أفضل أنواع الشاي الأسود

في الغرب ، يعتبر الشاي الأسود أكثر أنواع الشاي شيوعًا. ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع الشاي الأسود المختلفة ، معبأة في أكياس أو أوراق فضفاضة. ستجد أدناه أوصافًا وصورًا وقوائم أسعار ومراجعات لأهم التوصيات فيما يتعلق بتجربة الشاي الأسود.

• للشارب المميزين

  

  صور دوجلاس ساشا / غيتي

  تُعرف منطقة دارجيلنج المعروفة باسم "شامبانيا الشاي" بما يُعتبر غالبًا أفضل شاي أسود في العالم.

  تختلف مزيج دارجيلنغ بشكل كبير عندما يتم حصادها. (تُعرف كل عملية حصاد باسم "الاحمرار" ، والأولى التي يتم حصادها في الربيع ، هي الأكثر شهرة والأكثر "خضرة" في الهبات.) بشكل عام ، طعم شاي دارجيلنج دقيق ، فاكهي ، زهري ، وخفيف ، ويتم تقديمها على أفضل وجه دون إضافة أي لبن أو سكر.

• اختيار المتذوق

  

  البياض / ويكيميديا ​​كومنز / CC BY-SA 4.0

  Keemun (المعروف أيضًا باسم Qimen hong cha) هو من مقاطعة Anhui في شرق الصين. يعتبر شاي Keemun عالي الجودة مفضلاً للخبراء ويشتهر برائحته ونكهاته المميزة ، والتي توصف غالبًا على أنها ناعمة ، تشبه التبغ ، الفواكه ، الأزهار ، الصنوبر وتذكرنا بالنبيذ.

  رغم أن Keemun لا يحتاج إلى إضافة مواد مضافة ، إلا أنه جيد مع الحليب والسكر.

• وقت الشاي المفضل

  

  صور دوجلاس ساشا / غيتي

  الشاي آسام يميل إلى أن يكون جريئا ، malty ونشيطة. يستخدم غالبًا كقاعدة لشاي الإفطار الإنجليزي والأيرلندي ومزيج الشاي الأسود الآخر. يضاف القليل من السكر ورذاذ الحليب إلى الشاي الأسامي.

  على الرغم من أن معظم الشاي الأسود Assam تتم معالجته بواسطة CTC ومتوفر بسهولة في إصدارات ذات جودة منخفضة ، إلا أنه من الممكن العثور على شاي فضفاض ذو أوراق عالية الجودة من Assam.

• الانتهاء من الشوكولاتة

  

  ماريا ميلنيكوفا للتصوير الفوتوغرافي / غيتي إيماجز

  كما يوحي الاسم ، ينتمي شاي يونان الأسود من يونان ، وهي مقاطعة في الصين تشتهر بشاي بو إيه. يتم تخمير بعض أنواع الشاي الأسود يونان جزئياً ، وهذا يعني أنها تمتد عبر الخط الفاصل بين الشاي الأسود و pu-erh. نكهاتها هي عادة شوكولاتي ، داكنة ، مالتي ، ودقيقة. في بعض الأحيان ، لديهم ملاحظات على التوابل أو حلاوة دائمة في النهاية. الناس الذين يحبون الشوكولاته يميلون إلى حب شاي يونان.

  مثل أنواع الشاي الأخرى من الصين ، يمكن الإشارة إلى يوننان أيضًا باسم "هونج تشا" أو الشاي الأحمر.

• خيار أكثر جرأة

  

  Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0

  شاي سيلان ينحدر من جزيرة سريلانكا. نظرًا لأن سري لانكا لديها مجموعة هائلة من الارتفاع في مساحة محدودة ، فإن terroirs تنتج مجموعة متنوعة من ملامح نكهة. ومع ذلك ، الشاي سيلان عادة ما تكون جريئة وقوية وغنية ، وأحيانا مع ملاحظات من الشوكولاته أو التوابل.

  يمكن لمعظم الشاي سيلان التعامل مع الإضافات مثل الحليب والليمون والسكر والعسل. السيلان قواعد شائعة لمزج إيرل جراي.

• اختيار الشعبية

  

  LICreate / غيتي صور

  ايرل غراي هو الشاي الأكثر شهرة بنكهة الغرب. إنه بنكهة تقليدية مع الزيوت الأساسية من ثمار الحمضيات البرغموت. اليوم ، يستخدم بعض أنواع شاي إيرل جراي مزيجًا من نكهات الحمضيات الطبيعية والاصطناعية.

  هناك العديد من الاختلافات في Earl Gray ، بما في ذلك Lady Gray (Earl Gray with cornflowers) ، London Fog (شاي إيرل غراي مع الفانيليا) وإيرل غرين (الشاي الأخضر بنكهة البرغموت).

  جعلت نكهة إيرل غرايز المميزة من المكونات الشائعة في الشوكولاتة بنكهة الشاي ، والسلع المخبوزة ، والكوكتيلات. إذا كنت تحب إيرل جراي ، فقد تحب أيضًا مزيجًا آخر من الشاي ، مثل ماسالا تشاي ، وأنواع شاي الفواكه السوداء ، والشاي الأسود.

• يكون هذا واحد على الصخور

  

  بادانياني / ويكيميديا ​​كومنز / CC BY-SA 3.0

  نيلجيري هو شاي من الأزهار العطرة من جبال جنوب الهند. في الثمانينيات من القرن الماضي ، عانى شاي نيلجيري من مشاكل الجودة الرئيسية ، ولكن في السنوات الأخيرة ، تحسنت أنواع الشاي من هذه المنطقة بشكل كبير وحصلت على مكان في الساحة العالمية.

  Nilgiri استثنائي عندما تقدم مثلج مع قليل من السكر أو العسل وإسفين من الليمون. يمكنك استخدام شاي Nilgiri كقاعدة للشاي المثلج البطيخ.

• جوهرة نادرة

  

  صور GMVozd / غيتي

  Bai Lin Gong Fu هو شاي أسود لذيذ ولذيذ مصنوع يدويًا وهو نادر في وطنه في الصين. يمكن أن يخمر عدة مرات في أسلوب غونغ فو من تخمير الشاي. إذا تمكنت من الحصول على يديك على بعض ، فهذا أمر يستحق المحاولة!

• الدخان وفريدة من نوعها

  

  David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0

  Lapsang Souchong هو شاي أسود مدخّن يتنوع في النكهة من الدخان اللذيذ (الأكثر تقليدية) إلى المذاق الذي يشبه طفاية منفضة سجائر (وهو لسوء الحظ أكثر تجاريا). يميل Lapsang Souchong إلى جذب الناس الذين يحبون النكهات الجريئة ، مثل اللحوم المدخنة والقهوة المحمصة والشوكولاتة الحلوة.

  يتم تقديم الشاي المدخن مثل Lapsang Souchong عادة ساخنة ، مع أو بدون قليل من السكر والليمون. ومع ذلك ، يمكنهم أيضًا صنع شاي مثلج جيد.

• الشاي الجديد في المدينة

  

  كاي مويز / غيتي إيماجز

  في السنوات الأخيرة ، بدأت البلدان غير المعروفة بالشاي الأسود لإنتاج مزيج أفضل. وتشمل هذه الدول تايوان وتايلاند وفيتنام واليابان.

  تعرف أنواع الشاي الأسود التايواني باسم روبي بلاك أو اليشم الأحمر. وعادة ما يتم إنتاجها خلال موسم الحصاد الصيفي في نانتو ، تايوان.

  في بعض الأحيان ، يلدغون بسبب نكهة أكثر حلاوة ، تمامًا مثل شاي دارجيلنغ الثاني.