تشاك كان / عين غيتي
- المجموع: ساعتان و 50 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة و 30 دقيقة
- العائد: 3 جنيه (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 778 | سعرات حراريه |
| 42g | سمين |
| 42g | الكربوهيدرات |
| 59G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 3 أرطال (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 778 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 42g | 54٪ |
| الدهون المشبعة 22g | 111٪ |
| الكوليسترول | 54٪ |
| الصوديوم 702mg | 31٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 42 جرام | 15٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 20٪ |
| البروتين 59g | |
| الكالسيوم 127mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بريسكيت هو أساس لحوم البقر اللذيذة والقلبية مع البطاطس والبصل والذرة. الغليان بطيء لمدة ساعتين ونصف ، لذلك خطط للمستقبل. قد ترغب في طهي العلكة يوميًا حتى تتمكن من تبريدها لإزالة الشحوم. ثم يسخن ، يضاف الخضار والانتهاء.
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير المقدد أو الزيت النباتي
- 3 أرطال لحم بقر بريسكيت (قطع الدهون مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 4 أكواب من لحم البقر (يفضل أن تكون محلية الصنع أو مرق قليل الصوديوم)
- 2 علب (4 أوقية لكل منهما) الفلفل الأخضر الخفيف المفروم (استنزفت)
- 2 رطل من البطاطا ذات البشرة الحمراء (نقيت وتقطع إلى قطع بوصة)
- 2 كوب حبات ذرة مجمدة طازجة أو مذابة
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة (الكزبرة) أو البقدونس (المفروم)
- 1 كوب دقيق
خطوات لجعله
في فرن كبير مقاوم للهب أو فرن هولندي ، سخّن شحم الخنزير المقدد على نار متوسطة. يُتبّل لحم بريسكيت بالملح والفلفل. العمل على دفعات لتجنب الازدحام ، قم بإضافة اللحم المفروم وطهي الطعام ، وانتقل من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق. نقل بريسكيت إلى لوحة.
يُضاف البصل والثوم إلى الطبق ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل مخفّفًا لمدة 4 دقائق تقريبًا. ضجة في الأسهم لحوم البقر.
عودة بريسكيت إلى وعاء وإضافة الفلفل الحار. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، ويُطرد أي رغوة تتشكل على السطح. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة حتى تصبح الرقة سريعة ، حوالي ساعتين ونصف.
خلال الـ 30 دقيقة الماضية ، حركي البطاطا والذرة والكزبرة.
ترفع من النار واتركها تقف لمدة 5 دقائق. المقشود أي الدهون من الجزء العلوي من الحساء. (من الأسهل إزالة الدهون إذا تم تبريد الحساء إلى درجة حرارة الغرفة ، وتغطيته وتبريده بين عشية وضحاها. تخلص من الدهون الصلبة من السطح. أعد التسخين برفق على نار خفيفة قبل المتابعة.)
في وعاء صغير ، اخفق كوبًا واحدًا من سائل الطهي مع الطحين حتى يصبح ناعمًا. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة ، حوالي 3 دقائق. يُتبّل الحساء بالملح والفلفل. يقدم ساخنا. يتجمد ويسخن جيدا.
مصدر الوصفة: ب. بيرون برايس (وليام مورو)
أعيد طبعها بإذن.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- دخول
- جنوبي
- خريف
