دجاج بروكلي. StockFood / غيتي الصور
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 35 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: خدمة 4 أشخاص
وصفة دجاج البروكلي سريعة وسهلة التحضير وتطبخ ولكنها مليئة بكل ما تحتاجه من التغذية. هذا هو الطبق المثالي لتناول عشاء لمدة أسبوع ، ويمكنك تقديم هذا الطبق مع بعض الأرز المطبوخ أو حتى المعكرونة.
صدر دجاج في هذه الوصفة. "مخملي" صدر دجاج يمكن أن يحبس كل السائل في اللحم ويجعل ذوق دجاجه أفضل وإعطائه ملمسًا أكثر نعومة ورطبة. يمكنك إلقاء نظرة على مقال "ما هو دجاج مخملي؟" للحصول على بعض الأفكار ما الدجاج المخملية في الصينية هو الطبخ وكيفية القيام بذلك.
صلصة المحار هي واحدة من التوابل الرئيسية لهذا الطبق. صدر الدجاج والبروكلي جيد جداً مع صلصة المحار. يمكن أن تخدم هذه الوصفة للدجاج البروكلي 2-4 أشخاص.
حرره ليف وان
مكونات
- 3/4 إلى 1 رطل من صدور الدجاج (بدون عظم ، بدون جلد)
- 2 فص ثوم
- 2 كوب بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (أو زيت الفول السوداني ، للقلي)
- للدجاج المخملية:
- 1 بيضة كبيرة بيضاء
- 1 ملعقة طعام من نشا الذرة (أو نشا البطاطس)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- للصلصة:
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة طعام ماء
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة (مخلوطة مع 1 ملعقة طعام ماء)
- لالبروكلي:
- 1 رطل بروكلي
- نصف كوب ماء
- ربع ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من السكر (أو حسب الرغبة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
نقطع الدجاج إلى مكعبات ¾ إلى 1 بوصة. في وعاء ، اخلطي البيض الأبيض ونشاء الذرة والملح. يُضاف خليط البيض الأبيض إلى مكعبات الدجاج ، ثم يُقذف أو يستخدم أصابعك لتغليف الدجاج في الخليط. نقع الدجاج المخملي في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
بينما ينضج الدجاج ، تحضير الصلصة والخضروات: للصلصة ، تخلط صلصة المحار مع صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والماء في وعاء صغير وتوضع جانباً.
في وعاء آخر صغير ، اخلطي نشا الذرة ومثخن الماء واتركيه جانباً.
غسل واستنزاف القرنبيط. قطع سيقان قطريا إلى شرائح رقيقة. قطع الزهور في 3 أو 4 قطع. سحق الثوم.
قم بتسخين كوبين من الزيت في مقلاة حتى تصل إلى 275 درجة فهرنهايت (اختبر الحرارة عن طريق وضع قطعة من الدجاج في المقلاة - يجب أن تطفو). أضف مكعبات الدجاج ، واتركها حتى تصبح بيضاء فقط (سيستغرق ذلك حوالي 30 ثانية) ، باستخدام ملعقة خشبية أو عيدان لفصلها برفق.
أخرج مكعبات الدجاج بسرعة من المقلاة بمجرد أن تتحول إلى اللون الأبيض ، واستنزاف في مصفاة أو على مناشف ورقية.
قم بتصريف الزيت من المقلاة أو سخن مقلاة ثانية على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف ملعقتان كبيرتان من الزيت. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف الثوم المهروس ويُحرَّك المقلية لمدة 10 ثوانٍ.
أضف البروكلي ، ورش الملح والسكر ، ثم قلّبه لفترة وجيزة ، واخفض الحرارة إذا لزم الأمر للتأكد من عدم احتراقها.
أضف ½ كوب ماء ، واطهي القرنبيط ، مغطى ، لمدة 4-5 دقائق ، حتى يصبح لونه أخضر ساطع ويصبح طريًا ولكنه لا يزال هشًا. إزالة من المقلاة واستنزاف.
قم بتنظيف المقلاة وتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضف البروكلي والدجاج المخملي مع التحريك والقذف لطهي الدجاج من خلاله. يُضاف مزيج الصلصة ونشاء الذرة في منتصف المقلاة ويُحرَّك المزيج بسرعة حتى يصبح سميكًا. امزج كل شيء معًا ويقدم ساخنة على الأرز المطهو على البخار.
وصفة العلامات:
- بروكلي
- دجاج بروكلي
- دخول
- صينى
