ديانا راتراي
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- المحصول: مقلاة 8 بوصة (64 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 69 | سعرات حراريه |
| الجيل الثالث 3G | سمين |
| 11G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: مقلاة 8 بوصة (64 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 69 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون الجيل الثالث 3G | 4٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 6٪ |
| الكوليسترول | 2٪ |
| الصوديوم 6mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 11g | 4٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 18mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا الهراء القديم البسيط مصنوع من السكر البني بدلاً من السكر الأبيض كما تستدعي معظم وصفات الهراء الأخرى.
ستحتاج إلى مقلاة زبدة جيدة قياس 8 بوصات ومقياس حرارة للحلوى لضمان غلظة ناعمة دون أي تلميح من هذا الفم الرملية المبتل الناجم عن السكر المطبوخ بشكل غير صحيح.
لا ينبغي استبدال السكر البني في هذه الوصفة بواحد للسكر الأبيض. السكر البني هو ما يضفي نكهة الكرمل الرائعة واللون.
وبالمثل ، لا تحل محل التوربينادو أو ديميرارا (السكريات البنية الطبيعية عادة ما تباع على أنها "سكر خام") ؛ لديهم بلورات أكبر ولن يذوبوا بالطريقة نفسها التي سيؤثر بها السكر البني على تأثيره.
مكونات
- 2 كوب معبأة السكر البني
- 1 كوب سكر
- 1 كوب تبخر الحليب
- نصف كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 كوب من البقان أو الجوز (المفروم)
خطوات لجعله
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، يُمزج السكر البني مع السكر الأبيض والحليب المتبخر والزبدة.
اطبخي مع التحريك من حين لآخر إلى مرحلة الكرة اللينة أو من 236 إلى 238 درجة على مقياس حرارة الحلوى. ازالة من الحرارة.
أضف الفانيليا (لا تقلب) واتركها لتبرد فاترة.
عندما فاتر ، تغلب على حلوى مع ملعقة خشبية حتى يفقد الخليط لمعانه. ضجة في المكسرات.
يُسكب المزيج بالزبدة 8 بوصة أو طبق دائري.
تهدئة السكر البني البارد حتى تصبح صلبة ومقطعة إلى مربعات صغيرة
تلميح
- لا تستبدل الحليب المبخر في هذه الوصفة بأي نوع آخر من منتجات الألبان ، وخاصة الحليب المكثف المحلى. هم اثنين من المنتجات المختلفة. الحليب المبخر هو الحليب الذي تم طهيه لتقليل محتواه المائي وتثبيته حتى لا يتم تجعيده عند طهيه في درجات حرارة عالية ، وهو مثالي للخداع.
وصفة العلامات:
- حلوى
- حلوى السكر البني
- جنوبي
- عيد الميلاد
