كريم الفانيليا الأساسي مع أشكال مختلفة

نفخة كريم مع كريم المعجنات الفانيليا الأساسية. ديانا راتراي

المجموع: 25 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 15 دقيقة
العائد: 3 1/2 كوب (10 حصص)

15 تقييمات أضف تعليق

هذا المعجنات كريم لذيذ وصفة سهلة للغاية للتحضير. فقط قم بتجفيف الماء المثلج في الحوض لتبريد الكاسترد بسرعة.

استخدم كريم المعجنات كملء كعك للطبقة أو نفخات كريمية أو إكلايرس ، أو استخدمه لملء لفافة كعكة الأسفنج أو الكعك المملوء بالكريمة.

مكونات

3 بيضات كبيرة (صفار)
3 أكواب حليب (أو استخدام جزء نصف ونصف للحصول على الكسترد أغنى)
نصف كوب سكر (حبيبات)
1/3 كوب نشا الذرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة شاي من مستخلص الفانيليا

خطوات لجعله

قم بحوالي 1 إلى 2 بوصة من الماء المثلج في الحوض أو وعاء كبير (كبير بما يكفي لوضع القدر المتوسط عند الانتهاء من الكسترد).

في وعاء متوسط ، خفق صفار البيض حتى تصبح ناعمة. يُضاف الحليب تدريجياً ، ويُخفق باستمرار ، حتى يُمزج جيدًا.

يُمزج السكر المحبب ونشاء الذرة مع الملح في قدر متوسطة الحجم. حرك مع الخفقه لمزيج دقيق. تخفق في حوالي نصف كوب من خليط الحليب ويقلب حتى تصبح ناعمة. خفقت تدريجيا في خليط الحليب المتبقي حتى تمتزج جيدا.

ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وطهيها مع التحريك باستمرار ، لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة ، أو إلى أن يبدأ الخليط في الغليان. اتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة ، مع الاستمرار في التحريك باستمرار.

ضع المقلاة مباشرة في الحوض أو الحاوية مع الماء المثلج. تحريك كثيرا كما يبرد الخليط. ضجة في استخراج الفانيليا أو معجون الفول الفانيليا.

اضغط على ورقة من البلاستيك لف على سطح الكسترد لمنع تشكيل الجلد. نقل وعاء إلى الثلاجة حتى البرد جيدا.

الوصفة تصنع حوالي 3 1/2 كوب من كريمة المعجنات.

استخدمه لملء نفث الكريمة أو الكعك أو الكعك أو لفائف الكيك أو الحلويات الأخرى

الاختلافات وصفة

الليمون - إضافة عصير وحماس 1 ليمون صغير جنبا إلى جنب مع استخراج الفانيليا. الفانيليا بين - خفض استخراج الفانيليا إلى 1 ملعقة صغيرة وإضافة 1 ملعقة صغيرة من عجينة الفانيليا. الشوكولاتة - أضف ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى إلى مزيج السكر ونشاء الذرة أو حرك 3 أونصات من الشوكولاتة نصف المذابة في كريمة المعجنات الساخنة قبل خلعها مباشرة من الموقد. القهوة - للحليب ، أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو أو حبيبات القهوة الفورية. Strawberry أو Blueberry أو Raspberry - أضف حوالي 1/3 كوب من مربى التوت بدون بذور أو مربى التوت أو مربى الفراولة مع الفانيليا. النكهات الأخرى - تضاف إلى جانب الفانيليا ، ربع ملعقة صغيرة من نكهة اللوز وجوز الهند أو النعناع.

وصفة العلامات: