أربعون فوركس / غيتي إيماجز
يمكن القول إن الفولاذ المقاوم للصدأ هو أكثر المواد تنوعا في معدات المطبخ ، من المقالي إلى الأواني إلى الأجهزة إلى كونترتوب. إنها متينة للغاية ، مقاومة للتآكل للغاية ، ومقاومة للحرارة تقريبًا. ولكن هذا لا يعني أنه مضاد للرصاص. يمكن أن تتلف الفولاذ المقاوم للصدأ عن طريق منصات الكشط ، والأنواع الخاطئة من عمال النظافة ، وحتى الأشياء العادية مثل الماء والملح. على الرغم من اسمها وسمعتها ، يمكن أن الفولاذ المقاوم للصدأ وصمة عار على حد سواء. اتباع بعض "dont's" الأساسية سيساعد على إبقاء أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بعيدة عن المشاكل.
لا التبييض الفولاذ المقاوم للصدأ
على الرغم من أنه قد يكون من الطبيعة الثانية لتبييض كل شيء ، لا يختلط الفولاذ المقاوم للصدأ والكلور.
تحذير
الابتعاد عن تبييض الكلور المنزلي والمنظفات الأخرى التي تحتوي على الكلور أو الكلوريد عند تنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ.
انتبه إلى أنه يمكن إدراج مواد التبييض والكلوريد في أنواع مختلفة من المنظفات. إذا حصلت عن طريق الخطأ على الكلور على الفولاذ المقاوم للصدأ ، شطفه بسرعة وبدقة.
لا تنسى شطف
يمكن أن تترك المياه القاسية أو القذرة بقايا في النهاية. كما يمكن أن تلطخ أو تنشر سطح الفولاذ المقاوم للصدأ. تأكد من شطف تماما. وبالمثل ، فإن البقايا الناتجة عن محاليل التنظيف المتبقية على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تلوث أو تتلف النهاية. الشطف هو مكون رئيسي لتنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ.
لا تستخدم الصوف الصلب أو فرش الصلب
الصوف الصلب وفرش الصلب يترك جزيئات صغيرة على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه الجسيمات الصدأ في نهاية المطاف ويمكن أن تلطيخ سطح الصلب. الصوف والفُرَش المصنوعة من الفولاذ مصقول أيضًا ويمكن أن تخدش سطح الفولاذ المقاوم للصدأ. بدلاً من ذلك ، استخدم وسادات تنظيف البلاستيك أو أجهزة التنظيف أو الفرش أو استخدم قطعة قماش ناعمة للغسيل العام.
لا تفترض انها الأنظف
لا تقشر الحبوب
بعض الفولاذ المقاوم للصدأ لديه نظرة نحى تتكون من خطوط صغيرة في المعدن. هذه هي حبة النهاية. للحصول على أفضل النتائج ، فرك دائمًا أو امسح أو صقل الفولاذ المقاوم للصدأ "مع" (موازٍ) للحبوب بدلاً من "ضد" أو عبر الحبوب. التنظيف بالحبوب يحصل على نظافة السطح ويساعد في الحفاظ على الشكل والملمس الأصلي للصلب.
لا زيت مقلاة باردة
الفولاذ المقاوم للصدأ ، مثل المعادن الأخرى ، يتسع عندما يتم تسخينه. إن ترك المقلاة ساخنة قبل إضافة الزيت أو الدهون الأخرى ينتج عنه سطح غير لاصق أكثر من البدء بالزيت في مقلاة باردة. في الطرف الآخر من الطيف ، يمكن إزالة الزيت المحترق من الفولاذ المقاوم للصدأ. أفضل طريقة لتنظيف الزيت المحترق هي نقعه بين عشية وضحاها بالماء الساخن والصابون ، ثم التنظيف بفرشاة بلاستيكية. والأفضل من ذلك ، تجنب المشكلة تمامًا من خلال استخدام أدوات طهي الحديد الزهر أو الحديد المطلي بالمينا للقلي العميق والطبخ الآخر الذي يستخدم الكثير من الزيت المسخن لفترات طويلة.
لا تملح الماء قبل الغليان
يمكن أن يؤدي تمليح الماء في وعاء من الصلب غير القابل للصدأ قبل تسخين الماء إلى حفر أجزاء صغيرة من الصدأ على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ. إنه خطأ بسيط ، لكن التأليب لا رجعة فيه. الوقاية هي بنفس البساطة: اترك الماء يغلي قبل إضافة الملح. فقط كن حذرا لإضافة قليلا في وقت واحد لأن إضافة الملح إلى الماء المغلي يمكن أن يجعله يغلي.
