جنيفر ماير
من خلال مركزها اللطيف اللزج ، الحار ، تصرخ Brie على الأناقة والانحطاط ، سواء تم تقديمها مع فواكه بسيطة أو في فوندو أنيق. تتماشى نكهة Brie الغنية مع الفواكه مع الصلصات والخضروات والفواكه واللحوم.
بري التاريخ
تقول الأسطورة أنه في القرن الثامن ، تذوق الإمبراطور الفرنسي شارلمان لأول مرة هذه الجبنة الطرية في دير في رويل إن براي ووقع على الفور في حب بنكهته الغنية الغنية. مفضلات الملوك تصبح في نهاية المطاف المفضلة للأشخاص ، وبري ليست استثناء.
يجب صنع مشروب بري في منطقة سين-مارن جنوب باريس ، لكن العديد من الدول تقوم الآن بتصنيع جبن مشابه يباع باسم بري.
أصناف بري
- يعتبر Brie de Meaux أرقى Brie الفرنسي ، يليه Brie de Melun و Brie de Montereau. تشتمل إبداعات Brie الجديدة على Blue Brie ، التي يتم حقنها في قالب لإنشاء خليط من الجبن الأزرق و Brie. إنه اختيار جيد لأولئك الذين لا يستطيعون التعامل مع النكهة الكاملة للجبن الأزرق لأنه أكثر اعتدالًا. تربى Bries التجارية في الأعشاب والمكسرات والفلفل ، أو الآن في السوق. بري أون كروت هي وصفة شعبية حيث يتم لف الجبن في عجينة المعجنات ويخبز. يمكنك العثور على هذا الآن في العديد من الأسواق ، مسبقة الصنع وجاهزة للبث في الفرن للحصول على مقبلات سريعة.
