لحم البقر والكرفس ضجة

صور غيتي.

المجموع: 30 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 10 دقائق
العائد: 2 إلى 4 حصص

7 تقييمات أضف تعليق

هذا سهل التحريك يقلي جدا. لا تتردد في استبدال لحم الخنزير أو التوفو (غير المتبل) باللحم البقري ، واستخدام الخضار الخضراء الأخرى مثل البازلاء الثلجية أو الكوسا أو بوك تشوي بدلاً من الكرفس.

مكونات

3/4 جنيه شريحة لحم الخاصرة (ملاحظة دليل: أو شريحة لحم الجناح)
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
1 ملعقة طعام نبيذ طهي أو شيري أبيض جاف (يمكنك أيضًا استخدام نبيذ الأرز الصيني)
نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم الآسيوي
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة طعام نبيذ أرز صيني أو شيري جاف
1 ملعقة طعام ماء
2 ملعقة شاي سكر حبيبي ، أو حسب الرغبة
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي أو الفول السوداني ، مقسمة
2 فص ثوم ، مفروم
4 أضلاع الكرفس ، وقطع على قطري إلى شرائح رقيقة
نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

خطوات لجعله

تقطع اللحم المفروم عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة طولها حوالي 1/2 بوصة. لقطع لحم البقر عبر الحبوب ، التقط قطعة من شرائح اللحم أو شريحة لحم البقر ، وستلاحظ أن هناك خطوطًا أو "حبيبات" تمر عبرها. هذه هي ألياف العضلات. لقطع اللحم عبر الحبوب ، وقطع عمودي على هذه الألياف. إذا قطعت اللحم على طول الألياف ، فسوف يتحول ذلك إلى صعوبة شديدة.

ضعي اللحم البقري في وعاء وأضفي إليه صلصة الصويا وطبخ الخمر أو شيري وزيت السمسم ونشاء الذرة. نقع اللحم البقري لمدة 15 دقيقة.

يُمزج بين صلصة الصويا الداكنة ونبيذ الأرز أو الكرز والماء والسكر في وعاء صغير. اجلس جانبا.

سخني مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة إلى أن يكاد التدخين. أضف 1 1/2 ملعقة طعام زيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف الثوم. يقلب لمدة 10 ثوانٍ ، ثم يُضاف اللحم البقري. دعه يحرق لفترة وجيزة ، ثم يقلب اللحم البقري حتى يصبح لونه وردي. قم بإزالة واستنزاف في مصفاة أو على مناشف ورقية.

تسخين 1 1/2 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة أو مقلاة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف الكرفس والملح. يقلب الكرفس حتى يصبح لونه أخضر أكثر إشراقًا (حوالي دقيقة واحدة).

أضف الصلصة واتركها حتى تغلي. أضيفي اللحم إلى المقلاة. يقلب لمدة 1-2 دقائق أخرى لمزج النكهات. يقدم ساخنا.

وصفة العلامات: