ديانا راتراي
أخذ الوقت اللازم لتخبز المكسرات سيجعلها أكثر هشاشة وتكثيف نكهتها الطبيعية ؛ تصبح المكسرات أكثر عطرة وإطلاق زيتهم عندما محمص بشكل صحيح. كما أن المكسرات المحمصة أقل احتمالًا في الغطس في الكعك والكعك والمضارب والعجائن السريعة.
هناك عدة طرق لتخبز المكسرات ، طريقة المقلاة الجافة هي الأكثر شيوعًا وفعالية من حيث الوقت ، لكن طرق الفرن والميكروويف تعمل جيدًا أيضًا.
نقدم لك الطرق الثلاث الأكثر شيوعًا لتخبز المكسرات ، بحيث يمكنك بسهولة إعدادها للخلط في وصفاتك الخاصة بالبيستو أو قضبان المكسرات أو زبدة الجوز المصنوعة منزليًا أو ببساطة لموسم وتقديم وجبة خفيفة. ستجد أدناه المزيد من الأفكار حول كيفية استخدام المكسرات المحمصة.
طريقة المقلاة
ضع المكسرات في مقلاة جافة في طبقة متساوية وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة. طبخ ، هز المقلاة من وقت لآخر ، واثارة مع ملعقة خشبية وكثيرا ما تدور القطع حتى المكسرات ذهبية اللون البني والعطرية. حالما يتم تحميرها ونضجها ، قم بنقلها إلى طبق لتبرد حتى تتوقف عن الطهي.
طريقة الفرن
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رتب المكسرات في طبقة واحدة على ورقة خبز مطفأة. اخبزهم مع التحريك ودورانه من وقت لآخر لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بنقلها إلى طبق لتبرد وإيقاف عملية الطهي.
طريقة الميكروويف
ضعي كوبًا واحدًا من المكسرات على لوحة آمنة للميكروويف أو لوحة ورقية. الميكروويف المكسرات ، وكشف ، على السلطة بنسبة 100 ٪ لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. لن تبدو بلون بني ، لكن يجب أن تكون قادرًا على إخبار أنها محمصة برائحة جوزة النكهة.
باستخدام المكسرات المحمصة
يمكنك استخدام المكسرات المحمصة في أي وصفة تستدعي المكسرات أو استخدام المكسرات المحمصة المطحونة كمواد حشو غنية بالبروتين لحوم اللحم أو كرات اللحم.
- استخدمهم في السلطة: تضيف المكسرات المحمصة أزمة البروتين إلى السلطة ، وجعل طبقًا بسيطًا من الخضر وجبة نباتية و / أو نباتية صحية. بالنسبة للسلطة الشهية ، فكر في طلاء صدر الدجاج في المكسرات المحمصة المطحونة وقليها قبل إضافتها إلى السلطة. كولسلو دسم مع حفنة من المكسرات لذيذ فقط. أو استبدل بذور عباد الشمس في سلطة البروكلي بالجوز المحمص أو البقان. استخدمهم في الخضار المحمصة أو الأوعية المقاومة للحرارة: أضيفي النكهة والنكهة إلى الخضار المحمصة أو الأوعية المقاومة للحرارة ، واستبدل فتات الخبز بالجوز لتقديم طبق خال من الغلوتين حقًا. استخدمهم على الحبوب الساخنة أو بارف جرانولا الباردة: أضف المكسرات المحمصة إلى دقيق الشوفان أو غيرها من أوعية الحبوب المطبوخة ، مثل الكينوا أو farro. طبقة اللبن الزبادي ، الجرانولا ، والفواكه ، ورش المكسرات المحمصة للحصول على أزمة إضافية والبروتين. أضفهم إلى الحلويات وتريل ميكس: إضافة المكسرات في حلوى ، بريتس ، الكمأ ، ملفات تعريف الارتباط ، والحانات. حلوى البرالاين أكثر نكهة مع المكسرات المحمصة. اصنعي مزيجك المفضل مع الفواكه المجففة المفضلة لديك والمكسرات المحمصة. اصنعي زبدة الجوز: سواء كانت محمصة أم لا ، يمكن أن تتحول المكسرات إلى زبدة الجوز عند معالجتها في خلاط أو معالج طعام مناسب. أضف 2 كوب من المكسرات وعملية حتى غرامة جدا. ثم أدر الخلاط في وضع منخفض حتى "يكسر" المكسرات ثم قم بضبطه لمدة دقيقة أو نحو ذلك. كشط لأسفل الجانبين والاستمرار في المزج مع نمط من منخفضة إلى عالية حتى يتم مزج جميع المكسرات في الزبدة. استخدم الزبدة للسندويشات ، أو لغمس الفواكه ، أو إضافتها إلى قضبان البروتين أو الكعك أو ملفات تعريف الارتباط.
إزالة الجلود من الفول السوداني والبندق
- يحمص المكسرات أو يحمصها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة في 350 فهرنهايت. بينما لا تزال المكسرات دافئة إلى حد ما ، لفها في منشفة المطبخ وافركها بقوة لإزالة الجلود. يمكنك أيضًا فركها على دفعات صغيرة بيديك العارية أو القفازات.
تقطيع المكسرات
- إذا كنت تستخدم معالج طعام أو أي آلة تقطيع كهربائية أخرى ، فقم بقطع المكسرات على دفعات صغيرة. إذا تم خلطها جيدًا فإنها ستخفق في الزبدة. إذا قمت بتخزين المكسرات في الثلاجة ، فلا تذوبها قبل تقطيعها.