روبرت ديليس المحدودة / غيتي إيماجز
نبات البنجر هو نبات سريع النمو يمكن زراعته في أي مكان. على الرغم من أن البنجر معروف باسم المحاصيل الجذرية ، إلا أن جميع أجزاء نبات البنجر صالحة للأكل. يمكن حصاد خضر البنجر الطري عند ترقق صف البنجر. أكثر أنواع البنجر المعروفة شيوعًا هي اللون الأحمر ، ولكن الأصناف الذهبية والمخططة أصبحت شائعة. إنها محصول خضروات بارد الموسم ، وقد تتمكن من زراعة محصول مبكر في الربيع بالإضافة إلى محصول مزروع في الصيف أو الخريف.
| تقدر احياة الزوية | بيتا الشائع |
| اسم شائع | البنجر ، الشمندر |
| نوع النبات | الخضروات السنوية |
| حجم ناضجة | من 1 إلى 1.5 قدم |
| التعرض لأشعة الشمس | شمس كاملة أو جزء ظل |
| نوع التربة | طفيلي |
| درجة الحموضة التربة | 6 الى 7 |
| بلوم تايم | غير المزهرة السنة الأولى |
| لون الزهرة | لا نمت للزهور |
| مناطق الصلابة | 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، 6 ، 7 ، 8 ، 9 ، 10 ، 11 |
| المنطقة الأصلية | أوروبا |
swalls / غيتي صور
نات وكودي غانتز / غيتي إيماجز
نصائح متزايدة
البنجر من السهل أن تنمو من البذور في حديقتك أو حاوية. ستحتاج إلى التفكير في مقدار المساحة التي يجب عليك تكريسها لهذا المحصول. يعتمد حجم النباتات على الصنف الذي تزرعه وفي أي مرحلة تقوم بحصادها ، ولكن في المتوسط يبلغ حجم جذر الشمندر في المتوسط من 1 إلى 3 بوصات. يمكن أن تنتشر الأوراق حوالي 12 بوصة وتنمو إلى ارتفاع حوالي 8 إلى 12 بوصة.
الظروف
نظرًا لأن البنجر يزرع بشكل عام كمحصول جذري ، فسيحسن عمله تحت أشعة الشمس الكاملة ولكن يجب أن يكون جيدًا في الظل الجزئي. يمكنك شد البنجر بين النباتات الأطول في الحديقة. البنجر يفضل التربة الحمضية. من الأفضل أن تكون التربة الخفيفة المستنزفة جيدة. يجب إزالة الصخور والطين وأي شيء يمكن أن يتداخل مع تطور الجذر. البنجر بحاجة البورون لمنع القلب الأسود. يمكنك توفير البورون باستخدام السماد العضوي أو مستخلص الأعشاب البحرية. لمنع جذور مشوهة ، والحفاظ على المنطقة خالية من الأعشاب الضارة.
توفير ما لا يقل عن 1 بوصة من الماء كل أسبوع. يساعد التغطيه على منع التربة من الجفاف والدفء. البنجر ليس متسامحًا مع البرد تمامًا مثل الخضروات في موسم البرد ، مثل القرنبيط ، لكن يمكنه تحمل الصقيع الخفيف. إنهم يحبون درجات حرارة باردة ، لذلك يتم زراعة البنجر عمومًا في الربيع أو الخريف.
إذا زرعت في الربيع ، انتظر حتى تسخن التربة وتجف. درجة حرارة التربة من 50 درجة فهرنهايت (10 مئوية) مثالية. يمكنك زرع المزارع المتعاقبة طالما أن درجة حرارة النهار لا تزيد عن 75 درجة. إذا زرعت بنجرك في الخريف ، يمكن أن تبدأ البذور مرة أخرى بمجرد أن تبدأ درجات الحرارة أثناء الليل في التهدئة. تأكد من مغادرتك قبل شهر تقريبًا من أول صقيع متوقع لك ، من آخر بذار.
إذا كانت التربة ليست غنية بالمواد العضوية ، فستكون التغذية الإضافية ضرورية بعد حوالي أسبوعين من ظهور البنجر. أي الأسمدة النباتية الجيدة سوف تفعل.
