سلطة البنجر باللبن الصورة © مولي واتسون
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 2 1/2 كوب (يخدم 20)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 30 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 4G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 1/2 كوب (يخدم 20) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 30 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| الصوديوم 76mg | 3٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 4G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 43mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
البنجر المحمص المبشور في صلصة اللبن الزبادي يخلق سلطة بنكهة خارج هذا العالم. صُنعت الصورة المصوّرة من بنجر مخطط وردي ناعم ، لكن عرف أنك إذا صُنعت هذا الطبق مع بنجر أحمر ، فستكون النتيجة سلطة وردية زاهية اللون رائعة جدًا. مذهلة حتى. على محمل الجد ، لا تدع اللون يغلقك ، فهذه السلطة البسيطة حلوة ومبهرة في نفس الوقت. إنه رائع بجانب الوجبات المشوية البسيطة أو العديد من الأطباق المتوسطية.
يمكنك أيضًا استخدام هذا الطبق كغطس مع شرائح بيتا المحمصة أو المفرقعات أو الخضار النيئة. بعد صدمة ما يصنعون ما يأكلونه ينهار ، ستحصل على الكثير من الثناء!
مكونات
- 4 بنجر متوسط
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 فص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 كوب على الطريقة اليونانية ، حليب الغنم ، أو غيرها من اللبن السميك
- فلفل أسود طازج ، حسب الرغبة (اختياري)
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تقليم البنجر ووضعها على قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. ارم البنجر بالزيت ، وغطها بورق ، وأغلقها في عبوة. ضع العبوة على ورقة خبز واتركها حتى تصبح البنجر طرية عند ثقبها بشوكة ، حوالي 30 دقيقة (يمكن أن يستغرق البنجر الأكبر أو الأكبر وقتًا كبيرًا ، حتى ساعة واحدة). دع البنجر يجلس حتى يصبح باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، ولكن لا يزال دافئًا ، حوالي 20 دقيقة. (انظر كيفية تحميص البنجر لمزيد من التفاصيل.)
وفي الوقت نفسه ، قشر ولحم الثوم. في وعاء متوسط ، ضع الثوم المفروم مع الملح. ضجة في عصير الليمون. يُضاف اللبن ويُحرَّك المزيج جيدًا. تذوق وضبط كمية الملح و / أو عصير الليمون حسب الرغبة.
قشر البنجر (يجب أن تنزلق الجلود بسهولة ؛ إذا كنت تريد تجنب الأيدي الملطخة ، فتأكد من ارتداء زوج من قفازات اللاتكس أو المطاط). في وعاء كبير ، قم بتمزيق البنجر المقشر على أجمعة كبيرة من المبشرة (يمكنك أيضًا القيام بذلك في معالج طعام مرفق به قرص صريف).
تحريك البنجر المبشور في خليط اللبن. يُتبّل الفلفل والملح الإضافي ، إذا أردت. أضف الشبت المفروم ، إذا كنت تستخدمه ، و / أو قدم السلطة المغطاة بأغصان الشبت. تُقدّم السلطة في درجة حرارة الغرفة.
تخزينها وتغطيتها وتبريدها ، حتى يوم واحد. سيبقى لفترة أطول ، لكن عليك أن تدرك أن السلطة تحتوي على ثوم نيئ ، وأن نكهته تزداد قوة ويمكن أن تحصل على بعض المذاق "الساخن" أو حتى المرير لأنه يجلس لفترة طويلة.
وصفة العلامات:
- سلطة
- مقبلات
- اليونانية
- الطهي بالخارج
