أليكس أورتيغا / عيون / غيتي
نباتات الريحان هي واحدة من أكثر الأعشاب شعبية للنمو ، وكذلك واحدة من أسهلها. الريحان ( Ocimum basilicum) هو عضو في عائلة النعناع. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالطهي الإيطالي ، على الرغم من أنه من الهند أصلاً. تحتوي الأوراق العطرية للغاية أيضًا على مجموعة متنوعة من النكهات اللذيذة ، بدءًا من النعناع الطفيف للريحان الحلو والقرفة وعرق السوس. تمتد ألوان الأوراق من الأخضر الغني إلى اللون الأرجواني الداكن ، بأوراق ناعمة أو مجعدة. الزهور هي ضئيلة ولكن شعبية جدا مع النحل.
تنمو جميع أنواع الريحان بسهولة في الطقس الدافئ المشمس. تستخدم الأوراق عادة في الطهي ، لكن براعم الزهور صالحة للأكل أيضًا.
| تقدر احياة الزوية | Ocimum basilicum |
| اسم شائع | ريحان |
| نوع النبات | عشبة معمرة أو سنوية |
| حجم ناضجة | متوسط 2 قدم |
| التعرض لأشعة الشمس | شمس ساطعة |
| نوع التربة | التربة الغنية إلى حد ما |
| درجة الحموضة التربة | 5.1 إلى 8.5 |
| مناطق الصلابة | 2 إلى 11 (الدائمة في المناطق 10 وما فوق) |
| المنطقة الأصلية | وسط أفريقيا إلى جنوب شرق آسيا |
كيف ينمو باسيل
يمكن زراعة نباتات الريحان في النباتات المعمرة في وزارة الزراعة الأمريكية 10 وما فوق. بالنسبة لمعظمها ، فهي عبارة عن مناقصة سنوية تستمر فقط حتى الصقيع الأول ويجب إعادة زرعها كل موسم.
باسيل مستعدة لبدء الحصاد في حوالي 60 إلى 90 يوما ، من البذور. سيؤدي الحصاد المتكرر أو قرصه للأوراق إلى إبقاء نباتات الريحان الخاصة بك تنتج أوراقًا طازجة أطول يمكنك قرع الأوراق الفردية أو إخراج قمم النباتات الكبيرة إذا كنت بحاجة إلى كمية كبيرة.
منع الريحان الخاص بك من الإزهار لأطول فترة ممكنة عن طريق حصاد أو رفع مجموعات الأوراق العليا بمجرد أن يصل ارتفاع النبات إلى حوالي 6 بوصات. إذا كانت النبتة تزين الزهور ، فهي في طريقها إلى البذور ولن تنمو كثيفة وتملأ بالكثير من الأوراق اللذيذة. بمجرد ذهاب نبات الريحان ، تبدأ الأوراق الموجودة في التقليل من النكهة ، لذلك لا تخف من قطعها واستخدامها في أقرب وقت ممكن. الزهور صالحة للأكل أيضًا ، لذا لا تشعر باليأس إذا كانت بعض النباتات تتقدم عليك.
يعتمد حجم نباتك على التنوع والظروف المتنامية ومقدار حصادك. يمكن أن يصل طول Sweet Basil المتنوع إلى 6 أقدام ولكنه ينمو إلى حوالي 2 إلى 3 أقدام لمعظم الحدائق. معسر باستمرار واستخدام الريحان الخاص بك سوف اقناعها لتصبح كثيفة ، مع المزيد من الأوراق. هناك أيضًا أصناف قزم قصيرة 6 بوصة تعمل جيدًا بشكل خاص في الأواني.
ضوء
ينمو باسيل أفضل في ست إلى ثماني ساعات من الشمس الكاملة كل يوم. سيكون لديك مشاكل مرض أقل ونباتات أكثر ثباتًا. هذا هو الحال إلا في المناخات الأكثر سخونة حيث الريحان أفضل في الظل الجزئي.
تربة
يعمل الريحان بشكل أفضل في التربة الرطبة والغنية والمصرفة جيدًا. من الجيد تعديل التربة باستخدام السماد العضوي أو المهاد الغني بالمواد المغذية.
ماء
ريحان مائي بعمق بشكل منتظم ، ولكن تأكد من استنزاف التربة جيدًا. استخدم المهاد للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة.
