إلين سيلفرمان / غيتي إيماجز
- المجموع: ساعتان و 25 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 997 | سعرات حراريه |
| 69g و | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 76g الوزن | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 997 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 69g | 89٪ |
| الدهون المشبعة | 133٪ |
| الكوليسترول 281 ملغ | 94٪ |
| الصوديوم 676 ملغ | 29٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 17٪ |
| البروتين 76g | |
| الكالسيوم 231mg | 18٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تُعد ساق المشواة على الطراز اليوناني هذه طبقًا رائعًا يُقدم في أي لقاء أو عطلة. يخلط الخروف في مزيج من عصير الليمون والثوم والأعشاب ويترك للجلوس في الثلاجة لمدة أربع إلى ست ساعات. ثم يتم وضعها على البصق المشواة والمشوية لمدة ساعتين. إذا لم يكن لديك مرفق المشواة لشواية الخاص بك ، يمكنك وضع الحمل مباشرة على قضبان - فقط تأكد من تدويرها في كثير من الأحيان أثناء وقت الطهي. سيحمل الخروف الناعم والعصير قشرة لذيذة من الخارج.
لتكملة نكهات المخلل ، يتم رش صلصة الأعشاب المصنوعة من الليمون الطازج والأوريغانو فوق اللحم قبل التقديم. تعد الخضروات الجذرية المشوية الطبق الجانبي المثالي ، مما يقدم لك وجبة لذيذة. على الرغم من كونها خاصة بما يكفي لعشاء عطلة ، إلا أن هذه الضأن التي تتميز بنكهات اليونان هي وجبة رائعة عندما يكون الطقس دافئًا والطهي في الهواء الطلق أمر لا بد منه.
مكونات
- 3- إلى 4 رطل من لحم الضأن (الجوفاء والمربوطة)
- من أجل ماء مالح:
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (عصير 1 1/2 ليمون)
- 1 ملعقة طعام ليمون نكهة (نكهة من 1 ليمون)
- ربع كوب زيت زيتون
- 3 فص ثوم (مفروم)
- ربع كوب من التوابل الطازجة
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- لخلع الملابس عشب:
- ربع كوب من التوابل الطازجة (المفروم قليلاً)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون (عصير 1/2 ليمون)
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- اندفاعة من الفلفل الأسود (طازجة)
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة لساق الخروف المشوي من لحم المشواة اليوناني ، إلا أنه مقسم إلى أقسام يمكن التحكم بها لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
انقع الخروف
جمع المكونات.
مكان ساق الضأن في كيس كبير من البلاستيك الأغلاق. اصنعي ماء مالح عن طريق المزج في وعاء متوسط الحجم 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وحماس الليمون وزيت 1/4 كوب من زيت الزيتون والثوم وربع كوب من التوابل الطازجة وملعقة صغيرة من الزعتر الطازج ومسحوق البصل وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود واخلطيها جيدًا.
صب ماء مالح على لحم الضأن ، والتأكد من أن اللحم مغطى بالكامل. ختم كيس جيدا والمكان في الثلاجة. نقع لمدة 4 إلى 6 ساعات قبل الشواء.
شواء الخروف
سخني الشواية إلى متوسطة أو متوسطة منخفضة إذا كانت الشواية ساخنة. أخرج الخروف من الكيس وتخلص من ماء مالح. خروف الخيط على البصق وآمنة بإحكام.
ضع البصق على الشواية وطبخ حتى تصل المساحة الداخلية للحم إلى 145 فهرنهايت ، حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين.
إزالة الشواء الضأن من الشواية ومن الشوك المشواة. غطي اللحم برفق بورق الألمنيوم لمدة 8 إلى 10 دقائق.
نحت اللحم ، رتب على طبق ، ورذاذ مع خلع الملابس عشب ، خدمة المتبقي في إبريق صغير أو وعاء على الجانب.
اصنع عشب الملابس
جمع المكونات.
ضعي ربع ربع كوب من التوابل ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، واندفاعة من الفلفل الأسود الطازج المطحون في خلاط أو معالج طعام ونبض حتى يخلط جيداً.
تخزين أي بقايا في جرة المسمار في درجة حرارة الغرفة أو المبردة. السماح لها أن تأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام.
وصفة العلامات:
- لحم ضأن
- دخول
- اليونانية
- عيد الميلاد
