فليكر CC 2.0
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 4 أجزاء (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 554 | سعرات حراريه |
| 16G | سمين |
| 77G | الكربوهيدرات |
| 26G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 أجزاء (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 554 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 16G | 20٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 44٪ |
| الكوليسترول | 17٪ |
| الصوديوم 658 ملغ | 29٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 77g | 28٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 26٪ |
| البروتين 26g | |
| الكالسيوم 466mg | 36٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تشكل البازلاء السوداء الطازجة العينين والأرز فريقًا رائعًا في هذا الطبق البرازيلي المريح الممتاز - المكافئ البرازيلي للأرز والفاصوليا الحمراء أو moros y cristianos.
Baião هو النمط التقليدي للموسيقى من شمال شرق البرازيل. تطورت هذه الموسيقى كمزيج من موسيقى السكان الأصليين في تلك المنطقة وموسيقى المهاجرين الأفارقة والأوروبيين (تمامًا مثل المطبخ!). Baião هو أيضًا اسم رقصة شعبية من هذه المنطقة ، وبالتالي فإن اسم هذا الطبق يعني حرفيًا "baiao (dance) لشخصين".
أصبح Baião شائعًا للغاية في منتصف القرن العشرين ، وحوالي ذلك الوقت كتب زوج من الموسيقيين أغنية شعبية تسمى "baião-de-dois" أصبحت مرتبطة بهذا الطبق.
من الأفضل استخدام Baião-de-dois مع البازلاء ذات العيون السوداء الطازجة ، والتي يصعب العثور عليها ولكنها عادة ما تكون متوفرة في قسم الأغذية المجمدة. في البرازيل ، يتم تحضير هذا الطبق مع اللحم المجفف ( كارن دي سول ) ، لكن لحم الخنزير (لحم الخنزير المقدد في هذه الحالة) شائع أيضًا.
مكونات
- 4 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 1 بصلة متوسطة ، مفرومة
- 4 فصوص ثوم
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة
- 2 كوب من البازلاء ذات العيون السوداء الطازجة (أو المجمدة)
- 2 كوب ماء
- 1 1/4 كوب أرز
- 1 كوب من الخضار أو الدجاج
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 8 أوقية جبنة موزاريلا مدخنة (أو جبنة موزاريلا حليب كامل الدسم)
خطوات لجعله
يقطع لحم الخنزير المقدد بخشونة ويوضع في قدر ثقيل على نار متوسطة. طهي حتى يصبح لحم الخنزير المقدد بنيًا ومقرمشًا. إزالة حوالي 1/4 من قطع لحم الخنزير المقدد وتوضع جانبا للتزيين.
يُضاف البصل المفروم إلى القدر ويُطهى على نار متوسطة في شحم لحم الخنزير المقدد حتى يلين. يُضاف الثوم والكزبرة المفرومة ويُطهى المزيج لعدة دقائق مع التحريك.
أضف البازلاء السوداء العينين والماء إلى القدر. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البازلاء السوداء العينين ، حوالي 30 إلى 40 دقيقة.
بمجرد أن تنضج الحبوب ، تُحرّك في الأرز وكوب من الخضار أو الدجاج. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. تحقق بشكل دوري وإضافة المزيد من الأسهم إذا لزم الأمر. اضف الملح والفلفل للمذاق.
نقطع جبنة الموزاريلا إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. يُحرَّك المزيج في الطبق قبل التقديم مباشرةً ، لذلك يتوفر للجبن وقت الذوبان قليلاً.
وصفة العلامات:
- جبن موزاريلا
- دخول
- أمريكي جنوبي
- عشاء العائلة
