كان التجار الهولنديون على اتصال بالقهوة لأول مرة في أوائل القرن السادس عشر ، عندما كانت تجارة حبوب البن لا تزال في أيدي الأتراك واليمنيين ، الذين احتاروا بغيرة على احتكارهم المربح. في عام 1616 ، سرق الهولنديون شجرة قهوة وزرعوها في سيلان ، ولدت تجارة البن الهولندية. بحلول عام 1661 ، هبط أول أسطول قهوة تابع لشركة الهند الشرقية الهولندية في أمستردام ، حيث تم بيع القهوة في المزاد العلني.
منذ ذلك الحين ، نما حب الأمة لهذا المشروب الداكن ، ويشرب الهولنديون الآن حوالي 40 جالونًا (150 لتر) من القهوة سنويًا للفرد. هذا أكثر من ضعف الاستهلاك الأمريكي ونحو ستة أضعاف الاستهلاك البريطاني. في الواقع ، تضع هولندا عادة ضمن الدول الخمس الأولى التي تشرب القهوة في العالم ، إلى جانب الدول الاسكندنافية. ولكن ، حتى وقت قريب نسبيًا ، إذا طلبت كوفي في هولندا ، فمن المحتمل جدًا أن تتلقى فنجانًا من القهوة السوداء المفلترة مع السكر والقهوة على الجانب ، جنبًا إلى جنب مع ملف تعريف ارتباط واحد (عادةً المواصفات أو المضاربة ، على غرار بسكويت امارتي ايطالي). اليوم ، ومع ذلك ، فإن معظم المقاهي الهولندية تقدم الكابتشينو والإسبريسو وغيرها من القهوة على الطراز الإيطالي ، وهناك ثقافة مزدهرة في المقاهي في هولندا.
في حين أن حوالي ثلاثة أرباع القهوة المستهلكة داخل المنزل الهولندي ما زالت ترشح القهوة ، فإن أمستردام تفتخر الآن بعدد من المقاهي الرائدة للعشاق الحقيقيين ، حيث يقدم باريستاس عاطفيون مزيجًا مفصلاً وينشطون أحدث مجموعة من حبوب البن ذات الأصل الواحد. هناك أيضًا عدد قليل من السلاسل المعروفة لعشاق المشروبات بنكهة القهوة.
-
صالون دي كوفي
كارين إنجلبريخت
يكمن سر نجاح هذه الدعامة الأساسية التي حظيت بالثناء في مشهد القهوة في المدينة بلا شك في وحشها اللامع لآلة - Mirage Triplette Classic Idrocompresso من Kees van der Westen - إلى جانب قهوة Buscaglione.
بفضل البؤر الاستيطانية في Centrum و De Pijp و Oud-West والمتاجر في Oost و Spui ، لا يمكن الوصول إلى القهوة اللذيذة التي يمكن الاعتماد عليها إلا على بعد مسافة قصيرة سيراً على الأقدام.
-
يصرخ الفاصوليا
احصل على ركلة الكافيين أثناء التسوق في 9 Straatjes أو Jordaan في أحد المقاهي المريحة في هذه السلسلة الصغيرة. سواء كنت تفضل أنقى صب أو أنسجة بيضاء مسطحة بالكامل مع رغوة حريرية ، فإن حبوب القهوة التنزانية العضوية الممتازة سوف تجعلك تتسرب بكل سرور. تتوفر أيضًا العصائر الطازجة والمعجنات وبعض خيارات الإفطار والغداء. تحتوي الخدمة على عشاق يصرخون من أجل الفرح ، وإذا كنا نصدق موقع الشركة على الويب ، فذلك لأن "توفير أفضل تجربة لضيوفنا هو سبب عيشنا".
-
CT القهوة وجوز الهند
كارين إنجلبريخت
وضع الكمبيوتر المحمول المحلي طاولات متدلية في هذه السينما السابقة التي تم تجديدها بشكل لافت للنظر (Ceintuurbaan 282-284). توفر الأسقف المرتفعة مساحة كبيرة لجميع تلك الأفكار الكبيرة ، في حين أن نظام الألوان من الألوان الشاطئية يجعل مستويات التوتر تحت السيطرة.
