ستيف كوهين / صور غيتي
- المجموع: 110 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 858 | سعرات حراريه |
| 28G | سمين |
| 93g و | الكربوهيدرات |
| 52G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 858 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 28g | 36٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 44٪ |
| الكوليسترول 122 ملغ | 41٪ |
| الصوديوم 1792 ملغ | 78٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 93g | 34٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 30٪ |
| البروتين 52g | |
| الكالسيوم 186mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه نسخة من الطبق الفرنسي الكلاسيكي ، لحم بقر بورغينيون. يتم طهي لحم البقر مع النبيذ الأحمر الجاف والفطر الطازج والبصل الصغير الكامل والجزر. النبيذ هو سمة مهمة في هذا الطبق ، لذلك اختر اللون الأحمر الجيد.
يُطهى الحساء ببطء حتى يصبح اللحم طريًا. تستدعي الوصفة المعكرونة ، لكن البطاطا المهروسة أو الأرز سيكون ممتازًا أيضًا.
يُقدّم هذا اللحم البقري المطهو واللذيذ مع سلطة مقذوفة لتناول وجبة رائعة.
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 إلى 1/4 جنيهات من لحم البقر الطري العجاف (أو تشاك العجاف)
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- نصف كوب جزر (شرائح)
- نصف كوب من النبيذ الأحمر (جاف ، مثل pinot noir أو Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 كوب مرق اللحم
- 8 أونصات فطر (شرائح ؛ حوالي 2 كوب)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 برطمان / 14 إلى 16 أونصة) بصل (كامل أو مصفى أو حوالي 1 1/2 كوب من البصل الكامل المجمد)
- 12 أونصة من شعيرية البيض (غير مطهية)
- مقبلات: البقدونس المفروم الطازج
خطوات لجعله
يُمزج الدقيق والملح والفلفل في وعاء ضحل.
قطع اللحم إلى قطع أصغر. نقع في الدقيق المحنك ، نغطي جميع الجوانب جيدًا. نذوب الزبدة والزيت في فرن هولندي على نار متوسطة الحرارة. يُضاف نصف اللحم البقري ويُطهى مع التحريك مع التقليب حتى يصبح اللحم محمرًا من جميع الجوانب. كرر مع لحوم البقر المتبقية.
عودة جميع اللحوم إلى الفرن الهولندي. أضيفي الجزر ، والنبيذ ، والبويلون ، والفطر ، والثوم. يُغلى المزيج. خفض الحرارة إلى منخفضة. يُغطّى ويُطهى ويُحرَّك من حين لآخر لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يصبح اللحم طريًا.
يضاف البصل ويستمر الطهي حتى يسخن.
طبخ المعكرونة البيض وفقا لتوجيهات الحزمة ؛ استنزاف جيدا.
للخدمة ، رتب مزيج اللحم والخضروات فوق الشعرية على طبق كبير أو في أوعية ضحلة فردية. مقبلات مع البقدونس المفروم الطازج.
نصائح الخبراء والاختلافات
تتضمن بعض أنواع النبيذ الأحمر الجاف الجيد الذي يمكنك اختياره: cabernet sauvignon و merlot و pinot noir و shiraz أو syrah.
لا تتردد في تقديم لحم البقر مع الأرز أو البطاطا المهروسة بدلاً من المعكرونة
تعليقات القارئ
"على الرغم من أن هذا يستغرق بعض الوقت للتجميع ولخبز الأمر بالتأكيد يستحق كل هذا العناء! لقد كان هذا أفضل نكهة وكان ممتلئًا. لقد استعملت نبيذ كابيرنيت الأحمر فقط لأن هذا ما كان في متناولي. لقد أعطى لحم البقر ممتازًا نكهة. بالتأكيد سوف تجعل هذا واحد مرة أخرى. " جورجيا
قد يعجبك ايضا
يخنة لحم بقرى
يخنة لحم البقر مع الطماطم
لحم البقر والخمر النبيذ الاحمر
طهي لحم بقري
موم لحم بقر محلي الصنع
وصفة العلامات:
- فطر
- دخول
- فرنسي
- خريف
