كلير كوهين
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 2 دزينة من الكوكيز (تقدم 8)
هذه الكعك اللذيذ من زبدة الإبهام تصدرت مع حلوى الشوكولاتة ، مما يجعلها تشبه زهور سوزان ذات اللون البني ، ومن هنا جاءت تسميتها. يتم لف أجزاء من عجينة البسكويت البسيطة - المصنوعة من الزبدة والسكر والبيض والفانيليا والدقيق - إلى كرات ، وتوضع على ورقة الخبز ، ثم تعلوها حلوى الشوكولاتة. في هذه الوصفة ، يتم استخدام قبلة شوكولاتة لدفع كرة العجين بشكل مسطح أثناء وجودها على ورقة الخبز.
مكونات
- 3/4 كوب زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)
- 1/3 كوب حبيبات سكر
- 1 بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 3/4 كوب غربلة الدقيق لجميع الأغراض
- 2 دزينة من حلوى الشوكولاته قبلات الحليب (أو استخدام حلوى الشوكولاته مماثلة)
خطوات لجعله
في وعاء متوسط ، نضيف الزبدة والسكر والبيض والفانيليا والملح. ضجة في الدقيق.
يغطى ويبرد العجين لمدة ساعة.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتشكيل عجين الكوكيز في كرات بحجم 1 بوصة ثم ضعها على بعد 2 بوصة على ورقة خبز غير مدهونة.
ضع قبلة من الشوكولاتة على كل ملف تعريف الارتباط ، مع الضغط لأسفل لتسطيح العجينة.
يُخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح لون الكوكيز خفيفًا وشوكولاته ناعمة.
قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط على المقلاة لمدة دقيقتين ، ثم قم بنقل ملفات تعريف الارتباط الفردية إلى حامل الأسلاك لتبرد تمامًا.
تخزين ملفات تعريف الارتباط المبردة في وعاء محكم الإغلاق مع ورقة مشمع أو ورق البرشمان بين الطبقات.
وصفة التغيير
قد تصادف وصفات أخرى لملفات تعريف الارتباط سوزان بني العينين حيث يتم إذابة حلوى الشوكولاتة وتنتشر على ملف تعريف الارتباط ، أو بدلاً من الحلوى الشوكولاته ، تمتلئ المركز مع الشوكولاته الصقيع.
كوكي الرطانة
بالإضافة إلى النكهات والمكونات ، تتميز ملفات تعريف الارتباط بالكيفية التي يتم بها استخدام العجين ، سواء كانت ملعقة ببساطة على ورقة الخبز أو مقولبة في شكل. تعتبر ملفات تعريف الارتباط بصمة الإبهام نوعًا من ملفات تعريف الارتباط المقولبة ، حيث يتم تشكيل العجين يدويًا في كرة ثم تسويتها بمسافة بادئة في المنتصف. يمكن أيضًا تحويل ملفات تعريف الارتباط المقولبة إلى سجلات أو أكلات ، وكذلك أشكال أخرى. ملفات تعريف الارتباط المسقطة ، والمعروفة أيضًا باسم ملفات تعريف الارتباط المجرفة ، هي أكثر أنواع ملفات تعريف الارتباط أساسية. باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة - أو ملعقة عجينة ملف تعريف الارتباط ، والتي تشبه ملعقة صغيرة من الآيس كريم - يتم إسقاط الخليط على المقلاة المعدة ثم يخبز.
طريقة أخرى سهلة لملف تعريف الارتباط هي ملف تعريف الارتباط بالشرائح والخبز. يتشكل العجين في سجل ، مبرد ، ثم يقطع إلى شرائح. يتم وضع كل جولة على ورقة الخبز لإنتاج ملف تعريف ارتباط على شكل دائرة. لاستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط لإنشاء أشكال مختلفة ، تحتاج إلى عمل عجينة ملفوفة ؛ يتم إخراج عجين ملفات تعريف الارتباط باستخدام دبوس متداول ثم يتم تقطيعه إلى أشكال باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط أو سكين. يمكنك أيضًا إنشاء ملفات تعريف ارتباط بشكل مزخرف ، تسمى ملفات تعريف الارتباط المضغوطة أو ملفات تعريف الارتباط spritz ، باستخدام أداة ضغط ملفات تعريف الارتباط أو أنبوب المعجنات يتم دفع العجين من خلال إنتاج ملفات تعريف الارتباط بشكل معقد.
وصفة العلامات:
- بسكويت
- الحلوى
- أمريكي
- العودة إلى المدرسة