مما لا يثير الدهشة ، هناك قهوة وعدد من العروض التي تحمل طابع جوز الهند في القائمة ، بما في ذلك فطائر جوز الهند ، وخبز جوز الهند ، وعصير جوز الهند الطازج. ولكن هناك أيضًا الكثير من الإغراءات الأخرى التي يجب عليك التوقف لتناولها في الإفطار أو الغداء أو العشاء ، أو بالفعل تلك القهوة ذات الأصل الواحد.
-
Espressofabriek
على الرغم من اسمها العام ، والذي يعني "مصنع إسبرسو" باللغة الهولندية ، يقول المتحمسون إنه لا يوجد أي شيء عن جافا الذي تم إعداده في Espressofabriek (Gosschalklaan 7 ؛ IJburglaan 1489). تدعي باريستاس في سلسلة من اثنين من منافذ بيع فقط القهوة أفضل بطيئة لمجموعة أمستردام السريعة. هناك أيضًا فطيرة التفاح القديمة ، والكرواسان ، والكعك ، والترامزيني (السندويشات الإيطالية القشرة) وفناء خارجي كبير (في فرع Westergasfabriek).
-
الكثير 61 محامص القهوة
كارين إنجلبريخت
اسأل أي من عشاق القهوة في أمستردام عن أماكنهم المفضلة وفرصهم ، هل سيذكرون هذه الحفرة في الحائط في الغرب بالقرب من عشرة كاتيماركت الصاخبة. وإذا لم يفعلوا ، فمن المحتمل أنهم لا يعرفون قهوتهم. ذلك لأنه ، كما يوحي الاسم ، فإن لوت 61 (Kinkerstraat 112) يقوم في الواقع بتحميص حبوبهم الخاصة في المنزل. المقاعد محدودة ولا تدوم طويلاً ، لكن مع وجود بياضات مسطحة ممتازة ، وأكواب باردة واسبرسو مُسْتَحَق بخبرة كبيرة ، هناك العديد من الأسباب للتواجد إذا كنت في المنطقة.
-
كافيه ايل مومنتو
قم برحلة إلى تورينو في منتصف حزام القناة في Caffé Il Momento (Singel 180). لن تجد الفن اللاتيني على كابتشينو ، فقط المقالة الإيطالية الأصيلة مع طبقة سميكة من الرغوة اللبنية - كما هو مفترض. ولكنك ستكون مشغولاً للغاية في الإعجاب بآلة إسبرسو La Victoria Arduino العمودية اللامعة حتى لا تلاحظها.
-
رم بابا
كارين إنجلبريخت
تجذب حانة القهوة والشاي هذه (Pretoriusstraat 33) زبائنها انتقائيًا - من المهاجرين الذين يرتدون الحجاب إلى المستقلين الذين يعملون بأجهزة كمبيوتر محمولة ويركبون الأشياء الصغيرة. إغراء كعكة الليمون الرذاذ ، الكعكات وخبز الموز يومض من العداد. يمنحك شاي الشاي النابض بالألوان النرجسية والأرضية الفيروزية والنوافذ الكبيرة لمنطقة Rum Baba مكانًا مشمسًا حتى في الطقس العاصف. يتم تحميص الفاصوليا في المنزل ، ويتم سحب القهوة على آلة Kees van der Westen Spirit Duette الرائعة. هناك أيضا العديد من المشروبات بطيئة على العرض. تملكها Jeroen Keyzer ، القوة وراء Monkey Chief ، وهي علامة تجارية شهيرة في شاي أمستردام معروفة بأكياسها الورقية من الشاي الأخضر والأبيض والأولونغ الرخو ، كما تعد Rum Baba وجهة حقيقية لمحبي الشاي.
