كريستين دوفال / اختيار المصور / غيتي إيماجز
في المكسيك ، غالبًا ما يتم تحريك بذور الشيا إلى مشروبات الفواكه حيث تتحول إلى مادة هلامية وتضيف نسيجًا لطيفًا إلى المشروبات. كان Chia "غذاءً فائقًا" من قبل الأزتك الذين استفادوا من البذور التي تحتوي على البروتين والألياف والأحماض الدهنية أوميغا 3 - بما في ذلك كميات عالية من حمض ألفا لينولينيك. يمكن استخدام Chia في الخبز والسلع المخبوزة أيضًا ، ولكن جعل chia fresca هو الطريقة الأسرع والأسهل والأكثر لذيذًا لإدخال بعض بذور الشيا في نظامك الغذائي.
عندما تمتص البذور ما يكفي من السوائل ، تخلق الطبقة الخارجية طبقة من الجيلاتين حول البذور ، بحيث يمكنك شربها دون عناء. للبذور نفسها نكهة عشبية إذا ما فتحتها مفتوحة ، لكن الطبقة الشبيهة بالجيلي تبقي البذور سليمة ، وتمنع البذور المبللة من نقل أي نكهة إلى مشروبك.
كيفية جعل شيا فريسكا
المكونات لزجاج واحد
- 12 أونصة من مياه الشرب الباردة العذبة 1 ليمون كبير (يجب أن تنتج حوالي 3 ملاعق كبيرة من العصير) 2 ملعقة صغيرة من السكر أو التحلية حسب الطلب
- الخطوة الأولى هي إعداد الليموندا (ماء الليمون). صب الماء في كوب. شريحة الليمون في نصف والضغط على العصير في الماء. ضجة في السكر أو إضافة التحلية حسب الذوق. بمجرد تحقيق مستوى الحلاوة الذي تفضله ، حان الوقت لإضافة شيا. حرك البذور في ماء الليمون واتركها لمدة 10 دقائق. (خلال هذا الوقت ، سوف تمتص البذور الماء وتصبح هلامية.) يمكنك تحريكه من حين لآخر إذا كانت البذور تبدو عائمة أو تسقط إلى القاع.لخدمة فريسكا تشيا ، أضف شريحة أو إسفين من الليمون و / أو غصن من النعناع إلى الزجاج للتزيين. يمكنك أيضًا إضافة الثلج أو وضعه في الثلاجة حتى يبرد.
نصائح والاختلافات
للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون ، قبل قصه قم بلف الليمون كله ذهابًا وإيابًا على المنضدة مع الضغط بقوة لأسفل. المتداول مثل هذا لمدة 10 ثانية سيساعد على تخفيف العصائر في الداخل.
إذا كنت تستخدم سكرًا محببًا أو بيلونسيلو (السكر المكسيكي الخام ، قصب السكر النقي) ، فقد ترغب في إذابته في الماء المغلي أولاً لصنع شراب بسيط ، وإلا فسوف يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يذوب في الماء البارد. يمكن استخدام المحليات الأخرى ، مثل قطرات ستيفيا الطبيعية أو متساوية أو سبليندا ؛ ابدأ بكمية صغيرة وأضف المزيد من المذاق.
سوف تطفو بذور الشيا الطازجة في جميع أنحاء السائل ، في حين تميل البذور القديمة إلى القاع. لا بأس إذا غرقوا ، لكن ستحتاج فقط إلى تحريكهم قليلاً للاحتفاظ بهم مشتتين بشكل متساوٍ.