أصناف
- يتمتع "Burpee Golden" بلون أصفر برتقالي جميل ولكنه أكثر مزاجية عند النمو. " Chioggia" هو بنجر الإرث مع دوائر حمراء وبيضاء متحدة المركز "Detroit Dark Red" رائعة للأكل الطازج أو التعليب والتخليل. " Mini Ball" ينتج بنجرًا فرديًا ويُعد مثاليًا للنمو في الحاويات.
إنبات
لا يزرع البنجر جيدًا ويتم زرعه دائمًا من البذور. لحصاد أطول ، يمكن زرع البنجر على التوالي كل ثلاثة أسابيع.
بذور البنجر في الحزم هي كتل من أربعة إلى ستة بذور. يمكنك زرع الكتلة بأكملها ورقيقة الشتلات عندما يبلغ طولها بضع بوصات أو محاولة فصل المجموعات في البذور الفردية قبل الزراعة. الطريقة الأكثر أمانًا للقيام بذلك هي تشغيل دبوس بلطف على المجموعات. يجب الحرص على عدم سحق البذور. يجد معظم البستانيين أنه من السهل ببساطة تقشير الخضر الصغيرة. يمكنك أن تأكل الأوراق المخففة في السلطة.
البنجر ينمو مع جزء من الجذر فوق الأرض ، لذلك لا تحتاج إلى زرع البذور بعمق ، 1/2 بوصة إلى 1 بوصة كافية. مع ارتفاع درجة الحرارة ، قم بزرعها بعمق 1 بوصة لأنه سيكون أكثر برودة تحت الأرض.
يتم زرع البنجر فقط حوالي 2 إلى 3 بوصات. هذا هو كل المساحة التي تحتاجها الجذور وعندما تبدأ الأوراق في النمو معًا ، فإنها توفر نشارة تبريد للجذور. يمكنك زرع في صفوف ، صفوف واسعة أو كتل. من الأسهل بث البذرة ببساطة ومن ثم رقة النباتات إلى التباعد الموصى به. يمكن أن تؤكل جميع النباتات ضعيفة.
يمكن أن تنبت بذور البنجر ببطء بسبب قشرتها الخارجية القاسية. إن نقع مجموعات البذور بين عشية وضحاها سيساعد على تخفيف القشرة وسرعة إنباتها. يمكنك دائمًا استخدام الخدعة القديمة المتمثلة في زراعة الفجل الذي ينبت بسرعة في نفس صف البنجر. إنها تساعد في تحديد الصف وتخفيف التربة. بحلول الوقت الذي تبدأ فيه البنجر في التطور ، تكون الفجل جاهزة للسحب.
خدعة إنبات أخرى تتمثل في تغطية البذور في الحديقة بالفيرميكوليت أو طحالب الخث أو بعض المواد الأخرى غير القشرة. هذا سيبقي البذور رطبة ودافئة ، ولكن لا يمنعها من اختراق السطح. هذه الخدعة مفيدة جدًا في الحدائق ذات التربة الأقل من مثالية.
حصاد
يمكنك البدء في حصاد الخضر البنجر عندما يبلغ طولها بضع بوصات. الخضر أكثر رقة قبل أن يصل طوله إلى 6 بوصات. تتراوح أيام الاستحقاق عادة من 50 إلى 70 يومًا لمعظم الأصناف. الشمندر جاهز للحصاد عندما يبلغ قطره حوالي 1.5 إلى 2 بوصة. جذور أكبر هي أكثر صرامة وأكثر ليفية.
الحصاد عن طريق الجر أو الحفر. اترك 1 بوصة على الأقل من الجذع على المصباح لتجنب النزيف أثناء الطهي. يعتبر البنجر من أفضل الخضروات الموجودة في قبو الجذر ويمكن تخزينه لمدة تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أشهر في درجات حرارة شبه متجمدة ذات رطوبة عالية (98 إلى 100 في المائة). يمكن أيضا أن البنجر المعلب ، مخلل ، أو المجمدة.
تزايد في الحاويات
عادة نموها المدمجة تجعل البنجر خيارًا جيدًا للحاويات. يجب أن تكون الحاوية بعمق 8 إلى 12 بوصة على الأقل وأن يكون لها تصريف جيد. تأكد من الحفاظ على تسخين القدر جيدًا. أصناف صغيرة من البنجر مثل "ميني بول" و "بيبي بول" تعمل بشكل جيد في الحاويات.