-
كاسا برازوكا
يقدم Casa Brazuca (Rijnstraat 22) في Rivierenbuurt بأمستردام مزيجًا من الملكية مصنوع من حبوب البن العربي الأخضر ، المحمص طازجًا في المنزل. يبيعون أنواع القهوة من مزارع في جميع أنحاء العالم ، ولكن هناك تركيز خاص على حبوب البن البرازيلية (بعد كل شيء ، يعني Casa Brazuca "المنزل البرازيلي" باللغة البرتغالية). استمتع بالفروق الدقيقة في حبوب Brasil Fátima العضوية وفاصوليا Café Terrara ذات التجارة العادلة من عقار Fazenda Terra Nova الحائز على شهادات Demeter في جنوب البرازيل. تحتوي قائمة الغداء الصغيرة على عدد قليل من الوجبات البرازيلية (جرب pão de queijo الخالية من الجلوتين ، ولفة جبن برازيلية تقليدية) وعصائر فواكه أمازون الغريبة ، بما في ذلك acai ، و acerola ، و caju.
-
قهوة برو
K. Engelbrecht
من خلال الكعك محلي الصنع والقهوة التي تحضرها ، مع ذلك ، بما في ذلك قهوة اسبريسو ، وفلتر ، وسيفون ، و مشروبات باردة - مصنوعة من أجود أنواع الحبوب من De Eenhoorn ، و Bocca ، و Boot Koffie ، تعتبر Coffee Bru (Beukenplein 14H) زيارة لازمة لتناول القهوة الحقيقية. هواة. يشتمل الديكور الانتقائي على حديقة حائطية وأثاث غير متطابق وبعض الكراسي المريحة التي يتجمع فيها السكان المحليون. نوش على ألواح الشوكولاتة المتخصصة من ماركات عالية الجودة مثل Granada Chocolate Company و Chocolademakers ومختلف أنواع الشاي والكعك والسندويشات والعصائر الطازجة.
-
محمص القهوة
هذا واحد للمتطرفين. تأسست شركة Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) ، التي أسسها اثنان من مدربي باريستا السابقين ، على ولاء السكان المحليين من خلال صانعاتها النقية والمشرقة والقوية ، التي تم سحبها على آلة La Marzocco espresso.
-
السفارة الاسكندنافية
كارين إنجلبريخت
انضم إلى smörgåsbord للرعاة الدوليين في هذا الكافبار المتقشف (Sarphatipark 34) للفاصوليا من مختلف roasters الاسكندنافية الصغيرة ، أعدت باستخدام طرق تخمير يدوية مثل صب ، aeropress ، المنقط الذكي أو آلة إسبرسو. يمكن أن يكون شغف المالكين بمنتجهم صعب المنال ، لكنهم قد يفاجئك بمزج بين القهوة والمطبخ.
-
كوكو القهوة والتصميم
استنشق العبير الطازج من قهوة Caffènation العضوية المحمصة برفق في KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145) بينما تتجول في مجلات الأزياء العتيقة أو علامات الملابس الحصرية المصممة ، بما في ذلك العلامة التجارية Potipoti ومقرها برلين ، أحذية إسبانية من Eva vs. Maria H و SAMUJI والعلامات التجارية الهولندية Monique Poolmans و Bravoure. أيضا على العرض الأثاث خمر والعمل من قبل الفنانين الشباب والمصورين. يعد هذا المقهى المائل للقهوة والمقهى في رد لايت ديستريكت هو المكان المنعش في الهواء الطلق.
-
اثنان لجوي تحميص شركة القهوة
كارين إنجلبريخت
تجذب هذه السلسلة الصغيرة المريحة (Frederiksplein 29 ؛ Haarlemmerdijk 182) حشدًا شابًا محببًا مع قهوة بطيئة وأرائك مريحة. على ما يبدو ، توست تو فور جوي حبوبها على دفعات صغيرة لتتذوق طعمًا جديدًا. توجه إلى توقف java هذا إذا كنت تبحث عن شيء مختلف لإثارة إعجابك: فهي تقدم قهوة مضغوطة أو مفلترة أو مضغوطة فرنسية ، بالإضافة إلى المشتبه بهم على الطراز الإيطالي المعتاد.
