مصدر الصور / مصدر الصور / صور غيتي
لقد حدث شيء غريب بالنسبة إلى الجعة البيرة نتيجة لنهضة البيرة الحرفية. ولكن المهوسون في البيرة وصفوا الجعة الجعة بأنها بطيئة سيئة. لديّ بعض الأصدقاء الذين يرفضون ، حتى لو حاولوا ثنيهم ، حتى شرب الجعة لأنهم ، حسب رأيهم ، البيرة سيئة. (قد يكون النمط المنطقي التالي لهذا الموقف هو أن جميع البيرة بيرة جيدة ويمكنني أن أشهد أن هذا ليس هو الحال بالتأكيد!)
إذن ، الجواب القصير على هذا السؤال هو نعم. جميع الصغار ليسوا سيئين.
لست متأكداً من أين بدأ هذا التفكير رغم أنه من السهل التكهن به. عندما بدأت صناعة البيرة الحرفية في التقدم ، كان سوق البيرة غارقًا في نمط واحد فقط من البيرة ، الجعة الشاحبة. جاء هذا الطفل اللامع من بيلسنر في ثلاث فئات أساسية: رخيصة ومتوسطة المدى ومميزة. غالبًا ما كان يتم تحضيرها مع الذرة أو الأرز لقطع الجسم ونكهة البيرة. سواء كان ذلك استجابةً لمتطلبات السوق أو التكتيكات الخبيثة لخفض التكاليف التي تقوم بها شركات تخمير الربح المهووسة بالربح ، فإن النتيجة كانت هي نفسها. أصبحت صناعة البيرة سباقًا إلى أسفل ، حيث تنافست مصانع الجعة الكبرى على تخمير البيرة الأكثر رقةً وخفة في التوازن. هل تتذكر أن أحد مصانع الجعة بحملة إعلانية وعدت بأن تتخلى البيرة عن وجه البيرة المرير؟
عندما بدأ مصنعو البيرة الأصليون في إنتاج البيرة ، كانوا يعملون في كثير من الأحيان مع أصغر الميزانيات والضغط لإخراج البيرة في أسرع وقت ممكن لدفع الفواتير. يستدير Ale أسرع بكثير من الجعة ويكون عمومًا أسهل في التحضير بشكل صحيح. لذلك ، تميل البيرة الأولى التي يخمرها رواد البيرة إلى أن يكونوا آلس ، وبالتالي رسم الخط الفاصل بين الجعة الشاحبة والبيرة.
قد تكمن الإجابة أيضًا في المقارنة بين الجعة والبيرة. عند التحدث بأوسع المصطلحات ، فإن البيرة لديها نكهة ورائحة وشخصية أكثر من الجعة. عندما كانت الخطيئة الأصلية في صناعة البيرة هي أنها كانت تستند إلى أسلوب مصمم بحيث يكون لديه أدنى مستويات ممكنة من هذه الخصائص الثلاثة ، فمن السهل أن نرى كيف أن الوضع برمته أعطى الجعة سمعة سيئة.
ومع ذلك ، فمن الخطأ أن ترسم كل الجعة باستخدام فرشاة البيرة السيئة. هناك العديد من الأنماط اللذيذة من الجعة التي تستحق بالتأكيد استكشافها.
