ست طرق للطهي واستخدام الذرة الحلوة الطازجة

جوليان مكروبرتس / غيتي إيماجز

الأزمة الحلوة للذرة الطازجة هي بالفعل حدث موسمي. نظرًا لأن حلاوة الذرة تتحول بسرعة وثبات إلى النشا اللطيف كل دقيقة ، فهي خارج ساقها ، والذرة التي تم اختيارها محليًا هي أفضل رهان لنكهة الذرة الرائعة. ابحث عن طرق جديدة لذيذة لإعداد آذان الذرة (أو نصائح لتحقيق أقصى استفادة من المفضلة القديمة) أدناه.

• كيف تغلي الذرة

  

  سيمالا كاما / صور غيتي

  أذن الذرة المسلوقة البسيطة هي متعة الصيف. قم بغلي قدر من الماء في الغليان (تحقق من أن القدر كبير بما يكفي لعقد كل آذان الذرة). إضافة آذان من الذرة المغطاة ، والغطاء ، وإيقاف الحرارة. واسمحوا الجلوس لمدة دقيقة على الأقل ، وعند هذه النقطة ستكون الذرة الخام دافئة. بعد دقيقتين ستكون الذرة ساخنة وتبدأ في الحصول على العطاء. بعد أربع دقائق سيكون لديك المزيد من الذرة المطبوخة بالكامل على قطعة خبز. نظرًا لأن الحرارة مطفأة ، يمكنك السماح للذرة بالجلوس لفترة أطول إذا كان توقيت الأطباق الأخرى يتطلب ذلك من أجل مواسير ذرة الذرة الساخنة.

  ملاحظة: لا تملح الماء ؛ وسوف تشديد الذرة.

  ارفع الذرة من الماء وضعيها على منشفة مطبخ نظيفة لتصفيتها. يُقدّم الطبق فورًا بالزبدة والملح والفلفل حتى يضيفه الناس إلى المذاق.

• كيفية البخار الذرة

  

  صورة Grace / صور غيتي

  كثير من الناس يفضلون الحفاظ على هش نسيج الذرة عند البخار بدلا من الغليان. في وعاء كبير أحضر حوالي بوصة من الماء حتى يغلي. ضع باخرة في أو صفيحة أعلى وعاء مقلوب ، بحيث تترك بوصة واحدة على الأقل مفتوحة حول حواف الوعاء. قم بضبط آذان الذرة المخفوقة في الباخرة أو على الوعاء ، ثم غطيها وطهيها حتى يصبح الجو حاراً ورشاقة كما تشاء ، حوالي 3 دقائق لمدة 5 دقائق و 5 دقائق لمزيد من الأذنين الرقيقة.

  يقدم على الفور مع الكثير من الزبدة والملح والفلفل. يمكن أن يكون لذيذ من عصير الليمون أو رش مسحوق الفلفل الحار.

  يمكنك أيضًا تقلى الذرة في مقلاة.

• كيفية شواء الذرة

  

  ماني رودريغيز / غيتي إيماجز

  يضيف Grilling حافة متفحمة كبيرة إلى حلاوة الذرة على قطعة خبز. يمكنك استجواب الذرة في القشور - طالما فتحتها أولاً وسحب الحرير من الذرة - لكنك انتهيت بشيء أكثر تشبه الذرة على البخار داخل القشور ، وهو أيضًا لذيذ. يمكنك أيضًا التخلص من الذرة وفرشاة الزبدة المذابة ووضعها على شواية متوسطة الحرارة (يمكنك أن تمسك يدك بحوالي بوصة فوق شبكة الطهي لمدة 3 إلى 4 ثوان) حتى تفحمها وتُحسّنها ، حوالي 15 دقيقة.

  وبمجرد أن يتم استجوابه ، يمكن أن تُؤكل الذرة بسهولة ، وتُقطّع بالزبد ، وتُقطّع بعصير الليمون ، أو تُقطّع ثم تُقذف إلى سلطة ذرة مشوية حارّة.

• كيفية استخدام الذرة الخام

  

  مولي واتسون

  الذرة الخام ، طالما أن الحبوب تأتي من آذان منتقاة طازجة ولذيذة وطرية ، فهي لذيذة. أولاً ، قم بقطع الألباب عن قطعة خبز ، ثم ارمها بمنتجات صيفية طازجة أخرى (الطماطم والريحان ، الموضحة هنا ، لذيذة بشكل خاص) للحصول على سلطة سهلة حلوة ومقرمشة.

• كيفية جعل حساء الذرة

  

  صور هارالد ووكر / غيتي

  مثل الكثير من حساء الخضار ، هناك خياران رئيسيان: أملس (مثل حساء الذرة الحلوة) أو مكتنزة (مثل حساء الذرة). في كلتا الحالتين ، ستحتاج إلى قطع النواة عن الكيزان. أضف إلى نكهة الذرة من أي حساء للذرة عن طريق صنع مرق الذرة (غلي مكعبات الذرة المجففة في الماء مع قليل من الملح ؛ يمكنك إضافة البصل والثوم والأعشاب ، إذا أردت ، للحصول على المزيد من النكهة ؛ يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة لمدة ساعة ؛ دعه يجلس ليصطدم ، ويصفى) ويستخدم ذلك كسائل للحساء.

• أضف الذرة إلى السلع المخبوزة

  

  شجرة التنوب / مولي واتسون

  تضيف حبات الذرة أزمة وحلاوة (ناهيك عن نكهة الجوز) للعجائن والمضاربين من جميع الأنواع. من الواضح أن قطع الحبات عن الكيزان هو الخطوة الأولى. ثم يمكنك إضافة النواة إلى الفطائر الذرة (في الصورة) أو سوفليه الذرة. أو قم بتدوير تلك النواة في الخلاط أو معالج الطعام لإضافة رطوبة إلى الخليط وحتى أكثر حلاوة ، كما في كعكة الذرة أو فطائر الذرة.