شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
على الرغم من أنه يعتبر قرعًا شتويًا ، إلا أن قرع البلوط ينتمي إلى عائلة واحدة مثل الاسكواش الصيفي ، والذي يشمل الكوسة. إنه فاكهة نباتية التي تعامل كخضروات الطهي. الاسكواش هو موطن الأمريكتين. يُعتقد أن الاسكواش هو أول غذاء يزرعه الهنود الأمريكيون الأصليون ، بالإضافة إلى الفاصوليا والذرة ، وهو جزء من الثالوث الهندي من أهم ثلاثة أطعمة أساسية.
التوضيح: كولين تيغي. © The Spruce ، 2019
اسم نبات البلوط الاسكواش
Cucurbita pepo L. var. turbinata. القرع البلوط هو قرع صالح للأكل ينمو على كرمة.
الأسماء الشائعة وغيرها
الاسكواش البلوط ، الاسكواش الشتوي ، القرع الاسكوازي ، القرع الاسكندري ، القرع ، القرع ، القرع الاسكواش ، القرع ، القرع ، القرع الاسكواش ، القرع الاسكواش ، القرع الاسكواش ، القرع الاسكواش ، القرع الاسكواش ، القرع الاسود ، القرع الاسكواش ، بلوط البوغا ، ekollonsquash ، meşe palamudu kabak ، sboncen fesen
أصناف القرع البلوط
جنبا إلى جنب مع مجموعة متنوعة الخضراء القياسية ، يمكنك أيضا تشغيل أصناف القرع البلوط البرتقالي والأبيض.
الجوز الاسكواش التوفر / الموسم
على الرغم من توفره في العديد من المناطق على مدار السنة ، إلا أن موسم الذروة للاسكواش البلوط الطازج في أمريكا الشمالية هو بداية الخريف خلال فصل الشتاء.
اختيار الجوز الاسكواش
عندما ينضج تمامًا ، يزن القرع البلوط العادي من واحد إلى ثلاثة أرطال. أي أكبر ، وكنت خطر الحصول على الاسكواش الجافة وخيمة. يجب أن تشعر بالثقل لحجمها مع بشرة ناعمة ومملة ولا توجد بها أي بقع ناعمة. تشير البشرة اللامعة إلى أنه تم التقاطها قبل أن تنضج تمامًا ما لم يقم المنتج بتطبيق الشمع. اللون البرتقالي الجزئي على الجلد جيد ، ومع ذلك فإن الكثير من الألوان البرتقالية تشير إلى أن القرع المفرط الجفاف سيكون جافًا وخشنًا. توازن جيد بين التلوين الأخضر والبرتقالي هو الأمثل.
الجوز الاسكواش التخزين
يستمر الإسكواش الشتوي لمدة شهر في قبو أو مخزن داكن بارد (50 إلى 55 درجة فهرنهايت) ، ولكن حوالي أسبوعين فقط في الثلاجة. من الناحية المثالية ، يجب تبريد القرع بلوط البلوط المقطوع أو المطبوخ فقط. الاسكواش مع القليل من الجذع الذي لا يزال سليما سيساعد على إبطاء فقدان الرطوبة. استخدم قرع البلوط في غضون أسبوعين من الشراء إلا إذا نمت بنفسك ، وفي هذه الحالة يمكنك تخزين من 2 إلى 3 أشهر. بمجرد القص ، لف القطع الخام في غلاف بلاستيكي ، وثلاجة ، واستخدامها في غضون 4 أيام. الاسكواش البلوط المطبوخ قد يبرد لمدة تصل إلى 4 أيام. قبل التجميد ، يجب طهي القرع الجوزي. المزيد عن Acorn Squash Storage
عينة وصفات الاسكواش الجوزة
الجوز الاسكواش الوصف
صحيح أن شكل القرع في فصل الشتاء ، يتميز القرع الجوزي بالجلد الرفيع وغير القابل للأكل وله صلابة. إنه بيضاوي الشكل تقريبًا مع تلال كثيفة ، طولها من خمس إلى ثماني بوصات ، من أربع إلى خمس بوصات ، وله نقطة محددة في الأسفل. اللحم أحلى من الاسكواش الصيف ، بنكهة تشبه الجوز. يتشكل مثل بلوط مضلع ، ومن هنا جاءت لقبه. فترة النمو أطول من الاسكواش في الصيف ، مما يتيح لها الكثير من الوقت لامتصاص حلاوة الشمس.
تلميح
- ستحتاج إلى إزالة الألياف والبذور من مركز القرع البلوط قبل التبخير أو الشوي أو الخبز. لتسهيل عملية قطع الاسكواش ، اخترق الجلد في بضع نقاط ، ضعه في فرن الميكروويف وقم بالتسخين لمدة عالية لمدة دقيقتين. واسمحوا الوقوف لبضع دقائق أخرى قبل نحت. كلما كان اللون البرتقالي المائل للحم أعمق ، كان أحلى. نصائح الاسكواش الجوزة.
