صدئ هيل / Photodisc / غيتي صور
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 55 دقيقة
- العائد: فطيرة واحدة (6-8 حصص)
هذه الوصفة تجعل فطيرة البقان مثالية. بهذا ، نعني نكهة حلوة متوازنة ، والكثير من البقان المحمص ، وشرائح الفطيرة الجميلة في أسافين ، مثل صور فطيرة البقان في كتاب طبخ.
هذه الطريقة غير معتادة بعض الشيء ، لكن ليس من الصعب القيام بها.
مكونات
- 9 بوصة قذيفة فطيرة
- 1 1/2 كوب من البقان المفروم بشكل خشن
- 1/3 كوب زبدة
- 1 كوب سكر بني معبأ
- ربع كوب سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيضات
- نصف كوب شراب ذرة خفيف
- 1 ملعقة طعام من الفانيليا
- 1 كوب نصفي كبير من البقان
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت. ضع قشرة الفطيرة غير المطبوخة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخبز ثم خط قشرة فطيرة مع رقائق الألومنيوم والأوزان فطيرة أو الفاصوليا المجففة. اخبز قشرة الفطيرة حتى توضع ، حوالي 5 إلى 6 دقائق.
قم بإزالة الرقائق والأوزان وتخبز لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ القشرة باللون البني على الحواف.
بمجرد خروج قشرة الفطيرة من الفرن ، قم بتقليل درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.
في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم. ازالة من الحرارة؛ تخلط في السكريات والملح مع خفقت الأسلاك حتى مجتمعة. يُخفق البيض في مرة واحدة ، ثم يُخفق في شراب الذرة والفانيليا.
ضع قدر على نار خفيفة جدا. يُطهى المزيج ويُحرَّك باستمرار مع التحريك السلكي حتى يصبح المزيج دافئًا للغاية ويتسم بالسُمك حوالي 6 إلى 7 دقائق. يجب عليك تحريك الخليط باستمرار حتى ينضج الخليط بالتساوي ولا يتبارى البيض في قاع المقلاة. ترفع من النار وتصفى في وعاء كبير باستخدام مصفاة متوسطة الشباك (وهذا أمر مهم لإزالة أي بيضة مطبوخة!) ، ثم يقلب في البقان المفروم.
يُسكب مزيج البقان الحار في قشرة فطيرة ساخنة. ضعي نصفين من البقان في الجزء العلوي من الحشو بنمط زخرفي.
اخبز الكعكة حتى يشعر المركز بالنعومة عند لمسها بإصبعك ، ويتحرك قليلاً عند تهزهز الفطيرة برفق من 40 إلى 55 دقيقة. قد تحتاج إلى تغطية حواف القشرة برقائق لمنع الإفراط في التسمير أو تغطية الجزء العلوي من الكعكة برقائق حتى لا تصبح بنية اللون.
نقل فطيرة إلى رف الأسلاك واتركها تبرد تماما ، على الأقل 5 ساعات. يؤكل أفضل في غضون 12 إلى 14 ساعة.
وصفة العلامات:
- جوز البقان
- فطيرة البقان المثالية
- الحلوى
- أمريكي
