شجرة التنوب
هام تقليدي لعيد الفصح وللعشاء في الولايات المتحدة. ولكن كما هو الحال مع جميع قطع اللحم الكبيرة ، يتم تخويف الكثير من الناس. بعد كل شيء ، يمكن أن يكلف لحم الخنزير الكبير أكثر من 70 دولارًا ؛ هذا وحده يكفي لتخويف أي شخص يريد خدمته الساخنة والعصير. فما هي أفضل طريقة لتسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل؟
مصنوعة الحقيقي hams من ساق الخنزير. يتم علاج نهاية الطرف أو الطرف الساق عن طريق المعالجة الرطبة في محلول ملحي أو علاج جاف قبل التدخين أو الطهي. نهاية الطرف تحتوي على المزيد من اللحوم والدهون ، ونهاية الساق تحتوي على لحم أحلى. يتم بيع لحم الخنزير أو العظم. بعض الناس يعتقدون أن لحم العظم في العظم نكهة أكثر. والخيار متروك لكم. تذكر أن هذه التعليمات مخصصة لإعادة تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل. لحم الخنزير المطبوخ هو لحم خنزير طازج ويجب طهيه إلى 160 فهرنهايت قبل الأكل.
شجرة التنوب / تيريزا تشيتشي
شرائح اللحم الحلزونية
لحم الخنزير المشوي الحلزوني بارد بارد ، ولكن إذا كنت ترغب في إعادة تسخينه ، فإن التعليمات موجودة على العبوة. ضع قطعة لحم الخنزير جانبًا لأسفل على رقائق ألمنيوم شديدة التحمل ولفها جيدًا. أو استخدم كيس تحميص الفرن ؛ اتبع التعليمات على الحقيبة للتحضير. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 325 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 10 و 14 دقيقة لكل رطل أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 140 فهرنهايت. يُخرج من الفرن ويترك لمدة 10 دقائق قبل التقديم. إذا كان لحم الخنزير مصقولًا بطبقة خارجية إضافية ، فاتبع توجيهات العبوة لإضافته وطهي الطبقة الزجاجية. لتزجيج هذا النوع من لحم الخنزير ، أدر الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، وقم بتنظيف الفرشاة باستخدام طبقة التزجيج وأخبزها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تصبح طبقة التزجيج بنية اللون. اسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق قبل التقطيع لتقديم.
طريقة طبخ بطيئة لتسخين لحم الخنزير
ينبثق لحم الخنزير رطبًا جدًا وينتج عن الموقد البطيء. تأكد من أن لحم الخنزير سيتناسب مع طباخك البطيء. ضع لحم الخنزير في الجهاز وأضف مكونات التزجيج. يمكنك أيضًا إضافة بعض فحم الكوك أو بيبسي أو مرق الدجاج أو الماء ؛ حوالي 1 كوب سوف تفعل ذلك. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 8 ساعات حتى يتم تسخين لحم الخنزير تمامًا. إذا كنت ترغب في تزجيج لحم الخنزير ، ضعه على مقلاة دجاج اللحم وقم بتغطيته بالزجاج ؛ تجمد 10 "من الحرارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ومشاهدة بعناية حتى يتم طهي الصقيل.
طريقة الفرن
الهدف هو إعادة تسخين لحم الخنزير دون تجفيفه. أفضل طريقة للقيام بذلك هي وضع لحم الخنزير على رف في مقلاة التحميص. أضف الماء إلى أسفل المقلاة وقم بتغطيته بإحباط. أخبز في 325 فهرنهايت لمدة 18 إلى 20 دقيقة لكل رطل حتى يسجل مقياس حرارة اللحوم 140 ف. لف لف لحم الخنزير وتطبيق الصقيل ؛ تزيد الحرارة إلى 400 فهرنهايت وتخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح السطح المصقول.
مشاهدة الآن: أفضل براون السكر المزجج خبز لحم الخنزير وصفة
طريقة الشواء لتسخين لحم الخنزير
يصعب شواء لحم خنزير كامل أو نصف لأن الطريقة تستخدم الحرارة الجافة العالية ؛ ومع ذلك ، يمكن أن شرائح اللحم أو شرائح لحم الخنزير المشوية رائعة. إذا كنت ترغب في استجواب لحم خنزير كبير ، فاستخدم طريقة الطهي غير المباشرة وتأكد من احتراق الفحم إلى طبقة من الرماد الرمادي قبل إضافة لحم الخنزير.
عليك أن تقرأ بعناية ملصق لحم الخنزير الذي تشتريه للتأكد من إعداده بشكل صحيح. معظم لحم الخنزير المباع في السوبر ماركت مطبوخ بالكامل ، ولكن تحقق من الملصق للتأكد. في هذه الحالة ، أنت تقوم فقط بإعادة تسخين لحم الخنزير ، والأهم هو التأكد من عدم جفافه.
ماذا عن التزجيج؟
يضيف الزجاج ، بالطبع ، المزيد من النكهة إلى لحم الخنزير ويجعل اللحم رائعًا. يمكن أن تتراوح المزجج بين فرشاة بسيطة من شراب القيقب إلى مخاليط معقدة مصنوعة من السكريات والتوابل. يجب إضافتها خلال آخر 20 إلى 30 دقيقة من وقت التسخين حتى لا تحترق. قد ترغب في استخدام مزيج من السكر البني وشراب القيقب وخردل ديجون. إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك تسجيل سطح لحم الخنزير وإدخال قرنفل كامل في كل تقاطع. هذا يضيف نكهة رائعة ويجعل لتقديم عرض جميل.
التعليمات الأساسية لإعداد الطبخ ولحم الخنزير
