. صور خوانمونينو / غيتي
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: حوالي 1 كوب
في اليونانية: αβγολέμονο ، وضوحا ahv-ghoh-LEH-moh-no
تتمتع هذه الصلصة الكريمية بطعم الليمون الذي يعمل بشكل رائع مع معظم أطباق الخضار - طبق خزفي وعلى البخار - ويفضل مع الكرنب المحشو. استخدمها لإضفاء لمسة خاصة على البقايا التي تحتوي على اللحم المطحون أو الأرز أو الخضراوات حيث يمتزج طعم الليمون.
مكونات
- 2-3 بيض (مفصولة)
- 1 ملعقة كبيرة من الماء
- 2 إلى 3 ليمون (العصير)
- للنكهات: 1 1/2 كوب من المرق (من الطبق الذي يتم طهيه ، أو لحم البقر الساخن أو مرق الدجاج أو الأسهم)
خطوات لجعله
فاز بياض البيض حتى رغوي.
يُخفق في صفار البيض والماء وعصير الليمون وما بين 2 إلى 3 مغارف من المرق أو الضرب (أو الخفق) بشكل مستمر.
أضف صلصة avgolemono إلى الطبق المطبوخ.
يقلب ، وتغطي بمنشفة لمدة 10 دقائق.
تخدم.
تحضير بديل
استخدم لحم الغليان أو مرق الدجاج إذا كنت ترغب في إعداده لطبق لا يحتوي على سائل خاص به ، مثل بقايا الطعام. تذكر إضافة السائل ببطء شديد ، الضرب أو الخفق بشكل مستمر ، لذلك يمتزج بسلاسة.
وصفة العلامات:
- بيضة
- صلصة الليمون اليونانية
- صلصة avgolemono
- الصلصات
