شوربة الخضار الهولندية مع وصفة لحم العجل

كارين إنجلبريخت

المجموع: 30 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 15 دقيقة
العائد: يخدم 4

التقييم أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
294	سعرات حراريه
11G	سمين
22G	الكربوهيدرات
28G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: عدد الوجبات 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	294
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 11g	14٪
الدهون المشبعة 4G	21٪
الكوليسترول	30٪
الصوديوم 291 ملغ	13٪
مجموع الكربوهيدرات 22g	8٪
الألياف الغذائية 4G	15٪
البروتين 28g
الكالسيوم 82mg	6٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

تتوفر كرات اللحم (أو بالجات باللغة الهولندية) في العديد من وصفات الحساء النباتية الهولندية التقليدية. يمكن صنع كرات اللحم من أي نوع من أنواع اللحم المفروم ، لكن لحم العجل يعتبر نموذجيًا للغاية. عادة ما تكون قاعدة الحساء مرق خفيف مصنوع من الخضروات الموسمية.

هذا يمكن أن يكون التغيير مع groentesoep balletjes لتناسب كل موسم. بالنسبة إلى إصدار الربيع هذا ، فقد استخدمنا لحم العجل والورد وكذلك اللفت الصغير والهليون والكراث. يمكن أن تشمل وجبة الصيف كرات اللحم والدجاج مع البازلاء والفاصوليا والشمر ، بينما قد تحتوي النسخة الشتوية على كرات اللحم البقري واللفت والجزر والكرفس. استخدم أيًا من الخضروات التي تتخيلها: ما يهم أكثر هو أنك تستخدم مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات والقوام.

مكونات

لكرات اللحم:
1/2 رطل / 25 جم. ارتفع الأرض لحم العجل
1 ملعقة كبيرة. كريم
1 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم (طماطم بوريه)
1/4 ملعقة شاي. جوزة الطيب (طازجة الأرض)
ملح للتذوق)
فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
للحساء:
5 1/4 كوب / 1.25 لتر من لحم العجل
1 جزرة متوسطة (مكعبات بشكل ناعم)
1 الكراث (شرائح رقيقة)
1 ساق من الكرفس (شرائح رقيقة)
1 اللفت (الشباب ، meiknolletjes ، مكعبات ناعما)
4 أوقيات. الهليون (حوالي 20 حبة رمادية خضراء أو 100 غرام)
2 أوقية / 50 جم. قرنبيط (زهور صغيرة)
2 أوقية / 50 جم. القرنبيط (زهور صغيرة)
2 أوقية / 50 جم. شعر الملاك
ملح للتذوق)
فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)

خطوات لجعله

امزج لحم العجل المطحون مع الكريما ومعجون الطماطم وجوزة الطيب والملح والفلفل.

لفة في الكرات بحجم الرخام بين راحة يديك. توضع جانبا للراحة في مكان بارد.

وفي الوقت نفسه ، غسل وإعداد الخضروات.

جلب الأسهم ليغلي. أضيفي كرات اللحم إلى درجة الغليان واطهيها لمدة 2-3 دقائق.

إزالة كرات اللحم من الأوراق المالية مع مقشدة وتوضع جانبا.

يُضاف الخضروات إلى الأوراق ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا.

أضف كرات اللحم إلى الحساء.

اجذب الشعيرية في الحساء واتركيها للطهي لمدة دقيقة أخرى.

يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُقدّم مع خبز القمح الكامل أو قش الجبن (الكاستنجيلس).

نصائح

لاختبار كرات اللحم للتوابل ، اطبخ كرة لحم واحدة في مقلاة مع القليل من الزيت. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الأسهم الطازجة محلية الصنع أو الأسهم ذات الجودة. غالبًا ما نستخدم الأسهم المباعة في مرطبانات زجاجية في السوبر ماركت العضوي الذي لدينا مثل الأذواق محلية الصنع. إذا كنت قصيرة في الوقت المحدد ، فقد تفضل استخدام واحدة من تلك الحقائب الجاهزة من الخضار من السوبر ماركت الخاص بك: ستحتاج إلى 1 رطل (حوالي 2 أكواب أو 500 غرام) من الخضروات المختلطة.

هل كنت تعلم؟

لحم العجل الورد عبارة عن لحم ذو لون وردي ، أغمق من لحم العجل الأبيض التقليدي. إنه لحم أخلاقي يمكن القول إنه ينتج بعجل يصل عمره إلى حوالي ثمانية أشهر ، ويتم تربيته على علف البقر وله مساحة أكبر للحركة. يستخدم لحم العجل الوردي عجول الألبان غير المرغوب فيها ، وهو منتج ثانوي مؤسف لصناعة الألبان ، والذي يتم إطلاقه عند الولادة.

وصفة العلامات: