مولي واتسون
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 72 | سعرات حراريه |
| الجيل الثالث 3G | سمين |
| 11G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 72 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون الجيل الثالث 3G | 4٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 9٪ |
| الكوليسترول | 3٪ |
| الصوديوم 175mg | 8٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 11g | 4٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 15٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 68mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يُظهر التقطيع الرفيع والطهي ببطء للملفوف والبصل طبيعته الحلوة الأساسية ، ويصنع طبقًا جانبيًا دافئًا يسخن لتحميص الطقس البارد (بما في ذلك ، لا بد لي من الاعتراف ، لمسة لطيفة لأخذ مكان الملفوف العادي بجانب اللحم المحفوظ). إنه لأمر ممتع تقديمه مع النقانق ، أو تقديمه في الطهي ، كبديل مطبوخ حلو قليلاً من مخلل الملفوف.
إنها أيضًا وجبة لطيفة مع عشاء نباتي من الفول والأرز أو الكينوا وسلطة خضراء مقرمشة.
من السهل مطهو الملفوف والبصل وصفة
مكونات
- ملفوف رأس واحد (الملفوف الأخضر أو ملفوف سافوي كلاهما خيارات ممتازة)
- 2 بصل متوسط
- 2 ملعقة طعام زيت أو زبدة
- نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
خطوات لجعله
قم بفك الأوراق وتجاهلها أو تذمرها أو تحمرها أو تلفها من خارج الملفوف. ربع الملفوف ، ثم قطع وتجاهل النواة.
شريحة الملفوف رقيقة قدر الإمكان وتوضع جانبا. يمكنك استخدام معالج طعام أو ماندولين مطبخ للقيام بذلك إذا أردت ، لكن سكينًا حادًا يؤدي المهمة بشكل جيد.
نصفي البصل ونقشره ونقطعه. يجب أيضًا تقطيعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
تسخين وعاء كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية. أضف الزيت أو الزبدة.
عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف البصل ، ويُرشّ بالملح ، ويُطهى حتى تنضج البصل وتذبل ، حوالي 3 دقائق.
يُضاف الملفوف ويُحرَّك المزيج. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، غطيها ، واطهيها حتى تصبح الخضار طرية للغاية لمدة 30 دقيقة.
قم بالاكتشاف والتقليب من حين لآخر - كل 5 دقائق أو نحو ذلك - وأضف ملعقة أو اثنتين من الماء لمنع الخضروات من الالتصاق ، إذا لزم الأمر.
سيبدأ الطهي المنخفض والبطيء في طحن البصل بالكراميل ، لذلك سيظهر الخليط في شكل بني داكن ، حتى لو لم يكن لونه بنيًا. هذا ما سوف يبرز الحلاوة في هذه الخضروات الحادة ، لذلك لا تحاول أن تتعجل!
ملح حسب الرغبة قبل التقديم. الفلفل الأسود الطازج لذيذ جدًا في هذا أيضًا ، على الرغم من أنك قد ترغب في السماح للعشاء بإضافة ذلك بأنفسهم.
الاختلافات وصفة
- أضف فصًا أو اثنين من الثوم المقشر والمقطع إلى شرائح رقيقة مع البصل للحصول على مجموعة من الثوم الطهي.اقلب النكهة مع ملعقة صغيرة من بذور الكراوية أو بذور الكمون أو بذور الحلبة (أو مزيج منها) إلى الزيت ، ثم غطيها واتركها البذرة "البوب" قبل إضافة البصل ، استخدم الكراث بدلاً من البصل للحصول على نتيجة أكثر حلاوة ، ضمّن خضارًا أخرى مع الملفوف: الشمر الرقيق هو خيار جيد ، مثل الجزر أو شرائح المبشور الرقيقة إلى الجزر الأبيض
وصفة العلامات:
- الكرنب
- جانب الطبق
- أمريكي
- خريف
