شجرة التنوب / جنيفر ماير
- المجموع: 38 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 13 دقيقة
- العائد: 4 دزينة من ملفات تعريف الارتباط (48 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 104 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 13G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 دزينة من ملفات تعريف الارتباط (48 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 104 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 16٪ |
| الكوليسترول | 8٪ |
| الصوديوم 121mg | 5٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 13g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 34mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تشبه ملفات تعريف الارتباط الريكوتا اللينة هذه تناول الكعك الصغير. غالبًا ما تكون نكهات الريكوتا بنكهة الليمون ، لكن هذا الإصدار يضيف مستخلص اللوز إلى ملفات تعريف الارتباط ويتجمد بدلاً من ذلك.
تشبه نكهة ملفات تعريف الارتباط "ريكوتا" ملفات تعريف الارتباط "السكر" ، لكن ملفات تعريف الارتباط تحتوي على نسيج أكثر ليونة وسمك. بالتأكيد يتم تعزيز ملفات تعريف الارتباط Ricotta عن طريق الصقيع ، الجليد ، أو تزجيج. استخدم وصفة التذوق بنكهة اللوز أدناه ، أو وصفة صقيعك المفضلة لملفات تعريف الارتباط.
مكونات
- للعجين:
- 2 قطعة من الزبدة (كوب واحد غير مملح ، ناعم)
- 1 3/4 كوب سكر (حبيبي)
- 1 3/4 كوب جبنة ريكوتا (15 أونصة)
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- 2 بيض
- 3 1/2 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح (كوشير)
- لالثلج:
- 1 1/2 كوب سكر بودرة (أو حلواني)
- 3/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- 1 رشة من الملح
- 1 ملعقة طعام حليب (بالإضافة إلى المزيد للوصول إلى الاتساق المطلوب)
- اختياري: تلوين الطعام (أحمر)
خطوات لجعله
لجعل ملفات تعريف الارتباط
باستخدام خلاط كهربائي ، زبدة كريم ، والسكر حتى رقيق ، حوالي 2 دقيقة.
يُضاف الريكوتا ، مستخلص الفانيليا واللوز ، ويُخفق حتى يُضاف.
أضف البيض واحدة تلو الأخرى ، واخلطها جيدًا بين كل واحدة. كشط الجانبين من وعاء أسفل مع ملعقة مطاطية حسب الحاجة.
يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح في وعاء صغير.
يُضاف الدقيق ومسحوق الخبيز وصودا الخبز والملح إلى العجينة ويُضرب حتى تتشكل العجينة.
يغطى العجين والبرد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 4 أيام.
بعد العجينة تقشعر لها الأبدان ، سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
إسقاط ملاعق كبيرة من العجين المبرد (على الأقل 2 بوصة) على ورقة الخبز التي تصطف مع شهادة جامعية. استخدم يديك لتدحرج العجينة إلى كرات.
اخبز من 13 إلى 16 دقيقة ، حتى تصبح البسكويت بلون بني فاتح في الأسفل ولم تعد عجينة.
بارد على رفوف الخبز.
عندما تكون ملفات تعريف الارتباط رائعة ، قم بنشر الجليد المفضل لديك على القمة.
لجعل السكر الجليد
خفق مسحوق السكر أو دوامة في معالج الطعام لضمان عدم وجود كتل.
في وعاء متوسط ، اخلطي سوائل الحلويات (بدون كتل!) وخلاصة اللوز والملح.
أضف ملعقة كبيرة من الحليب وتخلط جيدًا.
استمر في إضافة الحليب حتى يصل الصقيع إلى الثبات المطلوب.
تلميح
- الريكوتا الطازجة عبارة عن جبنة خفيفة ذات نكهة حلوة قليلاً. الريكوتا عالي الجودة ذو ملمس ناعم جدًا. تقليديا ، صنع صناع الجبن الريكوتا الطازجة عن طريق تسخين مصل اللبن (السائل الذي يبقى بعد أن تتشكل الرقائق خلال عملية صناعة الجبن) حتى يصبح سميكًا في خثارة ناعمة ورقيقة. لا يزال بعض صانعي الجبن يصنعون الريكوتا من مصل اللبن والبعض الآخر يصنعونه من اللبن كامل الدسم.
وصفة العلامات:
- بسكويت
- الحلوى
- الإيطالي
- أعياد الميلاد
