6 أفضل الأعشاب للطبخ المكسيكي

كولتورا حصري / تنوير بادال / غيتي إيماجز

لا يوجد شيء مثل حبة التوابل الحارة وطبق الأرز أو الانتشيلادا لتناول وجبة لذيذة دون كثير من الوقت الإعدادية. يمكن إضافة هذه الأعشاب الستة اللذيذة لخلق الطعم الأصيل للطبخ المكسيكي بلمسة أصلية. أو جرب صنع مزيج جاف من المفضلات لديك لإبقائه في جرة في خزانة التوابل لإضافة نكهة سريعة.

• الكزبرة

  

  كورا نيلي / مكتبة الصور / غيتي إيماجز

  يضيف Cilantro مذاق تبريد للأطباق التي تزيد الحرارة. هذه العشبة السنوية هي ضرورة مطلقة للأطباق المكسيكية.

  الكزبرة هي نبات ذو شخصية مجزأة. في مرحلته النباتية المبكرة ، هو الكزبرة المألوفة التي تُوَقِّع أوراقها الأطباق المكسيكية ، لكن عندما تُكوِّن البذور ، تُعرف باسم الكزبرة . هذه البذور هي أرض للاستخدام في الكاري ، والمخللات ، والحساء ، ويخنة - وليس بالضرورة الطبخ المكسيكي.

  بعض الوصفات باستخدام الكزبرة تشمل:

• توابل

  

  إليونورا جالي / لحظات فتح / غيتي صور

  أوريجانو هو جزء من مجموعة البربان اللاتينية الثلاث أعشاب - الزعتر والزعتر والمردقوش - الشائعة في كل من المطابخ المتوسطية والمكسيكية. قم بتجربة هذا الثلاثي اللذيذ من الأعشاب وقم بتحضير أسلوب الطهي الخاص بك في الليلة المكسيكية التالية في منزلك.

  بعض الوصفات التي يجب تجربتها:

  ملاحظة: إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي التوابل المكسيكية ، فهذه نبتة مختلفة تمامًا. إنها شجيرة صغيرة ، ليست زعترًا حقيقيًا ، وتوجد في الأسواق المكسيكية. الطعم أكثر حساسية من ذوق الأوريجانو العادي. إذا كان يجب عليك استبدال نبات الأوريجانو الشائع ، فاستخدم أقل من الثلث لأن الأوريجانو الشائع أكثر نفاذة من الأوريجانو المكسيكي.

• زعتر

  

  ويستيند 61 / غيتي إيماجز

  يتوفر الزعتر في العديد من الأطباق المكسيكية. يتذوق طعمه الدافئ المتميز بشكل جيد مع الأطعمة الغنية بالتوابل. لا يزال الطريق طويلاً ، لذا استخدم يدًا خفيفة عندما تبدأ في التوابل معها.

  بعض الأطباق التي يمكنك تجربتها تشمل:

  عندما تجمد الزعتر ، تصبح النكهة أكثر وضوحًا. ضع ذلك في اعتبارك إذا كنت تستخدم الزعتر في طبق موجه للتجميد العميق.

• بقدونس

  

  صور ريو / غيتي

  البقدونس هو عشب تبريد رائع آخر. يذوق طعمه المشرق السالسا أو غيرها من الأطباق ذات النكهة الغنية بشكل مثالي ، ولونه هو إضافة مرحب بها لمجموعة متنوعة من الصلصات والأطباق.

  بعض الوصفات التي يمكنك تجربتها تشمل:

  لا يجف البقدونس جيدًا على الإطلاق ، ويُفضل استخدامه عند تناوله طازجًا. لحسن الحظ ، يمكنك أن تنمو بسهولة في المنزل طالما أن لديك إضاءة كافية.

• نعناع

  

  صور مايكل ملر / العين / غيتي

  قد تفاجأ عندما تفكر في النعناع كعشب طهي مهم. أنه! لذيذ ومليء بالعمق ، النعناع هو إضافة قوية للطبخ القائم على اللاتينية. لكن استخدم النعناع بشكل قليل في مزيجك اللاتيني - النكهة تقطع شوطًا طويلًا ، ويمكنك بسهولة الإفراط في ملف التعريف باستخدام نعناع قوي.

• مردقوش

  

  كريتيف ستوديو هاينمان / غيتي إيماجز

  المردقوش هو عضو في عائلة الزعتر / النعناع ، وهو عشب كامل النكهة بشكل لا يصدق ، مع عمق وطعم لا مثيل له - على غرار نبات الأوريجانو ولكنه أكثر تعقيدًا. لا عجب أنه يناسب جيدًا النكهات المتعددة الأوجه في الطبخ اللاتيني. هذا يجب أن يكون في المطبخ من أي شخص يحب لطهي الأطباق المكسيكية.