إميلي هوكس عن شجرة التنوب
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 3 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 414 | سعرات حراريه |
| 18G | سمين |
| 53G | الكربوهيدرات |
| 16G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 3 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 414 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 18G | 23٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 12٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 291 ملغ | 13٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 53g | 19٪ |
| الالياف الغذائية 11g | 40٪ |
| البروتين 16g | |
| الكالسيوم 239 ملغ | 18٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
شانا ماسالا مع الحمص (حبوب غاربانزو) والسبانخ هو نوع نباتي ونباتي من طبق الطعام الهندي التقليدي والشعبي. تجعل الوصفات النباتية الهندية البسيطة مثل هذه الوصفة من السهل الحصول على وجبة هندية مطبوخة في المنزل مع القليل من الجهد. قم بإقرانها مع الأرز أو الخبز الهندي مثل chapati أو naan ، أو مع الأرز.
تم تبسيط هذه الوصفة للطهاة الغربيين ، حيث تتوفر بهارات ومكونات أكثر شيوعًا في معظم محلات البقالة الكبيرة المجهزة جيدًا. إذا لم يكن لديك جميع التوابل في متناول اليد ، فلا بأس أن تتجاهل أحدها دون حدوث الكثير من المتاعب ، ولكن لا تتجاهل أكثر من اثنين أو سيكون لديك طبق مختلف تمامًا (لطيف) على يديك. تستدعي وصفة شانا ماسالا التقليدية بعض المكونات مثل أمشور (مسحوق المانجو المجفف) وبذور الرمان التي لا يمكن الحصول عليها إلا عبر الإنترنت أو في محل بقالة هندي محلي.
كما أن الوصفة تبسطها عن طريق استخدام الحمص المعلب ، والتي تسمى أيضًا حبوب البربان. ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك البدء بالفاصوليا المجففة وطهيها. ستحتاج إلى نصف كوب من الحمص المجفف لإنتاج نفس الكمية كما في علبة سعة 16 أونصة.
مكونات
- نصف حبة بصل (مكعبات)
- 3 فص ثوم (مكعبات)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 علبة (16 أونصة) من الحمص (غير المحصورة ، أو 1/2 كوب من الحمص المقدّم مسبقًا ونصف كوب ماء)
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون (عصير من ليمون واحد)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
- 1 باوند من السبانخ (حفنة كبيرة أو حفنة صغيرة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، مقلي البصل والثوم بزيت الزيتون حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
أضف الحمص مباشرة من العلبة ، بما في ذلك كل الماء.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
يُضاف عصير الليمون ومسحوق الكاري ومسحوق الكزبرة والكمون المطحون وغارام ماسالا. يُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى ينضج الحمص وينعم.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
قلل الحرارة ، أضيفي السبانخ والغطاء. السماح للسبانخ الذبول لمدة 2 إلى 4 دقائق.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
تقدم على الفور واستمتع بتشانا ماسالا.
إميلي هوكس عن شجرة التنوب
يجب تقديم طبق من هذا القبيل إما مع الأرز الأبيض العادي أو أرز البسمتي الهندي البسيط أو أرز الليمون الهندي أو الكينوا ، إذا كنت تريد زيادة البروتين الإضافية. ولكن هناك بديل آخر هو تقديمه مع الخبز الهندي الدافئ مثل نان أو روتي أو تشاباتي. تلك ممتازة لغمس في الخليط.
برد أي بقايا والتمتع بها في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام. تشانا ماسالا مثالية للتجميد والذهاب إلى المكتب لتناول طعام الغداء في وقت لاحق ، لذلك قم بإجراء دفعة مزدوجة إذا أردت. ستحتفظ بأفضل جودة في الفريزر لمدة ثلاثة إلى ستة أشهر وتسخن بسهولة في الميكروويف. تأكد من تسمية الحاوية بالتاريخ والمحتويات.
للحصول على قلب أكثر تشانا ماسالا ، ارم في بعض التوفو مع الحمص ويقدم على الأرز.
توابل
كل من مسحوق الكاري وغارام ماسالا مزيج من التوابل. يمكنك عمل مزيج خاص بك إذا وجدت نفسك تطبخ معه كثيرًا. مصنوع من التوابل الطازجة المحمصة والأرضية ، النكهة أكثر تعقيدًا ولذيذًا.
وصفة العلامات:
- الحمص
- دخول
- هندي
- عشاء العائلة
