نقطة غليان الماء على ارتفاعات مختلفة

شجرة التنوب

واحدة من أهم التغييرات التي تحدث في المناطق المرتفعة المتعلقة بالطهي هي نقطة غليان الماء. مع زيادة الارتفاع ، يتناقص الضغط الجوي الذي يدفع المياه لأسفل ، مما يسمح بغليان الماء في درجات حرارة منخفضة.

يعني انخفاض درجة الغليان أن الطعام ينضج عند درجة حرارة منخفضة ، على الرغم من حقيقة أن الماء يغلي. من المهم أن ندرك مقدار درجة حرارة الماء المغلي التي يتم تقليلها مع زيادة الارتفاع.

مع وجود ما يقرب من ثلث الأسر الأمريكية في أماكن مرتفعة ، يمكن لهذه القطعة العلمية البسيطة أن تؤثر بشكل كبير على طبخك. تحقق من ارتفاعك مقابل هذا المخطط لمعرفة ما إذا كنت تطبخ في درجات حرارة أقل من المتوقع.

التوضيح: آشلي ديلون نيكول. © The Spruce ، 2019

نقطة غليان الماء على ارتفاعات مختلفة

ارتفاع القدم (متر)	نقطة الغليان - فهرنهايت	نقطة الغليان - مئوية
0 قدم (0 متر)	212 فهرنهايت	100 درجة مئوية
500 قدم (152 متر)	211 ºF	99.5 درجة مئوية
1000 قدم (305 متر)	210 فهرنهايت	99 درجة مئوية
1500 قدم (457 م)	209 فهرنهايت	98.5 درجة مئوية
2000 قدم (610 م)	208 فهرنهايت	98 درجة مئوية
2500 قدم (762 متر)	207 فهرنهايت	97.5 درجة مئوية
3000 قدم (914 م)	206 فهرنهايت	97 درجة مئوية
3500 قدم (1067 م)	205.5 فهرنهايت	96 درجة مئوية
4000 قدم (1219 م)	204 فهرنهايت	95.5 درجة مئوية
4500 قدم (1372 م)	203.5 فهرنهايت	95 درجة مئوية
5000 قدم (1524 م)	202 درجة فهرنهايت	94.5 درجة مئوية
5500 قدم (1676 م)	201.5 فهرنهايت	94 درجة مئوية
6000 قدم (1829 م)	200.5 فهرنهايت	93.5 درجة مئوية
6500 قدم (1981 م)	199.5 فهرنهايت	93 درجة مئوية
7000 قدم (2134 م)	198.5 فهرنهايت	92.5 درجة مئوية
7500 قدم (2286 م)	198 فهرنهايت	92 درجة مئوية
8000 قدم (2438 م)	197 فهرنهايت	91.5 درجة مئوية
8500 قدم (2591 م)	196 فهرنهايت	91 درجة مئوية
9000 قدم (2743 م)	195 درجة فهرنهايت	90.5 درجة مئوية
9500 قدم (2895 م)	194 فهرنهايت	90 درجة مئوية
10000 قدم (3048 م)	193 درجة فهرنهايت	89.5 درجة مئوية