إليسا سيسينيلي / غيتي إيمدجز
- المجموع: 115 دقيقة
- الإعدادية: 70 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- المحصول: فطيرة بصل واحدة (12 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 181 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: فطيرة بصل واحدة (12 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 181 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 16٪ |
| الدهون المشبعة 5g | 25٪ |
| الكوليسترول | 18٪ |
| 161 ملغ الصوديوم | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 8٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 55mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إن فطيرة البصل الألمانية اللذيذة أو Zwiebelkuchen التي قابلت Hefeteig محشوة بالبصل بالكراميل الرائع وهي عبارة عن طبق رائع للسقوط أو الطقس البارد.
مكون التعبئة الرئيسي هو البصل ، وكذلك الإضافات الاختيارية المقترحة من الكراوية و / أو لحم الخنزير المقدد. تختلف هذه الكعكة عن الكيشي لأنها مخبوزة داخل عجين خميرة ، مثل البيتزا.
مزيج العجين والبصل هذا لذيذ بشكل خاص لأن العجين العجاف يصبح متموجًا في الفرن ولا يطغى على الطبقة. ستصبح هذه الوصفة المقرمشة اللذيذة مفضلة للعائلة بسرعة.
مكونات
- 3 أكواب دقيق
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 5/8 كوب ماء (فاتر)
- 2.2 رطل / كيلوغرام واحد من البصل (أصفر ، حوالي 4 إلى 5 بصل)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
- 1 ملعقة طعام زبدة (غير مملحة)
- 1 قرصة سكر (حبيبات بيضاء)
- 3/4 كوب من الكريم (ثقيل ، أو استخدم نصف كريمة ثقيلة ونصف كريمة أو كريمة حامضة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 بيضة
- 1 صفار البيض
- جوزة الطيب المطحون الطازج و / أو الفلفل حسب الرغبة
- اختياري: 1 / 2-1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
- اختياري: 1 ملعقة طعام من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمهدم
خطوات لجعله
ابدأ بجعل العجين. يفضل البعض خلط الخميرة الفورية والملح في الدقيق ثم إضافة الماء الدافئ والخلط حتى تتشكل العجينة بشكل سلس ، لكن اجعله بالطريقة التي تفضلها. الطريقة الألمانية هي أن تبدأ من خلال تحطيم الخميرة إلى اكتئاب في الدقيق ، وإضافة السائل والخلط الخفيف ، مع رش الدقيق وإثبات الخميرة بهذه الطريقة. يمكنك أيضًا إثبات الخميرة بشكل منفصل عن طريق الذوبان في الماء الفاتر بقرصة من السكر. يستغرق تشكيل الفقاعات من 10 إلى 20 دقيقة.
بعد أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، قم بتشكيله في كرة ، قم بدهن السطح واتركه يرتفع في وعاء مغطى بقطعة قماش نظيفة في مكان دافئ حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.
في حين أن العجين يرتفع ، قم بملء البصل. يقطع البصل عموديا أو في قطع أصغر إذا كنت تفضل ذلك.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة في مقلاة كبيرة ، أضيفي البصل وقلّيه على نار متوسطة الحرارة ، وأضيفي الزيت حسب الضرورة لطلاء جميع البصل. يرش السكر فوق الجزء العلوي. طبخ لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك. نرفعها عن النار بعد أن يحمر البصل ونضج.
ملاحظة: قد تبدأ أيضًا بـ 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، المكعب والبني. أزل لحم الخنزير المقدد وأضف البصل إلى شحم الخنزير المقدد. لا تضيف الكثير من الملح إلى الطبق النهائي.
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
خلط الكريمات والملح والبيض لتشكيل قاعدة الكسترد. يمكنك إضافة جوزة الطيب المطحون أو الفلفل الطازج إلى هذا المزيج إذا كنت ترغب في ذلك.
اضغط على العجينة في مقلاة زنبركية الشكل مقاس 11 بوصة أو في طبق خبز 11 × 13 بوصة بالزبدة ، مع التأكد من تكوين جوانب عالية.
توزيع البصل على العجين. يرش مع لحم الخنزير المقدد والمطبوخة. اسكبي الكسترد فوق الجزء العلوي وقم بإمالةه بالتساوي.
توضع في الفرن وتخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى يوضع الكاسترد وتُحمر عجينة الخميرة.
ترفع من الفرن وتقدم دافئ.
خذ فكرة من سلسلة البيتزا الشعبية وانهي القشرة السميكة بالزبدة والعسل بعد تناول الحشوة.
وصفة العلامات:
- فطيرة
- مقبلات
- ألمانية
- العودة إلى المدرسة
