صور تيموثي هيرسم / غيتي
اعتاد بوك تشوي أن يقتصر على وجبات الطعام في المطاعم الصينية ، لكن في هذه الأيام من المرجح أن تجدها تنمو في حدائق الفناء الخلفي. إنها خضروات سريعة النمو مع عدد مدهش من الأصناف لتجربها.
بوك تشوي هو نوع من الملفوف الصيني. يترجم اسمه الصيني "pak choi" إلى "ملفوف أبيض" ، ربما بسبب مراكزه المبيضة ، لكن هناك أنواعًا خضراء أيضًا. السيقان هش والأوراق ناعمة وطرية مع نكهة في مكان ما بين الملفوف والقشر. تشكل النباتات رأسًا مستقيمًا ، بأوراق مشتعلة من الخارج ، وتبدو سيقانها بيضاء أو خضراء وكأنها كرفس ناعم وسلس. يمكن للساق تبادل لاطلاق النار يصل إلى ضعف حجم النبات. تنمو سيقان الزهور من وسط النبات ولها صليب أصفر من 4 بتلات نموذجي للعائلة الصليبية.
| تقدر احياة الزوية | براسيكا رابا فار. تشينينسيس |
| اسم شائع | بوك تشوي ، باك تشوي ، بوك تشوي |
| نوع النبات | الخضروات |
| حجم ناضجة | 10-24 بوصة |
| التعرض لأشعة الشمس | الظل الجزئي |
| نوع التربة | غنية ، استنزاف التربة جيدا |
| درجة الحموضة التربة | 6،5-7،0 |
| بلوم تايم | خريف |
| لون الزهرة | الأصفر |
| مناطق الصلابة | 13/02 |
| المنطقة الأصلية | الصين |
كيف ينمو بوك تشوي
بوك تشوي هو كل سنتين. يعتمد الحجم على التنوع الذي تنمو فيه. بشكل عام ، طول bok choy أقل من 10 بوصات وأصناف bok choy القياسية تنمو من قدم إلى قدمين ، مع انتشار حوالي 12 بوصة.
يمكنك تعاقب النبات كل أسبوعين لفترة حصاد أطول. توقف عن الزراعة عندما يصبح الجو حارًا ، ثم ابدأ تشغيل نباتات جديدة للسقوط في منتصف الصيف.
ضوء
بوك تشوي يمكنه التعامل مع أشعة الشمس الكاملة ، لكنه ينمو بشكل أفضل في الظل الجزئي. يحتاج إلى حوالي 3-5 ساعات من الشمس كل يوم.
تربة
ستحتاج إلى تربة جيدة التصريف مع وجود الكثير من المواد العضوية الغنية والمختلطة. سينمو Bok choy في درجة الحموضة في التربة من 6.0 إلى 7.5 ، على الرغم من أن شيئًا ما في النطاق 6.5-7.0 هو الأفضل.
ماء
بوك تشوي يحتاج إلى سقي ثابت ، خاصة في الخريف. يمكن أن يسبب الجفاف أن الترباس إلى البذور.
درجة الحرارة والرطوبة
بوك تشوي ينمو في كل منطقة صلابة في الولايات المتحدة. انها تفعل أفضل في الطقس البارد. الظروف الجافة والساخنة يمكن أن تسبب تشوي bok قبل الأوان. ليس فصل الشتاء قاسياً مثل الخضر الآسيوية ذات الأوراق الصغيرة ، لكنه قد يبقى تحت الغطاء في مناطق Hardiness في وزارة الزراعة الأمريكية 4-7. ومع ذلك ، فإنه سوف الترباس بسرعة إلى البذور في الربيع.
سماد
إضافة السماد العضوي والأسمدة إلى التربة عند زراعة بوك تشوي. هذه النباتات مغذيات ثقيلة ، مفضلة التربة الغنية بالبوتاسيوم والنيتروجين والفوسفور.
ينمو من البذور
يمكنك توجيه عملية زرع البذور أو بدء البذور في المنزل قبل حوالي أربعة إلى خمسة أسابيع من تاريخ آخر صقيع. ابدأ البذر في الهواء الطلق قبل أسبوع إلى أسبوعين من تاريخ آخر صقيع. البذور تنبت بسرعة ، عادة في غضون أربعة إلى ثمانية أيام. تأجيل زراعة الشتلات حتى تبقى درجات الحرارة ليلا أعلى من 50 درجة أو تكون مستعدة لتغطيتها. إذا تعرضوا لدرجات حرارة البرودة أو البرد لفترات طويلة ، فإنهم يعتقدون أنهم مروا خلال فصل الشتاء وبدأوا في الصعود.
بذور النباتات عمقها نصف بوصة ، متباعدة بينها بوصة واحدة. رقيقة وأكل النباتات عندما يكون طولها بضع بوصات. إذا كنت تزرع نباتات كاملة الحجم ، فليكن حجمها أقل من مسافة ست بوصات.
الآفات / الأمراض الشائعة
لا يتأثر بوك تشوي عادة بأمراض البراسيكا الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، فهي جذابة للعديد من الآفات الحشرية ، بما في ذلك حلقات الملفوف والديدان الملفوف. يمكن أن الخنافس البراغيث لغز. الأغطية الصفية ستساعد على تقليل الأضرار الناجمة عن كل هذه. قد تؤدي الرخويات والصفراء والمن المنع إلى الإضرار بالأوراق.
حصاد
اعتمادًا على التنوع والطقس ، يجب أن يكون bok choy جاهزًا للحصاد خلال 45-60 يومًا. اقطع النباتات عن شبر واحد فوق سطح الأرض ، ويجب أن تنبت من جديد لك. ستكون النباتات أصغر ، لكنها لا تزال لذيذة.
تم العثور على Bok choy في معظم محلات البقالة ، واستخداماتها تتجاوز بكثير التحريك المعتاد. يمكن أن تؤكل الأوراق الشابة الناعمة في السلطة أو السندويشات. يمكنك مبادلته بعصي الكرفس ، وإلقائه في الحساء ويطبخ ، وحتى استجوابه. بوك تشوي يمكن أيضا أن تكون بديلا للملفوف الأخرى
أصناف بوك تشوي
على الرغم من وجود العشرات من أنواع bok choy ، ستجد في كثير من الأحيان حزم البذور بدون اسم صنف. تشويس بوك "بيبي" الصغيرة تحظى بشعبية في الصين وأصبحت متاحة على نطاق أوسع في أي مكان آخر. ستحتاج إلى المزيد منها للحصول على وصفة ، لكنها تنمو وتنضج بسرعة كبيرة.
- "الصيف الأسود": النبات في الخريف والحصاد في فصل الشتاء. الأوراق المظلمة جدًا "تشينغ تشيانغ": قزم سريع النمو يمكنه التعامل مع طقس الربيع المبكر "Joi Choi": نبات متوسط الحجم يتمتع بمقاومة جيدة للمسامير "Mei Qing Choi": مجموعة متنوعة من الأقزام تنمو بسرعة (35 يومًا) فوز ': رؤساء كثيفة للغاية ؛ بطيئة في الترباس