-
لو كارتييه بوتين
يأتي الاسم من أغنية عن منطقة الضوء الأحمر سيئة السمعة في أمستردام للمغني وكاتب الأغاني د. P ، لكن هذا المقهى الأصلي (Oudekerksplein 4) الواقع في قلب الغطاء هو في الواقع ينتمي إلى الجيل التالي من أعمال De Wallen ، وهو جزء من التوجه المستمر لتنظيف منطقة bawdiest في أمستردام. ادخلي قطعة معدنية في الموسيقي للتمتع بموسيقى الجاز والفانك والهيب هوب أثناء احتساء القهوة ذات الجودة العالية المصنوعة في آلة La Marzocca Strada espresso.
-
هوفجي فان فايس
يضربك التين الرائع للقهوة المطحونة الطازجة عند دخولك متخصص القهوة والشاي المميز الذي تم إنشاؤه عام 1792. بالإضافة إلى العشرات من أنواع القهوة المختلفة ، يقدم Hofje van Wijs (Zeedijk 43) قائمة من الأطباق الهولندية ، بما في ذلك الكثير من الكعك والفطائر والوجبات الهولندية التقليدية مع لمسة - قائمة حديثة تضم "بلح البحر Yrseke مع الشاي الأبيض" - للاستمتاع بها على شرفة فنجان فنجان Hofje van Wijs.
-
سلاسل القهوة الرئيسية
كارين إنجلبريخت
لن تكتمل قائمة المقاهي دون ذكر Coffee Company و Starbucks ، حتى لو كان من الصعب تجنبها في هذه الأيام. مستوحاة من "طقوس قهوة المدينة الكبيرة" في نيويورك ولندن ، كانت كوفي كومباني أول المقاهي التي تحضر القهوة النكهة - أعتقد كابتشينو الكراميل ، لاتيه بنكهة ، موكا الأبيض المجمد - للمستهلكين الهولنديين. في الواقع ، يمكن أن تسمي شركة Coffee Company برد هولندا على سلسلة سياتل الفائقة. منذ عام 1996 ، تم شراء العلامة التجارية الهولندية ، التي افتتحت أول متجر لها في سوق Leidsestraat المزدحم بأمستردام ، من قِبل عملاق القهوة Douwe Egberts ، وأصبح لديها الآن 36 مقهى في 7 مدن هولندية.
نجد الضجة القوية لستاربكس والقهوة ضعيفة للغاية بالنسبة إلى الأذواق الهولندية ، لكن علينا أن نعترف بأن أشهر علامة تجارية للبن في العالم قد بدأت في هجومها بأسلوب أمستردام. يقع أكبر ستاربكس في أوروبا (Utrechtsestraat 9) في خطأ سابق تحت الأرض بطول 430 متر مربع (4500 قدم مربع) ، والذي تحول إلى مساحة مريحة مع زوايا محببة ومصانع قهوة تتدلى من النوافذ. تشمل اللمسات المحلية لوحة جدارية لـ Delftware ، والتي تسلط الضوء على الدور المهم الذي لعبه التجار الهولنديون في القرن السابع عشر في تصدير القهوة في جميع أنحاء العالم ، وجدار مزخرف بـ "speculaasplanken" (القوالب المستخدمة في صنع ملفات تعريف الارتباط speculaas). هناك أيضًا أكثر من عشرة فروع حول أمستردام ، وكذلك في مطار شيفول الدولي وفي العديد من محطات القطار.
ملاحظة. لا تسأل عن مقهى إذا كنت تبحث عن قهوة في أمستردام
اختر كلماتك بعناية عندما تسأل عن مكان جيد لتناول القهوة في أمستردام. اذكر عبارة "المقهى" وستظهر لك مؤسسة حيث يتم بيع واستهلاك القنب ، وبدلاً من ذلك ، اطلب مقهى أو "koffietent".