درجة الحرارة والرطوبة
باسل هو عاشق الحرارة. لا تكلف نفسك عناء الزرع حتى تبقى درجات الحرارة خلال النهار في السبعينيات وتكون درجات الحرارة في الليل أعلى من 50 درجة فهرنهايت. يمكن أن تبدأ البذور في الداخل قبل ثلاثة إلى أربعة أسابيع من تاريخ صقيع الربيع الأخير.
باسيل حساس للغاية للصقيع وسيكون من أوائل النباتات التي ستنطلق في الخريف. يمكنك تمديد الموسم قليلاً عن طريق تغطية نباتاتك بأغطية صف عندما يكون الصقيع مهددًا. لا تدع غطاء الصف يلمس الأوراق. الصقيع على السطح الخارجي لغطاء الصف يكفي لإتلاف أوراق العطاء ومن المرجح أن يحولها إلى اللون الأسود.
سماد
لأنك ستحصل على أوراق من نبات الريحان ، فقد تحتاج إلى إخصابها في كثير من الأحيان. تعمل الأسمدة متعددة الأغراض بشكل جيد وتساعد على ضمان نمو الأوراق الجديدة باستمرار.
بوتينغ وريبوتينج
يمكنك زراعة الريحان في الداخل من البذور أو الشتلات أو قصاصات من نباتات الحديقة النباتية الخاصة بك. توفير أشعة الشمس المباشرة والدفء وتغذية شهرية. سيكون لنبات الريحان الناقص التغذية ، في الداخل أو الخارج ، أوراق خضراء شاحبة.
أصناف الريحان
جرب هذه الأنواع المختلفة من الريحان:
- "Genovese": يحتوي هذا التنوع على أوراق أكبر من Sweet Basil ، مع كل النكهات. "Cinnamon" أو "Mexican Spice": استمتع بأوراق الشجر الخضراء والزهور البنفسجية ورائحة القرفة الحارة. 'Finissimo Verde a Palla' و 'Spicy القرنفل: تعد هذه النباتات المدمجة سريعة النمو مثالية للحاويات والحواف. "الليمون": يمنح هذا الصنف مجموعة من الليمون الطازج للبيستو ، لكن أوراقه الصغيرة قد تكون أكثر صعوبة في الحصاد. الصنف Sweet Lemon Dani أو Sweet Dani له نكهة ليمون وأوراق أكبر. "أحمر روبن": هذا الصنف يحافظ على اللون الأرجواني طوال الموسم مع نكهة رائعة. إنه لأمر رائع توابل الخل.
الآفات المشتركة
تعد الأفيد أكبر آفات الريحان ، خاصة إذا نمت داخل المنزل. يمكن أن تكون الخنافس والرخويات مصدر إزعاج في الهواء الطلق ، مما يخلق ثقوبًا في الأوراق. غطي نباتك بالكامل بمحلول صابون يحتوي على ملعقتين صغيرتين من سائل غسل الصحون إلى جالون كامل من الماء لاستئصال هذه الآفات.
الطبخ مع باسل
يمكن استخدام الريحان في الطهي ، ويضاف عمومًا في النهاية للحفاظ على مذاقه الطازج ولونه. يمكن أيضًا استخدام الريحان الطازج في السلطات ، على السندويشات ، أو حتى كفاف حول مكعبات الجبن ، على سبيل المثال.
أفضل الطرق للحفاظ على الريحان
يمكن تجفيف الريحان أو تجميده للاستخدام بعد الحصاد. الريحان المجفف مريح ، لكنه يفقد بعض نكهته. يحتوي الريحان المتجمد على نكهة ريحان أقوى من المجففة ، لكنك فقدت النسيج. استخدامه في الأطباق المطبوخة.
باستخدام باسل في تصميم حديقتك
يزرع باسل تقليديا بجانب نباتات الطماطم. يقال إنهم يساعدون بعضهم البعض على النمو ، ولكن قد يكون ذلك من أجل الراحة في الحصاد. ومع ذلك ، لا يحتاج الريحان إلى البقاء في الحديقة النباتية أو العشبية. بعض الأصناف الأرجوانية الأقصر ، مثل "Spicy Globe" ، تصنع بالفعل نباتات رائعة في حديقة الزينة ، إذا لم تكن لديك مشاكل مع الحيوانات التي تأكلها. وأي نوع من الريحان يمكن بسهولة أن تزرع في حاويات. امنح كل نبات وعاءًا بحجم 12 بوصة على الأقل في موقع مشمس ويجب أن يكون جيدًا.
