تزايد الملفوف موسم بارد ، والقرنبيط ، واللفت

تضم عائلة Brassica ، أو محاصيل cole ، الكثير من الفصول الباردة والخضروات الخضراء المورقة مثل الخردل والبروكلي والكرنب واللفت واللفت وحتى bok choy. تتطلب الكثير من هذه الخضروات موسمًا طويلًا لتنضج ، مما يعني أننا نضعها في البرد الربيعي وننتظر البرد من الخريف لتحليتها للحصاد. هذا يعني أيضًا المزيد من الوقت لحدوث أخطاء في الحديقة ، مثل ديدان الملفوف وتعفن الجذر.

• الخضر الآسيوية

  

  © ماري إيانوتي

  قد لا تفكر في الخضر مثل mizuna أو bok choi أو tatsoi كمحاصيل كول ، لكنها كذلك. كما أنها سهلة النمو - إن لم تكن أسهل - من محاصيل كول الأكثر شيوعًا مثل القرنبيط والقرنبيط. كثير من المزارعين سريعة ، أيضا. مما يعني أنه يمكنك تعاقبهم لهم والحصول على حصاد مستمر.

• بروكلي

  

  الصورة: © National Garden Bureau، Inc. تستخدم بإذن.

  أتذكر عندما ظهر الناس أنوفهم عند فكرة تناول البروكلي؟ لقد قطعنا شوطًا طويلًا منذ ذلك الحين.

  عمومًا ، تحصل على رأس واحد كبير من النبات ومن ثم براعم جانبية أصغر. حتى تتمكن من زراعة القرنبيط في وقت مبكر من الربيع وتخطط للحصاد لعدة أشهر.

• كرة قدم

  

  الصورة: مورتن سترونج ماير

  اكتسبت براعم بروكسل سمعة سيئة لأننا اعتدنا على طهارة الحلاوة. حتى أنهم لا يحتاجون إلى طهي الطعام إذا حصنتهم صغارًا بدرجة كافية. النباتات ملزمة للغاية ، تنضج من أسفل الساق حتى تتمكن من الحصاد على مدار عدة أسابيع.

• الكرنب

  

  الصورة: © ماري إيانوتي

  هناك شيء مُرضٍ للغاية في مشاهدة رأس الملفوف وهو يتخبط وينقلب ، ويخبرك بأن الوقت قد حان للحصاد. هناك ما هو أكثر من الملفوف أكثر من كوليسلاو ، وهناك الكثير من الملفوف المختلفة للاختيار من بينها.

• قرنبيط

  

  الصورة: queryamit

  إنها ليست أسهل الخضروات التي تنمو ، مما يجعلها أكثر مجزية. إلى جانب الحشرات التي تحب القرنبيط بقدر ما نفعل ، يجب عليك أيضًا تفريش الرؤوس والحفاظ عليها بلون أبيض. بالطبع ، يمكنك دائمًا اختيار زراعة قرنبيط بنفسجي أو برتقالي بدلاً من ذلك. إنها سهلة النمو وتحتوي على عدد قليل من الفوائد الغذائية.

• كولارد جرينز

  

  الصورة: © ماري إيانوتي

  في الواقع يمكن زراعة هذا الطهي التقليدي الجنوبي الأخضر في أي مكان. هذه نباتات كبيرة ونابضة بالحياة يمكن استخدامها كقوة جديدة. كلما زاد عدد الأوراق الخارجية ، كلما زاد عدد النباتات التي تنمو في أوراق الشجر.

• كرنب

  

  الصورة: © ماري إيانوتي

  Kale هو ابن عم الملفوف الأقل شهرة ، لكنه قد يكون أكثر تنوعًا من الملفوف. هناك الكثير من التنوع في اللفت. بعضها مجعد ومر ، وغيرها من العطاء واليان. يحتفظون بملمسهم عند طبخهم ولا ينتجون الكثير من رائحة الكبريت. تستفيد جميعها من بعض الأجواء الباردة وحتى لمسة من الصقيع ، لذا فهي إضافات رائعة لحديقة الخريف.

• فجل

  

  الصورة: © ماري إيانوتي

  لا يجوز لك ربط الفجل مع الكرنب أو براعم بروكسل ، لكن إلقاء نظرة سريعة على الأوراق أو الزهور سيخبرك أنها في العائلة الصليبية. هناك قدر كبير من التنوع في الفجل أكثر مما تتصور. أنها تأتي باللون الأحمر والأبيض والأسود والألوان بينهما. يمكن أن تكون مستديرة أو طويلة ومدبب. طبطب أو جليد رقيقة. هناك حتى الفجل التي لا تنمو لجذورها على الإطلاق. الفجل بودنج الصالحة للأكل ، مثل الفجل الجرذ الذيل

• بارد موسم الخضروات البستنة: الخريف والشتاء الخضر والأحمر وأكثر

  

  © ماري إيانوتي

  تجادل كاثي ويلكينسون باراش ، من مكتب الحديقة الوطنية ، بأن هناك دائمًا مساحة صغيرة في الحديقة لسقوط محصول الشتاء من الخضروات. تتضمن ألوانها الحمراء والخضراء شاردًا ولفتًا وبيتزا ، وبروكلي راب ، وتسووي ، باك تشوي ، بوك تشوي وأكثر من ذلك.