عزرا بيلي / تاكسي / غيتي
الخلاطات هي واحدة من أدوات البار الأساسية اللازمة لشريط مدور جيدًا ، خاصةً إذا كنت تستمتع بالمارغريتا المجمد أو daiquiri في فصل الصيف. إذا كنت تتسوق من أي وقت مضى للحصول على خلاط ، فأنت تعلم أن هناك المئات للاختيار من بينها ، وإيجاد واحدة مناسبة يمكن أن يكون مهمة صعبة.
يجب أن تساعدك النصائح التالية في فك تشفير بعض الخيارات وما هو أفضل ما يناسب أسلوبك. إذا أمكن ، أوصي بالذهاب مع خلاط ذي درجة تجارية لأنه سيستمر لفترة أطول ويمنحك نتائج أكثر اتساقًا عند صنع الكوكتيلات المجمدة المفضلة لديك.
القياس يهم
مع الخلاطات ، لا يهم الحجم. سوف تحتاج إلى التأكد من أن الخلاط الذي تختاره كبير بما يكفي للتعامل مع مشروبات متعددة في الحفلة العادية.
خلاط 27 أونصة هو الأصغر الذي أوصي به ، على الرغم من أنه سيصنع فقط مشروبين. الذهاب مع شيء أكبر قليلاً قد يكون اختيارًا جيدًا. عادة ، ستجد خلاطًا في نطاق 48 أونصة يناسب جميع احتياجاتك لفترة طويلة.
مرة أخرى ، كل هذا يتوقف على عدد المشروبات التي تريد صنعها وحجم نظاراتك. يمكن أن تتراوح نظارات مارغريتا في أي مكان من 8 إلى 20 أونصة (إلا إذا كنت في هذه المشروبات الجامبو التي يمكن أن تصل إلى 60 أونصة).
الحصول على سريع
اختر خلاطًا بسرعات متعددة حتى تتمكن من الحصول على أفضل النتائج.
يعد خيار النبض ضروريًا تقريبًا لتقطيع الجليد الصلب بدرجة كافية. عند المزج ، سترغب في البدء بالجليد المتكسر أو المسحوق وتبدأ بسرعة منخفضة ، ثم تتحرك ببطء نحو دوامة سريعة.
كلما زادت خيارات السرعة المتاحة ، زاد التحكم لديك في ثبات المشروب.
قوة المحرك
محرك الخلاط هو الجزء الأكثر أهمية في الجهاز. انظر إلى واط الخلاط الذي تفكر في شرائه ؛ المتوسط يتراوح بين 300 و 600 واط لكن بعضها يصل إلى 1000 أو أكثر.
سوف تدفع أكثر مقابل محرك أقوى ولكن من المهم أن تزن هذا السعر مقابل الاستخدام. إذا كانت الكوكتيلات هي هدفك الرئيسي ، فستكون الخلاطات التي تبلغ قدرتها 500 واط وخيارًا أفضل الخيارات لأن الجليد هو أحد أصعب المواد التي تم تصميم الخلاط عليها.
التقليل من شأن محرك الخلاط الخاص بك لتوفير بضعة دولارات قد يتركك في منتصف كوكتيل رائع مع آلة محترقة أصبحت الآن ثقالة الورق.
سهلة التنظيف
كن صادقا. كم مرة كنت تستضيف حفلة و "نسيت" عن تنظيف الخلاط؟ تستيقظ في صباح اليوم التالي مع قطع من الفراولة لصقها على الداخل من الإبريق وحول تلك الشفرات الحادة. انها فوضى ويحدث في كل وقت.
إذا كانت شفرات الخلاط غير قابلة للإزالة ، فإن الأمر يتطلب الكثير من الجهد (والعديد من الجروح على اليد) لتنظيف القاذف بشكل صحيح. ابحث عن الخلاط الذي يمنحك القدرة على تفكيك جميع القطع ، حتى الشفرات.
هناك أيضًا طرز لها شفرات ذاتية التنظيف وهي مريحة جدًا. في معظم الأوقات ، يمكنك أيضًا الابتعاد عن طريق ملء القاذف بالماء الساخن والسماح له بالنقع لمدة ساعة أو ساعتين.
زلة وختم
يعتمد المزج الآمن والنظيف على عاملين: ختم محكم وقبضة جيدة على المنضدة.
يعتمد الختم بالكامل على الغطاء ، تمامًا مثل شاكر الكوكتيل الجيد ، فأنت تريد التأكد من أن الخلاط الخاص بك يحتوي على ختم محكم لطيف لتجنب أي حوادث أو فوضى. بسرعة عالية ، وهذا يمكن أن تصبح كبيرة.
وبالمثل ، فإن قبضة أقدام الخلاط على سطح الطاولة يمكن أن توفر أو تخسر تجربة المشروب. ابحث عن خلاط ذو أقدام قبضة مطاطية لأن ذلك سيساعد على منع الوحدة من الانحناء أثناء ذهاب المحرك.
المسائل المادية
تتميز معظم الخلاطات الحديثة بأناقة جميلة في تصميماتها ، ولكن لا يبدو أن كل شيء يتعلق باختيار الخلاط. تعتبر المواد التي يتم بناء الإبريق والشفرات منها أكثر أهمية بكثير.
- للقاذف ، اختر خيارات الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ على البلاستيك. يمكن بسهولة تلطيخ البلاستيك أو خدشه وحتى رائحة الفخ. تعتبر الشفرات مهمة أيضًا. اختر الفولاذ المقاوم للصدأ بحيث تكون الشفرات قوية بدرجة كافية للتعامل مع قساوة الجليد المقطوع.
آلات المشروبات المجمدة
قد ترغب في النظر في آلة المشروبات المجمدة على خلاط قياسي. ميزة هذه الآلات هي أنها تنتج عادة مشروبات مجمدة متسقة وناعمة. في كثير من الأحيان ، لديهم المزيد من العزل في إبريق أو موزع للحفاظ على برودة المشروبات النهائية كذلك.
تميل آلات المشروبات المجمدة ، مثل مارجريتس ، إلى الحصول على سعة أعلى من الخلاط العادي ، وأحيانًا تحتوى على 120 أونصة أو أكثر. يمكن لبعض الطرز الاحتفاظ بأباريق متعددة حتى تتمكن من تقديم مجموعة متنوعة من المشروبات لضيوفك للاختيار من بينها.
إذا كان الغرض الرئيسي من الخلاط هو صنع كوكتيلات (والكثير منها) فقد يكون هذا خيارًا جيدًا.
