Artsiom Kharitonchik / Flickr / CC by SA 2.0
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- وقت الراحة: 12 ساعة
- العائد: 6 (8 أونصات) الجرار (36 حصص)
التوت روان تظهر في أواخر الصيف وبداية الخريف. إنها لذيذة ومريرة قليلاً عند طهيها وتحولت إلى جيلي ومربيات لعدة قرون. وجدت في الطبخ البريطاني لمرافقة أطباق اللعبة مثل لحم الغنم المشوي أو لحم الغزال ، كما يتم تصنيع التوت روان في الخمور والنبيذ.
تمتلئ هذه التوت الأحمر المذهل بالفيتامينات A و C وعادة ما يتم تجميعها في البرية ، مع عدد قليل جدًا من المزارع التي تزرعها للاستهلاك الشامل. على الرغم من أن التوت الطازج سام بسبب محتواه من حمض الباراسبيك ، إلا أن التوت المطبوخ آمن لأنه عندما يصبح هذا المكون حامضًا سوربيكيا حميدًا.
استمتع بالنكهة الجيدة التي لا يمكن إنكارها لجيلنا مع طبق الجبن (يوصى بالجبن Wensleydale بشكل خاص) أو قم بتوزيعه في نخب الصباح للحصول على نكهة لذيذة ومرحة من نكهة الفواكه. سيظل الجيلي مفتوحًا لمدة عام ، ولكن بمجرد فتحه ، يبقى في الثلاجة لبضعة أسابيع.
مكونات
- 4 جنيهات التوت روان (غسلها وينبع إزالتها)
- 3 أرطال من التفاح (مقشر ، محفور ، وربع)
- 1 رطل من السكر الأبيض (لكل 2 كوب عصير)
- ماء (مفلتر)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع حبات التوت والتفاح في صحن كبير أو مرق كبير غير متفاعل (يجب أن يكون هناك متسع للتوت للوصول إلى درجة الغليان الجيدة وعدم حشرته).
بالكاد تغطي الفاكهة بالماء البارد. باستخدام الحرارة المتوسطة ، وإحضار الفاكهة ليغلي.
قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الثمرة طرية.
اترك المزيج يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم ضع وعاء تحته في كيس مصفاة جيلي بين عشية وضحاها ، على الأقل لمدة 12 ساعة. من المهم جدًا عدم الضغط على كيس الهلام لاستخراج المزيد من العصير لأن ذلك سيجعل الهلام النهائي غائماً. على الرغم من أنها ستظل لذيذة ، إلا أنها لن تبدو جميلة.
قس العصير الذي جمعته ووزن الكمية الصحيحة من السكر وفقًا لما هو مذكور أعلاه. يُضاف العصير والسكر إلى مقلاة كبيرة أو غير مفاعلة كبيرة ونظيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر.
قم بزيادة الحرارة وطبخ في درجة الغليان الكامل لمدة 5 دقائق ، ثم اختبار لمجموعة بعد اختبار نقطة الإعداد.
عندما تصل الهلام إلى نقطة الضبط ، تصب في الجرار الساخنة والمعقمات والختم والتسمية.
استمتع مع لعبة اللحوم ، والجبن ، أو الخبز المحمص!
هل انت اختيار روان التوت؟
تم العثور على أشجار الجبل الرمادية التي تنمو عليها التوت في جميع أنحاء الريف لكنها تزين المدينة والمناطق الحضرية أيضًا. هذه التوت تصل في أواخر الصيف والخريف. ضع في اعتبارك المؤشرات التالية عند البحث عن هذه الفاكهة اللذيذة:
- التوت يأتي في مجموعات كبيرة جدا. كل التوت أصغر من عنبية. الأوراق تأتي في شكل دمعة من 10 إلى 14 ورقة. إنها خضراء داكنة على المقدمة وخضراء أخف على الظهر. تحتوي كل ورقة على "أسنان" صغيرة على الحواف. تحتوي الشجرة على لحاء مظلم وحلقات مزخرفة عليها. احرص دائمًا على حصد التوت بعيدًا عن المناطق التي يتم الاتجار بها بشدة حيث أن انبعاثات الغاز يمكن أن تلوث الفواكه.
وصفة العلامات:
- حبة
- وجبة افطار
- بريطاني
- عيد الميلاد
