Per Arvid Aasen / Moment / Getty Images
Caraway هو عشب تم العثور عليه في الأطعمة القديمة ، وصولاً إلى الوقت الحاضر. الاسم يأتي من الكلمة العربية للبذرة: كراوية. يتمتع Caraway بطعم لذيذ حلو ، مما يجعله إضافة جميلة إلى الأطباق الغنية. يقال لتهدئة عسر الهضم والمساعدة في تخفيف الضغط والتشنج.
زراعة
يحتاج الكراوية إلى النمو في التربة الغنية وفي أشعة الشمس الكاملة. لزرع ، القيام بذلك في الخارج إما في أواخر الربيع أو في أوائل الخريف. Caraway لا يحب أن يكون زرع ، لذلك زرع البذور في منزلهم الدائم. مرة واحدة نبت ، والنباتات رقيقة إلى 8 بوصات على الأقل عن أقوى النباتات.
حصاد
جمع الأوراق لتناول الطعام عند الشباب. يتم استخدامها كعشب سلطة. المجففة ، ويمكن استخدامها على مدار السنة. يتم رش البذور على الأطباق الغنية للمساعدة في الهضم. Caraway هو عشب ممتاز للطهي مع التفاح ، والجبن. أضف البذور إلى الخبز وغيرها من السلع المخبوزة.
تخزين
بذور الكراوية سهلة التخزين. قم بتجفيف رؤوس البذور ، عن طريق تعليقها رأسًا على عقب إما مع كيس فوقها أو حاوية أسفلها لالتقاط البذور المتساقطة أثناء تجفيفها. يمكن بعد ذلك تخزين البذور المجففة في حاوية محكمة الإغلاق حتى الحاجة.
المذاق
Caraway له طعم عطري حلو ، يملأ فمك بنكهة عندما تلدغه. إنه عشب طبيعي حلو ، ذو نكهة عرق السوس ، مفيد في إضافة أي طبق يحتاج إلى رفع. يمكن للأطعمة الغنية التي قد تعطيك عسر الهضم أن تشمل الكراوية إما في تحضيرها أو كعلاج بعد العشاء ، لمواجهة الاضطرابات المعوية التي تؤدي في بعض الأحيان إلى الإفراط في النوم. عند صنع مخلل الملفوف ، ضع طبقة من الملفوف مع رش خفيف من بذور الكراويا للحصول على لمسة مثيرة للاهتمام في المنتج النهائي.
يمكن حصاد جذور نبات الكراويا واستخدامه تمامًا كما تفعل مع أي جذور نباتية. إضافتها إلى أطباق لحم البقر المشوي أو لحم الخنزير. كما أنها لذيذة عند إضافتها إلى قدر من الخضروات الخريفية المحمصة ببساطة في الفرن.
ورقة كراويا هو أيضا لذيذ. استخدمها طازجًا كعشب سلطة ، ثم جففها قليلًا أو بلا حرارة ، لتضيفها إلى حساءك طوال فصل الشتاء. يمكن حصاد الأوراق طوال فصل الصيف ، دون عناء النمو الكلي للعشب.
Caraway هي عشبة لذيذة وسهلة النمو. إنه آمن للأطفال ويمكن زراعته بسهولة داخل المنازل ، طالما كان هناك ضوء كافٍ.
