سام بلومبرج-ريسمان / غيتي إيماجز
بالنسبة لكثير من الناس ، يستحضر الطعام الألماني في كثير من الأحيان صور مخلل الملفوف ومشوي لحم الخنزير المسلوق بدلاً من الشواء. ومع ذلك ، مثل معظم تقاليد الطهي ، بدأ المطبخ الألماني منذ فترة طويلة في لهب مفتوح. واحدة من أعظم مساهماتهم في العالم تشمل النقانق المدخنة والمشوية. بالتأكيد ، لم يخترع الألمان النقانق ، لكن عندما نتحدث عن ألمانيا ، علينا أن نذكرها على الأقل.
تأثير المهاجرين
صدر الحيوان
الأهم من ذلك ، جلب لنا الألمان بريسكيت. كان بريسكيت يعتبر قطعًا لا قيمة له من اللحوم في الولايات المتحدة ، وعادةً ما يتم طهيه للحصول على الفلفل الحار أو الحساء. وضع التقليد الألماني القديم بريسكيت صعب في فرن هولندي لطهي الطعام ببطء وبطيء حتى يصبح طريًا. لم يكن حتى 1950s عندما وضعت اثنين من الجزارين الألمانية بريسكيت في مدخن لجعل تكساس الشواء الحديثة.
إن الشيء العظيم في طلب الطعام في المطاعم في New Braunfels و Fredericksburg هو أنه يمكنك الحصول على طبق من أضلاعه المشوية ، والنقانق الألمانية ، وسلطة البطاطا ، والفاصوليا المخبوزة دون معرفة أيهما تكساس والألمانية. فريدريكسبيرج (غرب أوستن بمقدار 100 ميل أو نحو ذلك) ، اعتادت أن تكون مدينة ناطقة بالألمانية. الآن ، باستثناء بعض المهرجانات الثقافية الألمانية ، هذه الأماكن كلها أمريكية.
سلطة بطاطس
بالإضافة إلى النقانق ، كان لدى الألمان دائمًا إعجاب قوي بسلطة البطاطس. على الرغم من أن سلطة البطاطس الألمانية الحقيقية مختلفة تمامًا عما يعتقد معظم الأميركيين أن سلطة البطاطس يجب أن تكون. إنه طبق جانبي مهم للشواء ، يشبه إلى حد كبير الكولسلو والبيرة. البيرة وألمانيا. يمكن أن يكون هناك اتصال؟
النقانق المدخنة وسلطة البطاطا والبيرة والكولسلو جميعها لها جذور قوية في الثقافة الألمانية. لذلك ، في المرة القادمة التي ترفع فيها رفًا من الأضلاع عن الشواية وترفع بيرة مظلمة ومريرة إلى شفتيك ، فكر في المستكشفين الشجعان من الحدود الأمريكية الذين غامروا بزيارة تكساس بدعوة من سام هيوستن.
