آن ستال / صور + / غيتي
المردقوش الحلو هو عشب رائع للاستخدام والنمو. إنها تزدهر داخل وخارج المنزل ، على الرغم من أنها ليست قوية مثل غيرها من الأعشاب الطهي. مارجورام يفعل ، مع ذلك ، إضافة رائعة إلى حديقة عشبة المطبخ.
مارجورام أحلى قليلاً من ابن عمها ، الأوريجانو. يمكن استخدام الأعشاب بالتبادل في وصفات الطعام. في الواقع ، الأعشاب متشابهة لدرجة أنها غالباً ما تكون مشوشة لبعضها البعض.
يُطلق أحيانًا على المردقوش اسم "الزعتر اليوناني" ، على الرغم من إساءة استخدام هذا المصطلح. في حين أن بعض الناس يسمّون نبات المردقوش اليوناني الحلو ، يُستخدم هذا الاسم أيضًا لوصف أكثر أنواع الأوريجانو شيوعًا ، وخصوصًا Origanum vulgare hirtum . لا تخلط بين هذا الأمر بعد الآن ، ولكن في بعض الأحيان يُطلق على صنف التوابل المبتسم "المردقوش البري".
ما هو الحلو مردقوش؟
Sweet Marjoram هي عشبة غنية وذات مذاق حلو ، وغالبًا ما تستخدم كبديل للأوريجانو. له أوراق رقيقة وينبع وينمو جيدًا في أي مكان. مواطن من البحر الأبيض المتوسط ، إنه نبات منخفض النمو يصنع غطاءً أرضيًا لطيفًا.
- الاسم اللاتيني: أوريجانوم ماجورانا الاسم الشائع: المردقوش الحلو وزارة الزراعة منطقة القساوة: مصنع رقيق للغاية. يقال في بعض الأحيان أنه من الصعب الوصول إلى المنطقة 8 ، لكن الكثير من البستانيين في هذه المنطقة لم يحالفهم الحظ. من الأفضل أن نتعامل مع المردقوش وأن نعامله سنويًا. التعرض: الكامل لجزء من الشمس. كبيرة لحديقة النافذة
النمو والحصاد مردقوش
تنمو المردقوش الحلو بطيئًا ، لذلك من الأفضل غالبًا أن تبدأ بالنباتات الصغيرة من الحضانة. يتمتعون بتربة جيدة التصريف وكمية طبيعية من الأسمدة. يحب المردقوش الحلو أن تكون التربة جافة قليلاً ، لذا تأكد من عدم المغالاة في النباتات.
بحلول منتصف الصيف وحتى نهاية الصيف ، يجب أن تكون نباتاتك قوية بما يكفي لتقسيمها ووضعها في حاوية ليتم إحضارها إلى الداخل قبل أن تصطدم الصقيع الأول. إذا كنت ترغب في حفظ نبات المردقوش بالكامل ، فقم بحفره ووضعه في أوائل الخريف. كما هو الحال مع معظم الأعشاب الطهي ، نتف الزهور قبل أن تزهر لتشجيع المزيد من النمو في الأوراق.
تحب نباتات المردقوش أن تقسم ويمكن أن توفر لك نباتة واحدة المردقوش الحلو لسنوات (مع العناية الشتوية اللازمة). يمكن حتى المردقوش بوعاء الاستفادة من الانقسام في بعض الأحيان ويمكنك دائما التخلي عن أي نباتات إضافية. تقدم النباتات المحفوظة بوعاء هدايا رائعة ، خاصة واحدة مفيدة في المطبخ.
اقطع السيقان العصير وأوراق المردقوش أثناء نموها. المردقوش الحلو سوف يوفر لك قصاصات متعددة في موسم واحد. يجب ألا يستغرق الحصاد في نهاية الموسم أكثر من ثلث النبات.
مثل الزعتر ، شنق المردقوش الحلو رأسا على عقب في حزم للهواء الجاف. بمجرد أن تجف ، قم بإزالة الأوراق من السيقان وتخزينها في وعاء زجاجي للاستخدام طوال فصل الشتاء.
الاستخدامات الشائعة لمارجورام
يعتبر المردقوش عنصرًا ضروريًا في أي طبق من لحم الضأن ، وهو إضافة مرحب بها في المأكولات الإيطالية واليونانية. جرب مجموعة من المردقوش في مجموعتك القادمة من صلصة السباغيتي.
يمكن أن تضيع طعم المارجورام الحلاوة والحساسة في بعض الأطعمة. إذا كنت تستخدمه كبديل للأوريجانو ، استخدم 1/3 مردقوش أكثر مما كنت تستخدم الأوريجانو. على العكس ، استخدم كمية أقل من التوابل إذا كنت تستخدمها كبديل للمردقوش.
طبيًا ، يمكن أن يكون المردقوش مفيدًا لأنه غني بمضادات الأكسدة. كشاي طبي ، المردقوش الحلو سوف يهدئ من اضطراب في المعدة. له خصائص مضادة للميكروبات ويمكن استخدامه كغسيل للجلد.
