كيفية تبييض وتجميد الخضر الورقية

شجرة التنوب / كالي ماكين

• كيف تبيض وتجميد الأوراق الخضراء

  

  ثاناثام بيرياكارنجاناكول / عين / غيتي إيماجز

  تحتاج الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والشارد إلى طهيها لفترة وجيزة قبل تجميدها. تخطي هذه الخطوة ، وسوف ينتهي بك الأمر مع غو الأسود عندما تذوب الخضر (yuck). توقف عملية الطهي القصيرة عن عملية إنزيمية تجعل الأوراق تتحلل باستمرار حتى في الثلاجة. تعد عملية التبييض واحدة من أبسط طرق الطهي القصيرة وتضمن ظهور خضرك من الفريزر بلون مشرق ونكهة ممتازة وملمس.

• اغسل الخضر وجلب وعاء من الماء حتى الغليان

  

  صور نوكيا / غيتي

  جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. أثناء انتظار غليان الماء ، اغسل الخضر الورقية عن طريق تحريكها في حوض مليء بالماء.

• الشريط بعيدا ينبع صعبة

  

  ليدا ميريديث

  تجريد بعيدا وتجاهل (السماد) ورقة الشجر السيقان وينبع. ملاحظة: تشارد تشوك و بوك لديها سيقان أوراق سميكة ولكن لذيذة ، لكنها لا تتجمد بشكل جيد. تبيض وتجميد الأجزاء الخضراء من هذه الخضروات وحجز سيقان الأوراق لاستخدام الطازجة في وصفة.

• Blanch Leafy Greens في الماء المغلي

  

  أنيك فاندرشلدن للتصوير الفوتوغرافي / غيتي إيماجز

  قلبي الخضر الورقية في قدر من الماء المغلي. واسمحوا يبيض في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة.

• تقشعر لها الأبدان الخضر الورقية بعد ابيضاض

  

  أنيك فاندرشلدن للتصوير / غيتي إيمجز

  استنزاف الخضر المبيضة في مصفاة. ركض على الفور تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. بدلاً من ذلك ، قم بغمس الخضروات البيضاء في وعاء من الماء المثلج.

• ضغط الماء من الخضر المبيضة قبل التجميد

  

  ليدا ميريديث

  اضغط على الخضر المبيضة والمبردة بشدة للحصول على أكبر قدر ممكن من محتوى الماء. الضغط بشدة. تريد أن ينتهي مع مجموعة من الخضر مضغوط.

• يقطع الخضر المبيضة

  

  ليدا ميريديث

  يقطع الكتلة من الخضر المبيضة.

• حزمة في حاويات الثلاجة

  

  ليدا ميريديث

  قم بتعبئة الخضر الورقية المقشورة والمفرومة في أكياس أو حافظات التجميد. تسمية مع اسم الخضروات والتاريخ. تجمد.