العين / غيتي صور
أتساءل كيف لطهي فول الصويا المجفف؟ هناك العديد من الأسباب لطهي الفول من البداية بدلاً من شرائه في العلبة ، بما في ذلك فول الصويا. إليك ما تحتاج إلى معرفته حول طبخ فول الصويا من البداية.
كيفية طبخ فول الصويا الجاف
مثل أي فاصوليا مجففة أخرى ، يمكنك طهي موقد فول الصويا ، أو في طنجرة الضغط أو حتى في طباخ بطيء (قدر من الفخار). يستغرق فول الصويا وقتًا طويلاً جدًا للطهي ، لذلك قد تفضل استخدام طنجرة ضغط أو طباخًا بطيئًا.
بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها ، خذ بضع دقائق لتصفح فول الصويا الخاص بك يدويًا للبحث عن أي فاصوليا ملونة أو قطع صغيرة أو أي شيء لا ينتمي. ضع فول الصويا في مصفاة أو مصفاة ومنحهم شطف سريع.
طبخ فول الصويا على الموقد
قبل طهي موقد فول الصويا ، سترغب في امتصاصه جيدًا. نوصي بأربع ساعات على الأقل ولكن يفضل أن يتم ذلك طوال الليل. لنقع فول الصويا ، ضعهم في وعاء كبير أو وعاء وتغطيتهم بالكثير من الماء. عندما تكون جاهزًا لطهيها ، قم بتجفيف الماء وإعطاء الفول شطف سريعًا آخر.
طبخ فول الصويا بنسبة 1: 3 مع الماء. هذا هو لكل كوب واحد من فول الصويا ، وتريد حوالي ثلاثة أكواب من الماء.
جلب الماء على نار خفيفة في وعاء كبير. يُضاف فول الصويا ، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات أو أقل قليلاً إذا كانت فول الصويا منعشًا جدًا. قد تكون هناك حاجة إلى أربع ساعات للتأكد من طهي فول الصويا بالكامل.
سوف فول الصويا المطبوخ أكثر من ضعف في الحجم. للحصول على كوب واحد من فول الصويا المجفف ، ستنتهي بكمية قليلة من الكوب المطبوخ.
طبخ فول الصويا في طنجرة الضغط
طناجر الضغط مدهشة لطهي الفاصوليا المجففة! لا يزال من الأفضل أن تنقع فول الصويا المجفف أولاً عند استخدام قدر الضغط: ساعة واحدة على الأقل ، أربع ساعات أفضل والليلة (8-12 ساعة) هي الأفضل على الإطلاق.
بمجرد نقع الفاصوليا ، تخلص من الماء ومنحهم شطف سريع. ضع فول الصويا في طنجرة الضغط مع 4 أكواب من الماء العذب. اطبخيها لمدة 10 دقائق إذا كنت قد غارقة في حبوبك لمدة أربع ساعات على الأقل وحوالي 15 دقيقة إذا نقعت في وقت أقل.
من المحتمل أن تحذرك إرشادات الشركة المصنعة لطباخ الضغط بعدم ملء الماء فوق خط معين ، عادة ما يكون في منتصف الطريق ، لتجنب انسداد أنبوب التهوية. تقترح بعض الشركات المصنعة أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الزيت إلى الماء أثناء الطهي. يساعد ذلك في تقليل الرغوة الطبيعية التي تتطور عندما تنضج الفاصوليا حيث يمكن للرغوة أن تسد أنبوب المواسير بسهولة.
بعد الطهي بالضغط ، أطفئ الحرارة واسمح لطبخ الضغط بتحرير الضغط ببطء. قد يستغرق ذلك من 20 دقيقة إلى ساعة ، اعتمادًا على جهازك.
للحصول على كوب واحد من فول الصويا المجفف ، ستنتهي بكمية قليلة من كوبين مطبوخين.
ما يجب أن تعرفه عن طناجر الضغططبخ فول الصويا في طباخ بطيء
إن نقع الفول أولاً هو فكرة جيدة إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا أو قدر من الفخار لطهي فول الصويا. غطيهم بالكثير من الماء واسمح لهم بالنقع لمدة أربع ساعات كحد أدنى وحتى 12 ساعة ؛ ثم استنزاف وشطف جيدا.
أضف حوالي أربعة أكواب من الماء إلى جهاز الطهي البطيء لكل كوب من فول الصويا. طبخ على ارتفاع لمدة 6 إلى 8 ساعات.
ما هي المنتجات المصنوعة من فول الصويا وهل هي مغذية؟
