تعد الطماطم واحدة من أفضل الفواكه المحببة في الطهي الفرنسي (نعم الطماطم هي ثمرة). هناك الآلاف من الوصفات التي تظهر فيها الطماطم ، لذا فإن اختيار ثمانية وصفات فقط أمر صعب ، ولكن إليك بعض الوصفات الكلاسيكية التي يمكنك صنعها في المنزل.
تُعرف الطماطم أيضًا بالمحصول الجوهري المفرط الإنتاج في الصيف مما يجعلها أكثر تنوعًا. لمجرد القيام به عندما تمتلئ أسطح المطبخ الخاصة بك لتفيض مع الفاكهة الحلوة ، يمكن العثور عليها أيضًا في هذه المجموعة القصيرة من الوصفات الحلوة. تجميد بعض جيدا حتى جعل الكثير.
-
نوعان من راتاتوي
راتاتوي. صور فيليب ويلكينز / غيتي
راتاتوي هو عبارة عن مرق من الخضروات (بما في ذلك الطماطم بالطبع) ، ويمكن أن يتم ذلك مع كل من الخضروات المحمصة ، وعن طريق الخياطة. كلاهما لذيذ.
تأخذ وصفة راتاتوي الخضار المحمصة حساء الحديقة التقليدي وترفعها عن طريق الكراميل بالخضروات. مملوءة بزيت الثوم المشوي البسيط ، هذه الراتاتوي بسيطة وسريعة. يمكن القيام به في أقل من ساعة واحدة.
نشأت نسخة مطهية كطبق الرجل الفقير في نيس. هذا الإصدار كراميل طفيفة البصل والفلفل قبل إضافتها إلى بقية الطبق ، مما يعطيها نكهة معقدة رائعة دون بذل الكثير من الجهد الإضافي.
-
كوك الاتحاد الافريقي فين وصفة
كوك او فين. غيتي Umages
تم إنشاء Coq au vin ، أو الديك في النبيذ ، كوسيلة لذيذة لإرضاع طائر قاسٍ قديم في الأسر الفقيرة. دجاج مطهو في النبيذ هو وجبة رائعة وشهية لا تحتاج إلى أكثر من الرغيف الفرنسي والنبيذ الجيد حتى يكتمل.
-
الدجاج والنقانق وصفة كاسوليت
الدجاج والنقانق كاسوليت. دانا نيلي - صور غيتي
وصفة الدجاج النقانق والكاسوليت هذه عبارة عن تحديث حديث لكاسول الفاصوليا البيضاء الكلاسيكي من تولوز. يثير هذا الإصدار نكهات معقدة ومتطورة بشكل خاص عن طريق طبخ بعض المكونات بشكل منفصل ، ثم معًا. والنتيجة هي الحساء القاسي الذي لا يقاوم.
-
جبنة الماعز وصفة تارت الطماطم
جبن الماعز وطماطم تارت صور غيتي-529476748
جبنة الماعز العشبية وتورتة الطماطم مقبلات رائعة. مصنوع من طماطم الحديقة وطبقة رقيقة من خردل ديجون والأعشاب الطازجة ، هذه المعجنات هي وجبة خفيفة بحد ذاتها مع كوب من النبيذ. استخدم مزيج الأعشاب المفضل لديك لتخصيص تورتة الخاص بك.
-
شوربة الأرز بروفنسال
شوربة بروفنسال شوربة ارز أماه - صور غيتي
شوربة بروفنسال رايس غير عادية وربما توجد فقط في المنطقة كل من الأعشاب المجففة والعذبة بروفنسال تعزز الطماطم الملموسة في هذا الحساء النكهة بوضوح. الأرز المطبوخ مباشرة في مرق الخضار يعطي فقط ما يكفي من النشا لسمك الاتساق. يقدم هذا الطبق الأول مع نبيذ أحمر متوسط الحمض.
