JR Photography / Stocksy United
الخلاط اليدوي المحمول هو أداة الخلط والمزج الكهربائية المحمولة التي تحتوي على مضربين قابلين للإزالة وسرعات متغيرة. تحتوي بعض الطرز أيضًا على ملحقات إضافية ، مثل الخفقان. إنها إضافة أساسية ومتعددة الاستخدامات لأي مطبخ ، حتى لو كنت لا تطبخ أو تخبز كثيرًا ، لأنه يستخدم لخلط مجموعة متنوعة من الأطعمة ومزجها وخفقها وضربها.
ما هو خلاط اليد؟
في المطبخ الحديث ، يستخدم مصطلح "الخلاط اليدوي" عمومًا لوصف جهاز الخلط الكهربائي المحمول ، ولكن عادةً ما يتم توصيله بمأخذ التيار الكهربائي. التصميم الأساسي عبارة عن مقبض مثبت أعلى العلبة التي تحتوي على المحرك مع اثنين من الضرب المعدني الموصول أسفله في نهاية واحدة. في الجزء العلوي من المقبض ، ستجد عادة أدوات التحكم في السرعة وزرًا يخرج الضرب.
يمكن أيضًا استخدام "خلاط يدوي" للإشارة إلى مضارب البيض غير الدوارة. كانت هذه أساسيات المطبخ منذ عقود. بمجرد استبدالها بالكهرباء في أوائل القرن العشرين ، لم ينظر معظم ربات البيوت إلى الوراء.
تعتبر خلاطات الأيدي الكهربائية المحمولة أكثر فاعلية من مضاربات البيض الدوارة غير الكهربائية ، ولديها قوة ثابتة ، ومهمة الخلط تتطلب وقتًا وجهدًا أقل بكثير. ومع ذلك ، فإن مضارب البيض الدوارة لا تزال متاحة اليوم. أنها تحظى بشعبية كبيرة بين المعسكر أو في المناطق النائية حيث لا توجد كهرباء. العديد من الأسر لا تزال تعاني من الخفقان البيض واستخدامها في بعض الأحيان.
الاستخدامات
مجموعة الأطعمة التي يمكن خلطها بخلاط يدوي واسعة للغاية. إنها أداة رائعة لخفق الكريمة أو البيض ، وخلط عجينة الكيك وعجين الكوكيز ، وصنع أشياء مثل الضمادات المثلجة وسلطات. أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا هو تقطيع البطاطا المسلوقة لأنها أسهل طريقة لصنع البطاطا المهروسة.
ليس هناك شك في أن خلاطات الأيدي قد اكتسبت سمعة راسخة كأداة إعداد أساسية وعملية للربة المنزلية. حتى أولئك الذين لديهم خلاط حامل قد يترددون في التخلي عن طرازهم المحمول لأنه أكثر ملاءمة لمهام الخلط والمزج الصغيرة.
هناك قيود ، رغم ذلك. قد يصعب خلط الخليط أو الأطعمة ذات الاتساق الشديد مع الخلاط اليدوي. ذلك يعتمد على ليونة الأطعمة وقوة الخلاط. بالنسبة لبعض التطبيقات (مثل عجين خبز العجن) ، يعد الخلاط الأكثر قوة هو الخيار الأفضل.
بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي خلط بعض المكونات باستخدام خلاط يدوي. على سبيل المثال ، عند صنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشوكولاتة الشوكولاتة ، ينبغي تحريكها إلى العجينة باليد في النهاية. يمكن أن يؤدي استخدام الخلاط الكهربائي لهذه المهمة بسهولة (وبسرعة) إلى حرق المحرك. الأمر نفسه ينطبق على المكونات الصلبة الأخرى مثل المكسرات وبعض الفواكه.
بالنسبة للرعاية ، فإن الخلاط اليدوي يحتوي على مضارب معدنية قابلة للفصل يمكن تنظيفها عادة في غسالة الصحون. يمكن مسح الوحدة بسهولة نظيفة ولا تشغل مساحة كبيرة ، لذلك يسهل تخزينها. عند استخدامها لما صممت من أجله ، فإن خلاط يدوي له عمر طويل.
شراء خلاط
تعتبر خلاطات اليد الكهربائية في متناول الجميع. يمكنك غالبًا شراء خلاط يدوي عالي الجودة بأقل من 50 دولارًا. ما لم تكن هناك ميزة تصميم ، فليس من الضروري دفع الكثير للوحدة الأساسية ، والتي تشمل ثلاث أو أربع سرعات ومجموعة واحدة من الضرب. الأشياء التي تؤثر على السعر هي عدد السرعات وإخراج الطاقة والملحقات الإضافية.
تأتي بعض الطُرز مرفقات خفاقة بينما يقدم البعض الآخر خطافات للعجين (رغم أن معظم خلاطات الأيدي لا تملك القدرة على التعامل مع عجينة الخبز). البعض الآخر لديه مقصورة تخزين مدمجة للضرب والحبل.
الخلاطات مقابل الخلاطات
هل يحل المضرب الكهربائي محل خلاط (أو حامل)؟ غير محتمل. على الرغم من أنه يمكن إكمال بعض الإعدادية الغذائية إما بخلاط أو بخلاط ، إلا أن المهام الأخرى تكون أفضل بنوع واحد بدلاً من الآخر. على سبيل المثال ، من الصعب خلط البطاطس (الهريس) في الخلاط ، ومحاولة ضرب أو خلط صلصة السلطة مع الخلاط المحمول باليد يمكن أن تكون فوضويّة.
ثم هناك خلاط يدوي (يُسمى أيضًا خلاط غمر) يجب مراعاته. إنه جهاز يشبه العصا الطويلة ويحتوي عادةً على نصل في أسفله يشبه الخلاط المضاد ، لكنه يوفر قابلية للخلاط اليدوي. على الرغم من أنه يمكنك مزج الأطعمة في وعاء بسهولة أو تنعيم المرق في وعاء ، وبعض النماذج تأتي مع ملحق خفق ، فإن هذا الجهاز المحمول باليد له حدوده. في المقام الأول ، إنه ببساطة لا يملك قوة الخلاط المضاد أو خلاط اليد ولا يجب استخدامه للمكونات الصلبة.
بالنسبة لمعظم الأغراض ، فإن أدوات المطبخ مثل الخلاط اليدوي أو المضاد لها طبيعة تكميلية ، على الرغم من أن الطهاة المنزليين لا يوافقون على ذلك. غالبًا ما تكون مسألة التفضيل والمهمة الغذائية في متناول اليد.
