شجرة التنوب
لا توجد طريقة واحدة مثالية لصنع الأرز. بدلاً من الطريقة المستخدمة - الموقد أو الفرن أو طباخ الأرز - من الأهمية بمكان استخدام النسبة الصحيحة من الأرز إلى السائل ، والتي سوف تختلف بناءً على الطريقة ، وإعداد الأرز بشكل صحيح عن طريق شطفه في ماء بارد لإزالة نشاء. اختر طريقة الطهي بناءً على ما هو أفضل لك. إذا كنت لا ترغب في تشغيل الفرن وتسخين المنزل ، فاستخدم طباخ الأرز أو الموقد. إذا كنت بحاجة إلى موقد إضافي للأطباق الأخرى ، فإن الفرن أو طباخ الأرز يحرر مساحة.
على الموقد
- ابدأ مع 1 كوب من الأرز الأبيض غير المطبوخ. هذا سيكون كافيا لمدة أربع وجبات منتظمة من الأرز. شطف الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. تعد عملية شطف الأرز أمرًا اختياريًا ، ولكنها طريقة لجعل الأرز أقل لزج. في قدر متوسط مع قاع ثقيل وغطاء محكم ، يُمزج الأرز مع 1/4 كوب من السائل ، إما بالماء أو بالمخزون. عند استخدام الماء فقط ، أضف نصف ملعقة صغيرة من ملح طعام الكوشر. أعطه ضجة جيدة واحدة لفصل الكتل. ضع المكونات على النار حتى يغلي ، وغطى الأرز ، ثم اخفض الحرارة إلى أدنى إعداد للطهي لمدة 18 دقيقة. انزع الوعاء عن النار واتركه لمدة 5 دقائق. الأرز مع شوكة لإطلاق البخار. هذا أمر مهم بالفعل لأن البخار المدمج يمكن أن يستمر في طهي الأرز ويتسبب في النعومة.
نصائح: لا تكشف الأرز أثناء الطهي. إذا تم القيام به قبل أن تكون جاهزًا للخدمة وكنت قلقًا من أن يصبح طريًا أو طريًا ، ارفع الغطاء ، ووضع منشفة طبق مطوية فوق الجزء العلوي ، واستبدل الغطاء. سوف تمتص المنشفة التكثيف الزائد لمنع النتنة.
في الفرن
- سخن الفرن إلى 375 درجة. شطف الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء نظيفًا. ضعي كوبًا واحدًا من الأرز طويل الحبة و 2 كوب من السائل في وعاء مقاوم للفرن مع غطاء ضيّق. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة والملح والفلفل. مع الغطاء ، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً واطهيه لمدة 45 إلى 60 دقيقة. في منتصف الطريق تقريبًا ، أخرج الطبق من الفرن وحركه مرة واحدة. قم بإزالة الطبق من الفرن واترك الأرز يجلس مع الغطاء لمدة 5 دقائق. انزع الغطاء وارفع الأرز.
في طباخ الأرز
- اشطف كوبًا واحدًا من الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافًا. اشرب الأرز المشطف مع كوب واحد من الماء في طنجرة الأرز وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح. إذا كنت تستخدم مخزونًا مملحًا ، فيمكنك تخطي الملح. قم بتشغيل موقد الأرز ووضعه في الوقت المناسب وفقًا لدليل الجهاز. اترك الأرز لمدة 10 إلى 15 دقيقة بعد إغلاق موقد الأرز تلقائيًا قبالة.أزود الأرز وخدم.
نصائح: تعرف على طباخ الأرز عن طريق مراجعة الدليل قبل استخدامه. تحقق من التعليمات للتأكد من أنك تستخدم الجهاز بشكل صحيح.
استكشاف الأخطاء وإصلاحها
- كيفية جعل الأرز أقل لزج أو طري: شطف الأرز قبل الطهي يزيل النشا ويجعله أقل طريًا. إذا نسيت هذه الخطوة ، ضع الوعاء غير المغطى على نار خفيفة أو انشره على ورقة خبز لتجفيفه في فرن منخفض. لا يزال الأرز قاسيًا: أضف ربع كوب من الماء واطبقه على النار ، على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية. الطبقة السفلية المحترقة: إذا كان الأرز أسودًا تمامًا في القاع وتخلل المذاق المحترق الدفعة بأكملها ، فسيكون ذلك هالكًا. إذا كان الأمر ممتلئ بعض الشيء ، صب بعض الماء الساخن لتخفيف الحبوب وتقديمه على أي حال - ستوفر الأزمة تباينًا لطيفًا.
