فيليب ديسنيك / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 الفطائر (يخدم 4)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 634 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 136g و | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 الفطائر (عدد الوجبات 4) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 634 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 13٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 10٪ |
| الكوليسترول | 17٪ |
| الصوديوم 378mg | 16٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 136g | 50٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 29٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 125 ملغ | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الموز المغطى بالخلطة غارق في العمق ومغطى بطبقة زجاجية من أجل نكهة أكثر ثراءً ، قلي الموز في المرة الثانية عند 325 فهرنهايت قبل غمسه في شراب السكر. يمكن استخدام هذه الوصفة أيضًا لصنع تفاح مسكر - استخدم 4 تفاح متوسط الحجم.
مكونات
- 5 موز ، شركة وليس مفرط
- 4 أكواب زيت للقلي العميق ، أو حسب الحاجة
- 1 بيضة ، تعرض للضرب برفق
- 3/4 كوب ماء
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة طعام زيت
- 1 1/2 كوب حبيبات السكر
- 3 إلى 6 ملاعق كبيرة من بذور السمسم البيضاء ، حسب الذوق *
خطوات لجعله
تحضير و قلي الموز
- موز
- فطائر الموز
- الحلوى
- الكريول
قطع الموز إلى أطوال 1 1/2 بوصة (حوالي 5 قطع لكل موز).
يُمزج البيض والماء ، ثم يُحرَّك المزيج في الدقيق لعمل عجين.
سخني الزيت حتى يصبح القلي عميقًا إلى 365 فهرنهايت. استخدم شوكة لتغميس كل شريحة موز في الخليط ، لفها حولها وتغليفها بالخليط. (إذا لزم الأمر ، ادفع الموز من مفترق الطرق بإصبعك ، ثم استخدم الشوكة لدفع الموز في مكان العجين لإعادة تدويره).
نضيف بعناية شرائح قليلة من الموز المحمص في الزيت الساخن. يقلى عميقاً ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً والخليط متموج (حوالي 3 دقائق). انزع شرائح الموز بملعقة ذات فترة زمنية محددة واستنزافها على مناشف ورقية.
الكراميل في الموز
ملاحظة: نظرًا لأن السكر بالكراميل يبدأ في التصلب ويصبح من الصعب العمل معه بسرعة كبيرة ، فمن الأسهل تطعيم نصف الموز في وقت واحد:
املأ وعاءين بالماء البارد المثلج والعديد من مكعبات الثلج ، ثم ضعه في الثلاجة أثناء تحضير شراب السكر.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة ، ثم أضيفي 3/4 كوب من السكر مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 5 دقائق). يجب الحرص على عدم حرق السكر. أخرج المقلاة من الحرارة وحركها في نصف بذور السمسم. المنصوص عليها في حمام الجليد.
العمل بسرعة ، استخدم شوكة لوضع شريحة الموز في خليط شراب السكر وانتقل إلى معطف في شراب. ضع الموز في الماء المثلج لعدة ثوان ، حتى تصلب طلاء السكر. ضع الموز على ورقة من ورق الشمع. تواصل مع ما تبقى من شرائح الموز. إذا بدأ الشراب في البرودة والتصلب ، قم بالتسخين مرة أخرى على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح سائلاً.
كرمل في النصف الثاني من الموز ، كرر الخطوتين 2 و 3 واستخدام حمام الجليد الثاني.
* إذا أردت ، فلا تتردد في استخدام بذور السمسم السوداء ، والتي يعتقد أنها تساعد على منع الشعر من الشيب.
وصفة العلامات:
