ساندويتش كاجون بو بوي. دوغ دوكاب
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 2-4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 929 | سعرات حراريه |
| 32G | سمين |
| 113g | الكربوهيدرات |
| 73G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2-4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 929 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 32g | 41٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 31٪ |
| الكوليسترول | 78٪ |
| الصوديوم 785 ملغ | 34٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 113g | 41٪ |
| الالياف الغذائية 45g | 159٪ |
| البروتين 73g | |
| الكالسيوم 167mg | 13٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إن ساندويتش po'boy في نيو أورليانز هي أكثر من مجرد شطيرة هوجي أو مطحنة أو غواصة باسم آخر. إنه تعاون تآزري بين العناصر في توازن متناغم. وإذا كان هذا يبدو وكأنه لغة عالية المستوى لوصف شطيرة ، حسناً ، ما عليك سوى الانتظار حتى تجرب واحدة.
تنتشر أشجار المأكولات البحرية في نيو أورليانز - كل أنواع الروبيان والمحار والجراد والسمك المقلي جميعها دبابيس محلية. تستخدم هذه الوصفة جثم المحيط في خبز مقدد للغاية وتضعه مع الكاجون المايونيز والطماطم وسلو الفلفل الحلو الحلو.
نظرًا لأن أسس الطهي في نيو أورليانز هي الفرنسية والإيطالية ، فليس من المستغرب أن يلعب الخبز دورًا مهمًا في لعبة بوي بوي. تريد رغيفًا طويلًا (حوالي 24 بوصة) وضيقًا نسبيًا ، مع قشرة جيدة وداخل ناعم إلى حد ما ، جيد التهوية. إذا لم تتمكن من تحديد موقع رغيف فرنسي يلائم الوصف ، فقد يكون اختيار الرغيف السندويش الكوبي أو الرغيف الفرنسي الرقيق الناعم على طراز السوبر ماركت خيارًا جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام أرغفين بحجم 12 بوصة من النوع المناسب.
مكونات
- 1 وصفة حار سلو الحلو
- ربع كوب مايونيز
- 1 ملعقة طعام من صلصة الفلفل الحار لويزيانا (مثل كريستال)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 كوب من دقيق الذرة الأبيض
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 3 بيضات كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب
- 3 أو 4 أكواب زيت للقلي (لعمق 1/2 بوصة)
- 1 1/4 جنيه شرائح جلد المحيط المحيط
- 1 رغيف كبير ، ضيق (حوالي 24 بوصة) خبز فرنسي (أو خبز كوبي أو باغيت) ، أو رغيف 2 12 "
- 1 بندورة كبيرة ناضجة (شرائح رقيقة)
خطوات لجعله
إعداد سلو والتبريد. يُمزج المايونيز مع صلصة الفلفل الحار مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم في وعاء. تخلط جيدا وثلاجة.
في وعاء ضحل ، يُمزج دقيق الذرة والدقيق والملح و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ومسحوق صغيرة من الثوم وملعقة الفلفل الحار والزعتر. في وعاء منفصل ، اخفق البيض جيدًا مع الحليب.
قم بتسخين نصف بوصة من الزيت في مقلاة عميقة أو فرن هولندي إلى 360 درجة. قم بتجفيف الشرائح ونفخها في مزيج الطحين ، مع التخلص من الفائض. قم بغمسها في خليط البيض ، واتركها تنقيط الزائدة ، ثم تطفو مرة أخرى في الدقيق.
لطلاء مقدد إضافي ، اغمس السمك في البيض والدقيق للمرة الثانية قبل وضعه في الزيت. قلي السمك على دفعات واتركيه على رف أو على مناشف ورقية بسيطة.
يُحفظ السمك المطبوخ دافئًا في الفرن إلى 200 فهرنهايت. إذا رغبت في ذلك ، ضعي الخبز في الفرن حتى تنضج القشرة.
قطع الرغيف في نصف بالطول وانتشر الجانبين قطع مع خليط المايونيز. يُضاف شرائح السمك في طبقة واحدة ، تُعلّق شرائح الطماطم وسلو سويت سلو.
وصفة العلامات:
- طماطم
- الغداء
- الكاجون
- العودة إلى المدرسة
