أنواع الروبيان الأمريكية: البرية

قسط UIG / غيتي صور

الروبيان شائع وسهل الطهي ولذيذ. ويمكن أيضا أن يتم القبض عليها وتربيتها بطرق غير مستدامة بشكل ملحوظ.

لمزيد من المعلومات ، تحقق من seafoodwatch.org. أنها تخلق توصيات المأكولات البحرية الإقليمية التي تأخذ في الاعتبار الآثار البيئية ومستويات السمية.

• الروبيان البني

  

  كريستوفر فورلونج / غيتي إيماجز

  غالبية الصيد الأمريكي المحلي من الروبيان هم الروبيان البني. لديهم مسحة بنية صغيرة عندما تكون نيئة (لا مفاجأة هناك!) ، ولكن لا تقلق ، فإنها تتحول إلى اللون الوردي المشرق الذي يشبه الروبيان عند طهيها. لديهم نكهة أكثر روعة من الأصناف الأخرى.

• الروبيان الوردي

  

  الأم ابنة الصحافة / غيتي صور

  يتم صيد الروبيان الوردي بشكل رئيسي قبالة ساحل خليج فلوريدا. هم ممتلئ الجسم ، لحمي ، وتنوعا. ابحث عنهم ، وعادة ما يتم تجميده في جميع أنحاء الولايات المتحدة

  يمكن أن يكون الروبيان المجمد خيارًا رائعًا يمنح الأسواق والمستهلكين مرونة رائعة - ابحث عن الأنواع المجمدة فلاش للحصول على أفضل جودة.

• مين الروبيان

  

  صور نانس

  معظم روبيان مين عبارة عن روبيان صغير بالماء البارد ، يشبه إلى حد كبير أوريغون بينك روبيان. فهي مثالية لسلطات الروبيان ، وكوكتيلات الروبيان ، وفي الحساء.

  البعض الآخر ، مثل أولئك الذين صوروا ، أحمر أكثر إشراقًا - يثمنه السكان المحليون.

• أوريغون الروبيان الوردي

  

  غاري مون / غيتي صور

  الروبيان الوردي في ولاية أوريغون عبارة عن روبيان لذيذ رائع من سمكة مُدارة جيدًا قبالة ساحل ولاية أوريغون. مثل مصايد الروبيان في ولاية فلوريدا وماين ، يتبع الصيد في ولاية أوريغون ممارسات مستدامة بيئيا وحدود موسمية وصيدية صارمة.

• الروبيان الملكي الأحمر

  

  fcafotodigital / غيتي صور

  يتم صيد الروبيان الأحمر الملكي خارج خليج المكسيك. هم الروبيان في المياه العميقة التي طعم مثل جراد البحر. قم بتمييز نكهتها الغنية بإعدادات بسيطة ، أو استفد منها باستخدام الروبيان الأحمر الملكي في الأطباق الغنية بالنكهات مثل etouffées و gumbos و chowders.

• بقعة القريدس

  

  تيسام دو / غيتي إيماجز

  على الرغم من اسمها ، فإن القريدس الموضعي هو جمبري بيولوجي. تعتبر القريدس الموضحة ، التي تم صيدها على طول الساحل الغربي من سانتا باربرا حتى كولومبيا البريطانية ، مصايدًا محدودة لكن مُدارة جيدًا. أنها حلوة ، زبداني ورهيبة (على الرغم من مبرر) مكلفة. قد يكون من الصعب العثور عليها نظرًا لأن المطاعم تميل إلى اصطياد كل أنواع القريدس التي يعثرون عليها.

  ابحث عن روبيان موضعي يباع حيا للحصول على أفضل جودة. إذا تم بيعها ليست على قيد الحياة ، فإن أصحاب السمك الجيدين قد أزالوا رؤوسهم لإبطاء أو الحد من التحلل.

• روبيان ابيض

  

  فوز ماكنامي / غيتي إيماجز

  يتمتع الروبيان الأبيض بنكهة الروبيان النظيفة والكلاسيكية ، مع هذه الميزة الرائعة. أحب أن أطبخ روبيانًا أبيض أكبر على الشواية مع فرشاة من الزبدة وضغط الليمون.