بطيئة طباخ لعبة كورنيش الدجاج. تحرير سريع
- المجموع: 8 ساعات و 5 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 8 ساعات
- العائد: 2 دجاجة (حصتان)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 995 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 153g | الكربوهيدرات |
| 65G و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 دجاجة (2 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 995 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 12٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 13٪ |
| الكوليسترول | 78٪ |
| الصوديوم 401mg | 17٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 153g | 56٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 14٪ |
| البروتين 65 جرام | |
| الكالسيوم 60mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
دجاج لعبة الكورنيش ليست طيور لعبة ، وهي ليست دجاجات بالضرورة ؛ هم دجاجة صغيرة وقد يكونون ذكرًا أو أنثى. يبلغ عمر الطيور عادة من 5 إلى 6 أسابيع ويزن عمومًا حوالي 1 رطل أو أقل. تم تطوير دجاج لعبة الكورنيش لأول مرة في منتصف الخمسينيات من القرن العشرين ، وسرعان ما أصبح عنصر قائمة شائعة للعائلة.
الدجاجة الواحدة للشخص الواحد هي القاعدة العامة ، لكنها تعتمد على حجم الطائر. تخدم الدجاجة الصغيرة 1/4 أونصة واحدة ، لكن الطيور الأكبر حجماً التي تحتوي على 2 رطل ستحتوي على ما يكفي من اللحوم - حوالي 10 إلى 12 أونصة - لشخصين.
يتم طهي دجاجات الكورنيش هذه في طباخ بطيء مع القليل من مرق الدجاج والفلفل الليموني. الوصفة بسيطة ، لكنها متعددة الاستعمالات أيضًا. ضعي بعض زبدة الأعشاب تحت الجلد إن أردت ، أو رشّها بقطعة من مسحوق الثوم جنبًا إلى جنب مع فلفل الليمون. للبشرة النضرة ، ضعها تحت اللاحم لبضع دقائق قبل التقديم.
مكونات
- 2 دجاجة لعبة كورنيش (حوالي 1 1/4 جنيه لكل منهما)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 كوب مرق دجاج (يفضل أن يكون غير مملح)
- داش كوشير الملح (حسب الرغبة)
- اندفاعة فلفل ليمون (حسب الرغبة)
- 1 1/2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 1 ملعقة طعام ماء بارد
خطوات لجعله
الدجاج بات لعبة الكورنيش مع المناشف الورقية لتجف.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، احرق دجاجات اللعبة ، وانتقل إلى اللون البني من جميع الجوانب. بدلا من ذلك ، البني لهم تحت اللاحم قبل التقديم مباشرة.
قم بترتيب الدجاجات في الطباخ البطيء ؛ يُضاف مرق الدجاج إلى الوعاء ويُرش الدجاج بخفة مع ملح كوشير وفلفل ليمون.
طبخ على الإعداد منخفضة لمدة 6 إلى 8 ساعات.
إزالة الدجاج ووضع السوائل في فاصل الدهون. صب السوائل منزوع الدهن في قدر وتغلي على نار متوسطة. اطبخي حتى تنخفض السوائل وتتركز النكهات. بسبب التكثيف في الطباخ البطيء ، ستكون العصائر مائيّة ، لذا تذوقي النكهة قبل تكثيف المرق.
في كوب أو وعاء صغير ، يُمزج نشا الذرة والماء البارد. تخلط حتى تصبح ناعمة ثم تُحرّك في السوائل المخفّضة. مواصلة الطهي حتى سميكة.
خدمة الدجاج اللعبة مع الأرز المطبوخ الساخنة ، أكلة ، أو البطاطا المهروسة.
نصائح
- توصي وزارة الزراعة الأمريكية بحد أدنى 165 درجة حرارة آمنة للدجاج والدواجن. لفحص الطيور ، أدخل مقياس حرارة موثوقًا للقراءة الفورية في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ. إذا كان لديك بقايا ، قم بتخزينها في حاويات ضحلة في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. إذا كانت درجة الحرارة أكثر من 90 فهرنهايت ، برد البقايا خلال ساعة واحدة.
خدمة الاقتراحات
اصنع دجاج الكورنيش وجبة مرضية مع الأرز المطبوخ الساخن أو طبق الأرز. البطاطا المهروسة هي جانب ممتاز آخر ، وتمشي بشكل جيد مع الدجاج. أو تقديمها مع البطاطا المحمصة. لتناول وجبة أنيقة ، أضف جانبًا من الهليون أو براعم بروكسل المحمصة.
بالنسبة إلى النبيذ ، يمكنك اختيار chardonnay أو sauvignon blanc. الورد الجاف هو خيار ممتاز آخر. أو ضع في اعتبارك الشمبانيا لعشاء إضافي خاص لشخصين.
وصفة العلامات:
- الدجاج الرئيسي
- دخول
- أمريكي
- عشاء العائلة
