أجنحة الدجاج بافالو نصائح الطبخ والتخزين

هيث باترسون / اختيار المصور / غيتي

الدواجن هي واحدة من تلك اللحوم التي تتطلب معالجة متأنية للغاية لتجنب الأمراض التي تنقلها الأغذية. استخدم الدواجن الطازجة في غضون يومين من الشراء أو تجمد على الفور. ذوبان الدواجن في الثلاجة أو الميكروويف ، أبدا على العداد. اغسل جميع الدواجن قبل الاستخدام وجففها بمنشفة ورقية.

إنه الجلد الذي يحمل معظم الميكروبات الخطرة. تأكد من غسل جميع الأسطح التي تلامس الدواجن تمامًا ، بما في ذلك المصارف وألواح التقطيع. لا تلمس الأطعمة الأخرى بعد تناول الدواجن دون غسل يديك و / أو الأواني المستخدمة. برد البقايا على الفور ولا تدعها تجلس في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 45 دقيقة.

أجنحة الدجاج بافالو نصائح الطبخ

الطريقة المعتادة لإعداد أجنحة على غرار بوفالو هي تقليها عميقًا ، ثم الغمس في مزيج من الزبدة المذابة والصلصة الحارة السائلة. صلصة الفلفل الأحمر المحددة المستخدمة هي قضية نوقشت بشدة من قبل عشاق الجناح. يفضل البعض دوركي (صلصة فرانك لويزيانا الساخنة سابقًا) ، بينما يحلف البعض الآخر كريستال. كل من هذه الصلصات الساخنة متوفرة بسهولة في معظم محلات البقالة.

لكي تكون أصليًا ، ستحتاج إلى مرافقة الأجنحة الحارة مع الكرفس الطازج والهش والجبن الأزرق ، وكلاهما يقال إنه يساعد في تخفيف حرارة الأجنحة الساخنة.

أجنحة الدجاج التخزين

خطط على حوالي خمسة أجنحة لكل رطل ، حسب الحجم. يقدم أربعة إلى ستة أجنحة للشخص الواحد خدمة كافية. ضع في اعتبارك أن الطبول ستستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي من المفصل المزدوج وتخطط وفقًا لذلك. يمكن تجميد الأجنحة الخام حتى تسعة أشهر. قد يتم تجميد الأجنحة المطبوخة حتى شهر واحد.