شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
يعد Charoset - خليط الفاكهة والجوز الذي يرمز إلى الهاون الذي يستخدمه العبيد الإسرائيليون في مصر - رمزًا لعيد الفصح ، وقد يكون أكثر الأطعمة رمزية اللذيذة التي يتم الاستمتاع بها في Seder. إنها أيضًا لقطة مذهلة للشتات اليهودي ، نظرًا لأن المجتمعات اليهودية في جميع أنحاء العالم لها مواقفها الفريدة الخاصة بها ، والتي تحركها المكونات التي كانت متاحة لها. إن تقديم وصفة دولية من الخبازي إلى جانب عائلة عزيزة هو طريقة رائعة لتكريم تقاليد زملائهم اليهود من جميع أنحاء العالم.
-
التفاح والجوز Charoset وصفة
بريت ستيفنز / صور غيتي
بالنسبة لكثير من اليهود الأشكنازي ، قد تبدو هذه الوصفة الموضحة لمحفوظات التفاح والجوز مألوفة جدًا - قد تكون مزيجًا من التفاح والجوز والقرفة والنبيذ هي الوصفة الأكثر شيوعًا لشراوزيت تنحدر من أوروبا الشرقية. من المحتمل أن تفاح النجوم جاء في هذه المجموعة بفضل توافرها في الأجواء الأكثر برودة. لكنهم يحملون أيضًا معنى رمزيًا في التصوف اليهودي ، بينما اعتقد التلموديون أنهم يحملون خصائص علاجية خاصة ، لذا فإن استخدامهم في charoset مشبع بمعنى إضافي على مر القرون.
-
شاروز إسرائيلي مع مكسرات
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
فكر في هذه الصخرة الإسرائيلية ذات المكسرات المختلطة باعتبارها هجينة بين صخور أشكنازي وسباردي. تشمل الوصفة التفاح وعدة أنواع من المكسرات والزبيب والموز. دفقة من عصير البرتقال ، بالإضافة إلى النبيذ ، يضيء النكهات. الوصفة خالية من kitniyot وغير gebrokts ، لذلك فهي اختيار جيد لأولئك الذين يحملون هذه القيود ، ولكن لا يزالون يريدون تجربة شيء جديد في Seder.
-
وصفات الشاوروت الإيطالية التقليدية
جيورا شيموني
بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى وصفات خالية من الكحول ، يقدم المدون اليساندرا روفاتي من dinnerinvenice.com وصفات تقليدية إيطالية تقليدية. تستخدم النسخة المطبوخة من Padua البرتقال والكستناء والمشمش والتفاح والتواريخ والجوز والموز والتوابل. تشتمل الوصفة من ليفورنو على الكمثرى والتين وجوز الصنوبر والفستق ، بينما تشتمل الوصفة الثالثة من Acqui Piemonte على ماتزو والتواريخ واللوز.
-
روني فين كرزيت الفواكه المجففة
روني فين
هذه الوصفة الخاصة بمجموعة روني فين المجففة بالفواكه مع الزنجبيل والكزبرة مع الزنجبيل والكزبرة هي من قبل الطاهي المعروف وراء كتب الطبخ الشهيرة في المطبخ الشهير " ذا كوشر كوشر كيتشن" و " هوب كوشر" . بالنسبة لأولئك الذين لا يتناولون kitniyot ، فهي تقترح استخدام جوزة الطيب والقرفة بدلاً من الكزبرة وتزيين الكوسا بالوز بدلاً من بذور السمسم. شاركت أيضًا وصفتها للفصل مع الفستق والفلفل الحار ، والتي استندت إليها من وصفة فارسية واستمرت في التغيير والتبديل على مر السنين حتى كان الأمر يناسبها تمامًا. تتميز الوصفة بمزيج مثير للاهتمام من الفواكه المجففة والفستق واللوز والتفاح الطازج والتوابل الدافئة ، بما في ذلك القرفة والزنجبيل والكاين.
