تجربة عشاء السبت
يوم الراحة اليهودي ، يوم السبت باللغة العبرية ، يبدأ يوم الجمعة عند غروب الشمس وينتهي يوم السبت عند حلول الظلام. في عشاء ليلة الجمعة ، تنتقل العائلات اليهودية من حياتهم اليومية إلى وقت روحي. تم إعداد الطاولات بأناقة وغالبًا ما تغني العائلات الأغاني التقليدية وتشارك في المحادثة وتشارك الأفكار الملهمة.
تسبق الوجبة إضاءة الشموع وتلاوة نعمة الكيدوش على الخمر. نعمة أخرى مصنوعة على الكله الخبز قبل توزيع الخبز على الجميع على الطاولة. يبارك الآباء اليهود أطفالهم قبل بدء الوجبة أيضًا.
عادةً ما تكون وجبات العشاء متعددة أيام السبت وتشمل الخبز والسمك والحساء واللحوم و / أو الدواجن والأطباق الجانبية والحلوى. بينما يمكن أن تختلف القوائم على نطاق واسع ، إلا أن بعض الأطعمة التقليدية هي المفضلة في السبت.
خبز
خبز شلاه ، الذي هو جزء من طقوس السبت المنزلية وكذلك الوجبة ، عادة ما يكون حلوًا ، مصنوع من الدقيق الأبيض ، وغالبًا ما يُخصب بالبيض والزيت. عادة ما يكون مضفرًا ومغلفًا بغسيل البيض لمنحه مظهرًا لامعًا. تحاط challah بالفلكلور والغارق في رمزية ، هو الخبز التقليدي ليوم السبت وغيرها من الأعياد الاحتفالية.
سمك
أسماك Gefilte ، غالبًا ما يتم تقديمها كوجبة شهية في عشاء السبت ، ليست نوعًا من الأسماك ، ولكن طبق السمك يعد طريقة معينة ، باستخدام أنواع مختلفة من الأسماك مثل سمك الكارب والبيك والسمك الأبيض. كلمة "gefilte" تعني محشوة باللغة اليديشية. في الوصفة الأصلية لأوروبا الشرقية ، تتم إزالة لحم السمك من الجلد وتنضج وتخلط مع المكونات الأخرى مثل البيض والتوابل والبصل والجزر ، ثم تُحشى في الجلد وتُخبز. اليوم ، يختلط لحم السمك عادة بمكونات أخرى ، ثم يتم صيده ومبرده وتقديمه على البارد.
حساء
حساء الدجاج هو الطعام اليهودي الكلاسيكي المريح ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع كرات ماتزو في عشاء السبت. كرات ماتزو المعروفة باسم حساء ماتزو ، هي عبارة عن زلابية خفيفة مصنوعة من وجبة ماتزو ، والبيض ، والماء ، وزيت شبيه بالدهون أو الدهون. ليس من غير المعتاد تضمين كل من المعكرونة وكرات ماتزو في الحساء.
لحم
ليست كل وصفة مناسبة للخدمة في يوم السبت لأن اللحوم يجب طهيها مسبقًا ، والاحتفاظ بها في الثلاجة ، ثم إعادة تسخينها في اليوم التالي في ظل ظروف غير تقليدية وفقًا لقوانين الطهي اليهودية. أطباق الدجاج المخبوزة ، بريسكيت المحمص ، وأطباق اللحوم المطبوخة بطيئة عادة ما تكون خيارات كلاسيكية جيدة.
الجانبين
يشبه kugel طبق خزفي ودعامة من الطبخ اليهودي الأشكنازي. يمكن أن تشمل المكونات المعكرونة أو البطاطس والجبن والفواكه و / أو الخضار. Kugel يمكن أن تكون لذيذة أو حلوة ومرافقة مثالية لتناول وجبة السبت. تشتمل الأطباق الجانبية الأخرى لشبَّت غالبًا على الخضروات المحمصة وأطباق الحبوب والسلطات.
الحلوى
يجب أن تكون الحلويات في وجبة يوم السبت ، وفقًا لقانون الطبخ اليهودي. هذا يعني أنهم لا يستطيعون احتواء منتجات الألبان أو اللحوم. ومن المثير للاهتمام أن البيض الذي يأتي من طيور الكوشر مسموح به. وتوجد وصفات كثيرة للكعك ، وملفات تعريف الارتباط ، والفطائر ، والفطائر ، وتوجد مخابز الكوشر التي تحمل هذه الحلويات في العديد من المدن والبلدات.
الحصول على (Parve!) فيكس الشوكولاته مع مطاطية ، غوي براونيز
